2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կուբան մի երկիր է, որի անունը միշտ փոխկապակցված է հանգուցյալ Ֆիդել Կաստրոյի անվան հետ, գեղեցիկ կանանց ազդրերին սիգարներ փաթաթված և ալկոհոլային բուռն գիշերներ: Պակաս հայտնի չէ, սակայն, կուբայական խոհանոցը, որը հագեցած է տարօրինակ բույրերով և համեմունքներով:
Ավանդաբար օգտագործվող ապրանքատեսակների հետ միասին, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, բրինձը, կարտոֆիլը, ձուկը, տավարի միսը և հավը, կուբայական խոհանոցում կարող եք գտնել ձիու մսով, դուքսով, լոբով և այլն պատրաստվող ուտեստներ: Այս դեպքում մենք որոշեցինք ձեզ առաջարկել կուբայական բնօրինակ բաղադրատոմսով համեմունքներով ձուկ պատրաստելու հեշտ գաղափար ՝ համեմունքներով, որոնք հեշտությամբ կարող եք գտնել բուլղարական շուկայում.
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 500 գ սպիտակ ձկան ֆիլե (բազե, բազե, պանգասիուս և այլն), 3 tbsp. ձիթապտղի յուղ, 1/2 կիտրոնի հյութ, 1 դափնու տերև, 3 tbsp. սոյայի սոուս, 80 գ ընտրության ընկույզ, 2 սոխ, կարմիր, սեւ պղպեղ, աղ և ուրց ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը. Ձկան ֆիլեը լվանում է և թույլ է տալիս չորացնել: Նույնիսկ ամենալավն այն է, որ այն չորացվի խոհանոցային թղթի կամ հասարակ սրբիչի միջոցով, որպեսզի համոզված լինեք, որ այն շատ ջուր չի պարունակելու:
Ֆիլեը շաղ տալ աղով և կիտրոնի հյութով և թողնել մարինացվի մոտ 30 րոպե: Աղ անելիս հիշեք, որ բաղադրատոմսը ներառում է նաև սոյայի սոուս, որը նույնպես աղ է:
Թավայի մեջ լցնել 2 tbsp. ձիթապտղի յուղ և կարճ ժամանակ տապակել մանրացված ընկույզները: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք նուշի և պնդուկի խառնուրդ, բայց սովորական ընկույզը լավ աշխատանք է կատարում: Դրանից հետո ավելացնել նուրբ թակած սոխը (միայն մեկ գլուխ) և երբ պատրաստ լինի, լցնել սոյայի սոուսը:
Կրճատեք կրակը և թողեք մի քանի րոպե եփվեն բոլոր ապրանքները: Տապակը մի կողմ դրեք: Կտրեք ձկան ֆիլեն շերտերով և քսեք թխում սկուտեղի ներքևում մնացած ձիթապտղի յուղով: Մնացած սոխը և բոլոր համեմունքները շարել ներքևի մասում, և դափնու տերևը պետք է մանր կտրատել:
Այս խոտաբույսերի վրա շարել կտրատած ֆիլեը և վրան լցնել շոգեխաշած սոուսը: Ձուկը թխեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե կամ կախված կտորների չափից: Warmառայել տաք ՝ կարտոֆիլով կամ բրնձով պատրաստված, ինչպես ուզում եք: Երկու մշակույթներն էլ ավանդական են Կուբայի համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Իսպանիայում խոզապուխտն այսպես են պատրաստում
Իսպանական խոզապուխտը, որը կոչվում է onամոն, ազգային նրբագեղություն է Իսպանիայի, ինչպես նաև շատ այլ երկրների համար: Այն պատրաստվում է խոզերի հատուկ ցեղատեսակներից և կախված նրանց ցեղից և սննդակարգից `բաժանվում է երկու տեսակի` Iberico և Serrano:
Սեւ ծովի ո՞ր ձուկն է ուտելի, իսկ որը ՝ ոչ:
Հազիվ թե գտնվի մի անձնավորություն, որը չլսի դրանց պարունակած արժեքավոր բաղադրիչների մասին ձուկ կամ նրանց ձկները մարդու մարմնի համար սպառելու հսկայական օգուտների համար: Մասնագետների մեծամասնությունը ասում է, որ ձուկը պետք է ուտել առնվազն շաբաթը մեկ անգամ, իսկ ավելի լավ ՝ երկու անգամ:
Այսպես բանջարեղեն են պատրաստում Իտալիայում
Բանջարեղենի պատրաստումը Իտալիայում շատ տարբերվում է մեր երկրում պատրաստված բանջարեղենից: Այնտեղ ցանկացած բանջարեղեն պատրաստելիս ջուրն ու ալյուրը չեն օգտագործվում, այլ գոլորշու: Լավագույն բանջարեղենը, իտալացի խոհարարների կարծիքով, մի փոքր կոշտ է, որը շոգեխաշվել է միայն կարճ ժամանակով:
Հրաժեշտ ավանդույթին. Ձուկն այժմ մատուցվում է կարմիր գինիով
Վերջերս կա համաշխարհային միտում, որը ոչնչացնում է տասնամյակների ընթացքում կառուցված ավանդույթները. Մուգ միս և պանիր, որոնք մատուցվում են կարմիր գինիով, և թեթև միս և ձուկ ՝ սպիտակով: Հիմա ավելի կարևոր է ոչ թե միսը, այլ թե ինչպես է այն եփվել:
Ինչու՞ չհամատեղել ձուկն ու կաթը:
Դուք գիտեք, որ սննդի հետ կապված անհամար հեքիաթներ և մտքեր կան, որոնք մենք դնում ենք ընդհանուր հայտարարի տատիկների ինը կամ հնություն: Երբ հաց կա, ամեն ինչ կա, ինչպես կարդում է մեր նախնիների ժամանակներից եկած ժողովրդական արտահայտությունը: Եվ հացը սպառվեց մինչև կործանում:
