2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Geելատինը հոտ կամ համ չունի, այն թափանցիկ է և սովորաբար վաճառվում է փոշու տեսքով: Որոշ տեղերում ժելատինը վաճառվում է նաև սավանով: Geելատինն օգտագործվում է տարբեր տեսակի ձիերի և աղանդերի համար, այն օգտագործվում է տորթեր, քսուքներ և խմորեղեն զարդարելու համար:
Geելատինի հետ աշխատելու ամենադյուրին ճանապարհը հետևյալն է. Լուծիր այն սառը ջրի մեջ, այնուհետև լուծարիր ջրային բաղնիքում և ավելացրու բաղադրատոմսում նշված ապրանքներին:
Երբեք լուծարելիս թույլ մի տվեք, որ ժելատինը եռա: Այդ պատճառով այն լուծվում է ջրային բաղնիքում ՝ այդպիսի ազդեցությունից խուսափելու համար: Եթե ժելատինը թողեք եռա, ապա այն կխտանա և չի կարող ավելացվել այլ արտադրանքներին:
Geելատինը թրջելու համար լավ է օգտագործել սառը եռացրած ջուր: Թույլ տվեք, որ այն ուռչի, որպեսզի կարողանաք այնուհետև լուծարել: Geելատինը ներծծվում է ջրի մեջ, ինչը վեց անգամ ավելին է, քան ժելատինը: Թողեք առնվազն կես ժամ:
Կարևոր է հետևել համամասնություններին `հաճելի հյուսվածքով գեղեցիկ արդյունք ստանալու համար: Եթե 20 լիտր լուծված ժելատին ավելացնեք մեկ լիտր հեղուկի մեջ, կստանաք այսպես կոչված ցնցող ժելե: Եթե մեկ լիտր հեղուկին ավելացնեք մոտ 50 գրամ ժելատին, կստանաք ժելե, որը կարելի է կտրել դանակով:
Fruitելատին մրգերի հետ համատեղ օգտագործելիս հարկավոր է դրանք մանր կտորների կտրել, քանի որ ժելատինը չի կարող կցվել կոպիտ թակած մրգերին:
Խորհուրդ չի տրվում դոնդողը սառեցնել սառնարանում, քանի որ այն արվում է բյուրեղների մեջ: Միշտ դիտեք ժելատինի պիտանելիության ժամկետը, որպեսզի ուտեստը չփչացնի:
Դուք կարող եք պատրաստել ամենադյուրին դոնդողը մրգերից կամ մրգահյութից: 15 գրամ ժելատինը թրջեք կես լիտր ջրի մեջ: Մեկ ժամ անց ավելացնել մեկուկես լիտր մրգահյութ կամ կոմպոտի հյութ, նախապես տաքացրած մինչև 60 աստիճան:
Կաթսան դնել կրակի վրա և տաքացնել 10 րոպե ցածր կրակի վրա, առանց եռման, անընդհատ խառնելով: Տեղադրել կտրատած մրգեր ամանների մեջ և լցնել հյութը: Դուք կարող եք պատրաստել մրգային ժելե առանց մրգերի, միայն հյութից:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բուսական ժելատինի համար
Geելատինը (ֆր. ՝ gelatine) թափանցիկ, անգույն, հատկապես փխրուն է չոր վիճակում և անճաշակ նյութ է: Դա պարզ սպիտակուց է: Բայց ի՞նչ ընդհանուր են ժելատինն ու կմախքը: Այդ ժելատինն արտադրվում է կենդանիների ոսկորներից (մաշկ, սմբակ, ջիլ և աճառ): Այս խաշած լորձը ժելե կոնֆետների և մակարոնեղենի մեծ մասի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է:
Հացթուխները հրաժարվում են աշխատել տեղական սուպերմարկետների հետ
Բուրգասից և Քարժալիի հաց արտադրողները վճռական են բոյկոտելու երկրում սննդի շղթաները ՝ անտանելի պայմանների պատճառով, որոնք նրանք պատրաստվում են իրենց բուլղարական հաց առաջարկել: Դիմիտար Լյուդիեւը, որը Հացթուխների միության կառավարման խորհրդի անդամ է, ասաց, որ տեղական արտադրողները սուպերմարկետներից անտանելի պահանջների առաջ են կանգնած:
Հալոգեն վառարանը և ինչպես աշխատել դրա հետ
Հալոգեն վառարանը նորագույն խոհարարական սարքերի շարքում է: Դրա հիմնական նպատակն է պահպանել արտադրանքի առավելագույն սննդային որակները և օգնել մեզ մի փոքր առողջ սնվել: Հալոգեն վառարանն ինքնին բառացիորեն ապակե աման է, պատրաստված կոփված ապակուց:
Ինչպես աշխատել վաֆլի երկաթով
Վաֆլիները ամբողջ աշխարհի շատ մարդկանց շատ սիրված և սիրված աղանդերն են: Համեղ վաֆլիի բաղադրատոմսերը, որոնք կարող եք օգտագործել, տարբեր են, և դրանք կարող եք պատրաստել ոչ միայն քաղցր, այլև աղի: Ամեն դեպքում վաֆլի պատրաստողը օգնում է ժամանակակից տնային տնտեսուհիներից շատերը, որպեսզի կարողանան ուրախացնել իրենց ընտանիքին համեղ և առողջ նախուտեստներով:
Ինչպես աշխատել շերտավոր խմորով
Ինչպես բոլորը գիտեն, մի շարք համեղ ուտեստներ և աղանդերներ պատրաստվում են բուրավետ աղվափնջիկ խմորեղենից: Երբ շերտավոր խմորով աշխատելը այնուամենայնիվ, կան որոշ նրբություններ: Լավ է իմանալ նրանց, որպեսզի մենք դրանով պատրաստենք հիանալի ուտեստներ և աղանդեր:
