2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Տասնամյակներ տևած կարմիր միսը, որը հրապարակավ դատապարտվեց որպես սրտի թիվ մեկ թշնամի, Պենսիլվանիայի համալսարանի հետազոտողները պատրաստվում են վերականգնել այն:
Քանի անգամ եք լսել մանտրան, ձեր ընտրացանկից բացառեք բոլոր կարմիր մսերը, քանի որ դրանք հարուստ աղբյուր են հագեցած ճարպաթթուներ որոնք խցանում են ձեր զարկերակները, բարձրացնում ձեր արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը և մեծացնում սրտի կաթվածի հավանականությունը:
Մասնագետների կարծիքով, մենք չպետք է թեթևակի դնենք բոլոր տեսակի հագեցած ճարպաթթուները մեկ ընդհանուր հայտարարի տակ: Փաստն այն է, որ ճարպաթթուների, միստիկայի և պալմիստական թթուների որոշ ճարպաթթուներ անբարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտի սրտանոթային համակարգի վրա:
Միֆ է, որ բոլոր հագեցած ճարպաթթուները վնասակար են մեր առողջության համար, ասում են գիտնականները: Ստեարինաթթուն, որը պարունակվում է տավարի, հավի (առանց մաշկի), խոզի միսի, ձիթապտղի յուղի և նույնիսկ կաթի մեջ, չի ազդում մեր արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի վրա: Stearic ճարպաթթուն անառողջ ազդեցություն չունի սրտի վրա: Ընդհակառակը
Փենսիլվանիայի համալսարանի գիտնականների ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ նիհար տավարի միջին կանոնավոր օգտագործումը կարող է հանգեցնել մարմնում խոլեստերինի մակարդակի նորմալացմանը:
Կամավորների երկու խմբերի վրա կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ նիհար կարմիր մսի չափավոր օգտագործումը կարող է նույնիսկ բարելավել սրտի աշխատանքը:
Հետազոտության մասնակիցները բաժանվել են երկու խմբի, որոնցից մեկը հինգ շաբաթվա ընթացքում ամեն օր տավար է ուտում: Երկրորդ խմբի կամավորները ուտում էին միայն ձուկ, բանջարեղեն և սպիտակուցներ:
Չնայած առարկաներից ոչ մեկը չի նիհարել, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ առաջին խմբի կամավորները գրեթե 5% -ով իջեցնում են վատ խոլեստերինի մակարդակը: Արդյունքը նման էր երկրորդ խմբի մասնակիցների համար:
Ըստ ուսումնասիրության հեղինակ Մայքլ Ռասելի ՝ «Անաղարտ Կարմիր միս ի տարբերություն երշիկների և խոզապուխտի, եզակի քանակությամբ առողջ ճարպերի կրող է: Theշմարտությունն այն է, որ ոչ ոք երբեք չի ասել մարդկանց դադարեցնել ընդհանրապես կենդանական ճարպերը: Դա պարզապես չպետք է չափազանցել », - ասաց դոկտոր Ռասելը:
Պենսիլվանիայի համալսարանի գիտնականների հետազոտության արդյունքները հաստատվել են Տեխասի համալսարանի, Բրիտանական սննդի կազմակերպության գործընկերների և մի շարք այլ անկախ ուսումնասիրությունների հետագա ուսումնասիրություններում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տավարի միսը գնում է ծնեբեկով, խոզի միսը `արքայախնձորով
Եթե դուք ծառայում եք պարզ խոզի սթեյք `նուրբ ծնեբեկի ճյուղերով և տավարի սթեյք բրնձով և արքայախնձորով, ձեր ճաշը լիակատար ձախողում կլինի, ասում են Ֆրանսիայից ժամանած համեղագետները: Ըստ նրանց, մսի յուրաքանչյուր տեսակ զուգորդվում է որոշակի զարդարանքների հետ, որոնք չեն ճնշում, այլ ընդհակառակը `ընդգծում են դրա հարուստ համն ու բույրը:
Կարմիր գինին օգտակար է կամ վնասակար
Բոլորս էլ լսել ենք, որ մեկ բաժակ կարմիր գինին օգտակար է սրտի համար: Մենք նաեւ լսել ենք, որ ալկոհոլը վնասում է մեր ամբողջ մարմնին, հատկապես լյարդին: Այսպիսով, պարզվում է, որ մենք երկընտրանքի մեջ ենք. Արդյո՞ք դա օգտակար է Կարմիր գինի կամ ոչ?
Խորոված միսը օգտակար է կամ վնասակար:
Խորոված պատրաստելը և խորովելը կարող են խնդրահարույց լինել երկու պատճառով: Նախ, ածուխն ու փայտը այրում և արտանետում են «կեղտոտ» տարրեր, ոչ միայն ածխաջրածինները, այլ նաև մուրի փոքր մասնիկներ, որոնք աղտոտում են օդը և կարող են վատթարանալ սրտի և թոքերի հետ կապված խնդիրները:
Շրջադարձ! Նիտրատները վնասակար չեն մեր առողջությանը, բայց օգտակար են
Հավանաբար հաճախ եք լսել, որ մրգերն ու բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվանաք, նախքան դրանք ուտելը նիտրատներ ինչը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար: Այնուամենայնիվ, նոր ուսումնասիրությունը ապացուցում է ճիշտ հակառակը. Նիտրատները լավ են ձեզ համար:
Ավելի օգտակար են սպիտակ կամ կարմիր միսը
Մսի սպառումը սկսվել է քաղաքակրթության արշալույսից: Հնում մարդիկ սնունդ էին որսում: Չնայած որսորդությունն այսօր տղամարդկանց շրջանում ամենատարածված զբաղմունքներից մեկն է, դա ոչ թե ապրուստի միջոց է, այլ ավելի շուտ զվարճություն: Գրեթե չկա տնային տնտեսություն, որի սեղանում միս չլինի:
