2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Իտալական խոհանոցը, որը բոլորը կապում են պիցցայի և մակարոնեղենի բոլոր տեսակների հետ, այսքանով չի սահմանափակվում: Իրականում, իտալացիներն ուտում են շատ անտիպաստիներ, ինչը մնացած ամեն ինչն է, որը չի պարունակում մակարոնեղեն:
Menuաշացանկը շատ կախված է նրանից, թե Իտալիայի որ մասում եք գտնվում: Ահա որոշ օգտակար տեղեկություններ այն մասին, թե ինչ են ուտում իտալացիները Իտալիայի տարբեր շրջաններում:
Հյուսիսարևելյան Իտալիա: Այստեղ սննդի մեջ գերակշռում են թարմ ձկների և ծովամթերքների մասնագիտությունները: Սա զարմանալի չէ, քանի որ բացի ծովից, աշխարհահռչակ Գարդա լճից ձուկ է ստացվում:
Այս տարածաշրջանում աճող ոլոռը, ծնեբեկը և ցուկկինը հաճախ առկա են ընտրացանկում: Միսը և պանիրը նույնպես ներկա են սեղանին: Մածուկը տարածված է, բայց եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված այսպես կոչված պոլենտան ավելի նախընտրելի է: Հյուսիսարևելյան Իտալիայի մենյուն, որը ներառում է Վենետիկ, բնութագրիչներն են.
Antipasto di Fruti di Mare (ծովամթերքի սարահարթ, թռիչքներ ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով), Risi e Bissi (ռիզոտո ՝ ոլոռով և բեկոնով), Carpaccio (տավարի մսով պարմեզան), Fegato ala Veneciana (ավանդական վենետիկյան ուտեստ, որը տավարի միս է) լյարդը մատուցվում է սոխի կտորով), Տիրամիսուն (իտալական ամենահայտնի աղանդերը) և Risotto ale Sepi (ռիզոտո ՝ սեփի թանաքով, ինչը բրնձին շատ դրամատիկ սեւ տեսք է տալիս):
Հյուսիսարևմտյան Իտալիա: Այս հատվածում հիմնականում բրինձ են աճեցնում, այդ պատճառով մակարոնեղենի և պիցցայի հետ միասին ռիզոտոն հաճախ առկա է իտալացիների առօրյա կյանքում:
Ընկույզը, տրյուֆելը և պանիրը նույնպես գերիշխող են, և, թերևս, ամենամեծ առանձնահատկությունն այն է, որ, ի տարբերություն Իտալիայի բոլոր մյուս մասերի, որտեղ այն եփում են հիմնականում ձիթապտղի յուղով, այստեղ հաճախ օգտագործում են հալված կարագ:
Ահա Իտալիայի հյուսիսարևմտյան մի քանի մասնագիտություններ. Osobuco (տոմատի սոուսով տավար), Farinata (բարակ հացի տեսակ), risotto ala Milanese (սոխով բրինձ, սպիտակ գինի և պարմեզան) և Panettone (Easterատկի տորթի նման, ծագում է Միլանից),
Կենտրոնական Իտալիա: Այն բնութագրվում է ձիթապտղի յուղի, լոլիկի, լոբու, սնկերի, խոզապուխտի և բոլոր տեսակի սալյամիների օգտագործմամբ: Մասնագիտությունները հետևյալն են. Crostini (կլոր հացեր, որոնք տարածված են սխտորով կամ տոմատի սոուսով կամ անչու խավիարով), Cannelloni (լցոնած մակարոնեղեն) և Cantuccini (քաղցր դեսերտ Տոսկանայից):
Հարավային Իտալիա և կղզիներ. Ի տարբերություն Իտալիայի մնացած մասերի, որտեղ ճաշացանկում գերակշռում են պիցցան և մակարոնեղենը, այստեղ շեշտը դրվում է թարմ բանջարեղենի և թարմ ծովամթերքի վրա, այդ իսկ պատճառով իտալացիների դիետան հարավում համարվում է հատկապես առողջարար:
Ահա ամենատարածված ուտեստներից մի քանիսը. Fruti di mare (բոլոր տեսակի ծովամթերքների ուտեստներ, ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով թռիչքներ), խորոված բանջարեղենի Antipasta, Սիցիլիայի տոմսարկղ (պաղպաղակ ռիկոտա պանրով) և բոլոր տեսակի մանր թխվածքաբլիթներ և խմորեղեն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ալբանական խոհանոց. Ավանդական ուտեստներ և բաղադրատոմսեր
Ալբանական խոհանոցը Ալբանիա պետության ազգային խոհանոցն է, որը գտնվում է Բալկանյան թերակղզում: Բարենպաստ կլիման, ծովին հարևանությունը, հարուստ պատմական անցյալը և հարևան երկրների հետ հարաբերությունները մեծ ազդեցություն են ունեցել բազմազանության և առատության վրա:
Իսրայելական խոհանոց. Բույրերի զարմանալի խառնուրդ
Հրեական տներում, անկախ նրանից, թե որտեղ են նրանք գտնվում աշխարհում, բոլոր ավանդույթները կապված են սեղանի հետ: Ընտանեկան և կրոնական տոներ, ուրախություններ և վիշտեր. Ամեն ինչ սրբագործված է սեղանի շուրջ: Սննդամթերքի կարևորությունը Անկախ նրանից, նրանք կրոնական են, թե ոչ, հրեաները մեծ նշանակություն են տալիս սննդին և նրանց համար ավանդույթ է միասին ուտելը:
Կիպրական ավանդական խոհանոց
Կիպրական խոհանոցը ամենաառատաձեռներից է ամբողջ Միջերկրական ծովի ափին: Կիպրոսում սնունդը իսկական ծես է, մասերը մեծ են և շատ համեղ: Theաշատեսակները տարբեր մշակույթների ազդեցության տակ են, բոլորն ունեն իրենց հատուկ անունները: Նախուտեստ - սրանք մոտավորապես քսան տարբեր տեսակի խայթոցներ են, որոնք մատուցվում են սոուսներով:
Լիտվական խոհանոց. Ավանդական ուտեստներ և համտեսներ
Քանի որ Լիտվան կիսում է իր կլիման և նմանատիպ գյուղատնտեսական պրակտիկան Արևելյան Եվրոպայի հետ, լիտվական խոհանոցն ունի շատ ընդհանուր հատկություններ արևելյան եվրոպական և հրեական խոհանոցների հետ: Այնուամենայնիվ, այն ունի իր առանձնահատուկ առանձնահատկությունները, որոնց վրա ազդել են երկրի երկար և շատ դժվար պատմության ընթացքում:
Ֆրանսիական կամ իտալական խոհանոց
Ֆրանսիական խոհանոցի արքայական նրբություն Ֆրանսիական խոհանոցի էական մասը, որը նախատեսված է տպավորություն թողնել զբոսաշրջիկներին, հիմնված է նախկին արքայական դատարանների կողմից պահպանված բաղադրատոմսերի և ընտրացանկերի վրա: Բացի առատությունից և համային հատկություններից, պալատական խոհանոցը բնութագրվում է նաև ուտեստների պատրաստման մեջ ալկոհոլի օգտագործմամբ, ինչը հարստացնում է համերն ու բույրերը:
