2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մենք առաջարկում ենք ձեզ կարճ ճանապարհորդություն դեպի անհայտ, բայց շատ խոհարարական երկիր: Էստոնիան մերձբալթյան երեք երկրներից ամենահյուսիսայինն է: Այն հարթ երկիր է Բալթիկ ծովի արևելյան ափին ՝ բազմաթիվ լճերով և կղզիներով: Էստոներենը սերտ կապ ունի ֆիններենի հետ, բայց նման չէ մերձբալթյան այլ երկրներում խոսվող այլ լեզուների:
Էստոնացիների մոտ բնորոշ առանձնահատկությունը ինքնության և սեփական լեզվի ամուր կապն է: Էստոնական մշակույթը սերտորեն կապված է Ռուսաստանի և Ֆինլանդիայի մշակույթի հետ: Մարդիկ կարող են լինել դանդաղ և զուսպ, ինչպես նաև դյուրագրգիռ և անհամբեր: Այնուամենայնիվ, էստոնացիներն ունեն մի քանի զարմանալի և միավորող հատկություններ:
Առաջինը կարոտն է: Դա էստոնական լրագրության, գրականության և պոեզիայի մշտական թեման է: Էստոնացիներին միավորող մյուս որակը գիտության և տեխնոլոգիայի նկատմամբ հարգանքն է:
Այս գեղեցիկ երկրի խոհանոցը շատ բազմազան է: Դրանում կարելի է թթու օձաձուկ, արյան երշիկ և խոզի մսով շոգեխաշած թթու կաղամբ: Նախկինում տարածաշրջանը ղեկավարող տարբեր ժողովուրդներ ՝ դանիացիներ, գերմանացիներ, շվեդներ, լեհեր և ռուսներ, մեծապես ազդել են էստոնական խոհանոցի վրա: Այն ավանդաբար ներառում է մսով և կարտոֆիլով ուտեստներ, ինչպես նաև Բալթիկ ծովի և լճերի շուրջ ափի երկայնքով ձկների շատ համեղ մասնագիտություններ:
Modernամանակակից խոհանոցը, ինչպես արդեն նշվեց, ազդվում է այլ ազգերի կողմից: Այժմ մենք համառոտ խմբավորելու ենք էստոնական խոհանոցը մի քանի բաժիններում. Սառը ուտեստներ, ապուրներ, հիմնական ուտեստներ և աղանդեր:
Մենք նախ կսկսենք սառը ուտեստներից: Սովորական էստոնական սեղանի մոտ կարող եք գտնել ընտրված միս և երշիկեղեն, որոնք մատուցվում են կարտոֆիլի աղցանով կամ ռոզոլիով ՝ էստոնական խոհանոցի տիպիկ ուտեստ, որը հիշեցնում է շվեդական սիլսալադը ՝ ներառյալ կարմիր ճակնդեղը, կարտոֆիլը և ծովատառեխը:
Էստոնական խոհանոցը նաև հարգանքի տուրք է մատուցում պիրուկադ կոչվող փոքրիկ խմորեղենին, որը հիշեցնում է ռուսական կարկանդակներ ՝ լցոնված մսով, կաղամբով, գազարով, բրնձով և այլ միջուկներով և հաճախ մատուցվում էր արգանակով:
Herովատառեխը էստոնական սեղանի ամենատարածված ձկներից մեկն է: Ապխտած կամ մարինացված օձաձուկը, օմարը, ներմուծված խեցգետիններն ու ծովախեցգետինները տեղացիների կողմից համարում են նրբագեղություն: Էստոնական կերակրատեսակներից մեկը ռայմն է, որը պատրաստվում է բալթյան գաճաճ ծովատառեխից և խարիսխից:
Հանրաճանաչ ձկները, որոնք դուք հաճախ կգտնեք էստոնական սեղանի վրա, եթե որոշեք այցելել այս երկիր, խառնաշփոթ են, սանձը և սպիտակ ձուկը:
Հիմա ապուրների ժամանակն է: Էստոնական խոհանոցում դրանք կարելի է մատուցել հիմնական կերակուրից առաջ, բայց ավանդաբար դրա մի մասն են կազմում և առավել հաճախ պատրաստվում են կարմիր մսից կամ հավից, ինչպես նաև տարբեր բանջարեղեններից:
Էստոնական խոհանոցում ապուրները կարելի է պատրաստել նաև թթվասերով, թարմ կամ մածունով: Էստոնական խոհանոցին բնորոշ է leivasupp- ը, որը քաղցր ապուր է, որը պատրաստվում է սեւ հացով և խնձորով և ավանդաբար մատուցվում է դարչինով և շաքարով համեմված թթվասեր կամ հարած սերուցքով:
Ապուրներին նայելուց հետո եկել է հիմնական ուտեստների ժամանակը: Սև տարեկանի հացը ուղեկցում է Էստոնիայի գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստին: Քեզ լավ ախորժակ ցանկանալու փոխարեն, քո տանտերերը կասեն, որ հացը պահես:
Էստոնացիներն իսկապես գնահատում են իրենց խոհանոցում տարեկանի հացի մեծ բազմազանությունը: Նախկինում երկիրը չէր կարող պարծենալ առատությամբ, այնպես որ, եթե մի կտոր հաց գցեք գետնին, ձեր տանտերը կխնդրի ձեզ վերցնել այն, համբուրել որպես հարգանքի նշան և ուտել այն:
Աղանդերը էստոնական խոհանոցում բազմազան են: Դրանում կարելի է գտնել թթու, կաթնաշոռի աղանդեր և դաշույն: Կարող եք նաև փորձել կաթնաշոռի կրեմ, սիսեռ կրեմ և մրգահյութ և կոմպոտ:
Ռոնանով կարկանդակները նույնպես հարգում են էստոնացիները: Կարող եք փորձել նաև քաղցր թթխմորով հաց, որը հաճախ համեմված է հիլով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարմիր միսը վնասակար չէ, բայց օգտակար է
Տասնամյակներ տևած կարմիր միսը, որը հրապարակավ դատապարտվեց որպես սրտի թիվ մեկ թշնամի, Պենսիլվանիայի համալսարանի հետազոտողները պատրաստվում են վերականգնել այն: Քանի անգամ եք լսել մանտրան, ձեր ընտրացանկից բացառեք բոլոր կարմիր մսերը, քանի որ դրանք հարուստ աղբյուր են հագեցած ճարպաթթուներ որոնք խցանում են ձեր զարկերակները, բարձրացնում ձեր արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը և մեծացնում սրտի կաթվածի հավանականությունը:
Յոգուրտն օգտակար է, բայց օրական միայն դույլ
Յոգուրտի օգուտները անհերքելի են: Այնուամենայնիվ, ինչպես շատ ապրանքատեսակների դեպքում, մենք չպետք է չափազանցենք, որպեսզի կարողանանք առավելագույն օգուտ քաղել պարունակող սննդանյութերից ՝ առանց մեր մարմնին անհանգստացնելու: Դրա բաղադրությունը տարբերվում է թարմից `խմորման գործընթացներում ստացված կաթի շաքարի ավելի մեծ պարունակության պատճառով:
Մայրենի կեռաս - շատ, բայց անորակ
Ամառը մոտենում է, և դրա հետ մեկտեղ գալիս են թարմ մրգեր, որոնց շատերն անհամբեր սպասում են: Գարնան վերջին և ամռան սկզբին հասունացած սիրված մրգերից մեկը բալն է: Այս տարի սպասվում է կեռասի չափազանց հարուստ բերք, մեկնաբանում են Կյուսենդիլի շրջանի այգիների տերերը:
Թեթև դիետա ՝ դանդաղ, բայց վստահ քաշի կորստի համար
Բոլորս էլ փորձում ենք շատ կարճ ժամանակում մարզավիճակ ձեռք բերել: Մենք մի քանի օրվա ընթացքում չենք ուտում, սպառում ենք միայն հեղուկներ և կորցնում ավելորդ կիլոգրամները: Որոշ ժամանակ անց, սակայն, նրանք մեզ վերադառնում են բումերանգի նման: Դա պայմանավորված է նրանով, որ կարճաժամկետ դիետաներն իսկապես կարճատև են:
Շոռակարկանդակ - Նյու Յորքի համեղ մեծությունը, բայց ոչ այնքան
Փափուկ, հալվում է բերանում և լցնում ձեր զգայարանները այդ չափավոր քաղցրության նուրբ համի զգացողությամբ, որը ձեզ ավելի ու ավելի է ցանկանալու: Նա համարվում է Նյու Յորքի հավակնոտ հրուշակեղենի խանութներում ծնված ամերիկացի: Բայց ճշմարտությունն այն է, որ մեծը շոռակարկանդակ հատուկ ժողովրդականություն էր վայելում Հին Հունաստանում:
