2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հողմաղացներ, կակաչներ և մարիխուանա: Դուք հավանաբար սա եք պատկերացնում, երբ նշում եք Նիդեռլանդները: Բայց հավանաբար քչերը գիտեն, որ հոլանդացիները սիրում են պատից ուտել կամ հարբածները տուն են գալիս չորս հոգանոց խմբերով մեկ հեծանիվով:
Rightիշտ է, Նիդեռլանդները հաստատ զարմացնելու բան ունի, և չնայած նրա խոհանոցը այնքան տարածված չէ, որքան ֆրանսիական կամ իտալական, այն միանշանակ կարող է առաջարկել համեղ ուտեստներ, որոնք պատրաստվում են արագ և հեշտ:
Հոլանդական խոհանոցում կարևոր դեր է խաղում ձուկը, որը բնորոշ է հյուսիսային խոհանոցին, բայց դրա մասնակցությամբ ուտեստների մեծ բազմազանություն չկա: Առավել շատ օգտագործվում են ծովատառեխը, սկումբրիան, օձաձուկը և ծովամթերքը: Ավանդաբար պատրաստում են սոխով հում կանաչ ծովատառեխ ՝ «maatjes haring», ծովատառեխ հաց ՝ broodje makreel, ինչպես նաև ապխտած օձաձուկ ՝ «gerookte paling»:
Հոլանդական ապուրները հեշտությամբ են պատրաստվում և շատ բաղադրիչներ չեն պարունակում: Յուրաքանչյուր հոլանդացի սիրում է ուտել «քծնանք» ՝ շատ խիտ լոբով ապուր և «տնակ» ՝ կարտոֆիլի, բանջարեղենի և մսի մի կերակրատեսակ (սովորաբար տավարի միս):
Հոլանդական ավանդական խոհանոցի վրա ազդել են հարևան երկրները: Գերմանական և սկանդինավյան խոհանոցը թողել է իր երանգը: Սա հատկապես ակնհայտ է գարեջրի նկատմամբ վերաբերմունքի մեջ, որը երկրպագում են հոլանդացիները: Իսկ իր ընտանեկան տոնակատարությունների ժամանակ նա խմում է երկրի համար բնորոշ «նարնջի կոնյակ» ՝ նարինջ պարունակող:
Նիդեռլանդները այն երկրներից է, որը հայտնի է իր պանիրներով: Gouda կամ edamer դեղին պանիր. Սրանք հոլանդական ամենանշանավոր ապրանքներից են աշխարհում, և հավանաբար միայն կակաչները կարող են մրցել իրենց համբավի հետ:
Հոլանդական իսկական գուդան հասունանում է մեկ տարի կանգնելուց հետո, և հենց դա է այն դարձնում այդքան թեթեւ և հաճելի համով: Գուդայի տեսակներ էլ կան, որոնք հասունանում են ավելի քան 7 տարի:
Պատվավոր տեղ Երևանում Հոլանդական խոհանոց զբաղեցնում են թեյը, սուրճը և աղանդերը, որոնք անփոփոխ ուղեկցում են նրանց մատուցելիս: Հոլանդացիներն ունեն այսպես կոչված «սուրճի ժամանակ» կամ «կոֆեթիդ» ՝ ընդմիջում ժամը 10-ից 11-ը և երեկոյան 19-ը և 20-ը:
Հոլանդացիները չեն խմում իրենց սուրճը կաթով և այն անվանում են «սխալ»: Մյուս կողմից, նրանք սիրում են տաք շոկոլադ և կաթ և անիսոն: Գերմանացիների նման, հոլանդացիները խմիչքների հետ միասին մեծ քանակությամբ աղանդեր են օգտագործում:
«Appelgebak» - դարչինով խնձորով կարկանդակ, «speculaas» - դարչինով փխրուն թխվածքաբլիթներ, «stroopwafels» - կլոր վաֆլիներ `խիտ օշարակով կամ« poffertjes »- փոքր նրբաբլիթներ` բոլորը սուրճի ընդմիջման նախընտրելի աղանդեր են: Հոլանդիայի շատ քաղաքներում այս տորթերը վաճառվում են փողոցային կրպակներում և հասանելի են բոլորին:
Մեկ այլ հետաքրքիր խորհրդանիշ էլ Հոլանդական խոհանոց սեւ կոնֆետներն են: Դրանք պատրաստվում են քաղցրահամ բույսից և քաղցր և աղի բավականին տարօրինակ խառնուրդ են: Տեղացիները հաճախ կատակում են օտարերկրացիների հետ և ասում, որ դա այն բանն է, որ կարող է ուտել միայն իսկական հոլանդացին:
Հոլանդացիները սիրում են բուտերբրոդներ, որոնք տարբեր են չափերով, հացի տեսակով և բովանդակությամբ, բայց միշտ մնում են սիրված կերակուր: Եթե նախաճաշին, լանչին և ընթրիքին սենդվիչներ եք ուտում, նշանակում է ՝ դուք դարձել եք այս երկրի լիարժեք բնակիչ:
Իսկ այն, որ հոլանդացիները նախընտրում են պատից ուտել, կատակ չէ: Այո, ճիշտ է ՝ պատից, ոչ թե սեղանից: Այս պրակտիկան տեղի է ունենում թեմատիկ հոլանդական ռեստորանում, որն իր բուտերբրոդները տրամադրում է ապակե բացվածքներում, որոնք նման են բազմաբնակարան շենքի մուտքի փոստարկղերին:
Հաճախորդին մնում է միայն համապատասխան քանակը դնել թափանցիկ տուփի կողքին գտնվող փոքրիկ փոսի մեջ և հանել իր ուտելիքը: Հետաքրքիր է, չէ՞: Այդպիսին են հոլանդացիները. Նրանք միշտ կոտրում են կարծրատիպը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հոլանդական հայտնի պանիրները
Նիդեռլանդները նույնպես ունի երկու ապրանքային նշան ՝ պանիր և կակաչներ: Երկուսն էլ հայտնի են և սիրված գրեթե հավասարապես: Փաստորեն, տեղացիներն այնքան են հպարտանում իրենց պանիրով, որ վաճառելիս ավելի ուրախ են, քան ուտելիս: Այսօր հոլանդական ընկերություններն արտադրում են հարյուր միլիոնավոր կիլոգրամ պանիր, որի մեծ մասն արտահանվում է աշխարհի երկրներ:
Անակնկալներ նորվեգական խոհանոցից
Նորվեգական խոհանոցը մեր երկրում քիչ հայտնի է, և միևնույն ժամանակ, այն իդեալական տարբերակ է ձեր ամենօրյա ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար: Այն բնութագրվում է թարմ մթերքների, ձկների, ծովամթերքների, գառան, տավարի և ոչխարի մսի լայն տարածմամբ: Թռչնամիսից պատրաստված շոգեխաշածները նույնպես շատ տարածված են:
Անակնկալներ բելգիական խոհանոցից
Հավանաբար, եթե ձեզ չեն հետաքրքրել մասնագիտությունները Բելգիական խոհանոց , առաջին բանը, որ կռահեք, որ նրանք սիրում են կարտոֆիլն է, իհարկե գարեջրի հետ միասին: Ինչ-որ չափով ճիշտ կլինեք, բայց այս խոհանոցում կան տարբեր ուտեստներ, որոնք անկասկած կխթանեն ձեզ հետաքրքրող մարդկանց, ովքեր սիրում են նորը և տարբերը պատրաստելիս:
Անակնկալներ շվեյցարական խոհանոցից
Շվեյցարական խոհանոց մի քանի այլ խոհարարական տարածքների խառնուրդ է `ֆրանսիական, գերմանական և վերջապես իտալական: Եվ չնայած փոխառու խոհարարական բազմաթիվ նրբություններին, շվեյցարական խոհանոցն ինքնին ունի իր առանձնահատուկ անհատականությունը: Խոհարարական իմաստով Շվեյցարիայում կան մի քանի ավանդական բաներ, որոնք աշխարհին հայտնի են և որոնք շատ տարածված են ոչ միայն իրենց հայրենիքում:
Հոլանդական խոհանոցից սիրված ուտեստներ
Մենք սովորաբար Նիդեռլանդները կապում ենք հողմաղացների հետ ՝ երկրի խորհրդանիշներից մեկը: Տեղի խոհանոցի առանձնահատկությունները հիմնականում պայմանավորված են երկրի աշխարհագրական դիրքով: Կլիման այստեղ դժվար թե կարելի է բարենպաստ անվանել տարբեր բանջարեղեն և մրգեր աճեցնելու համար, չնայած կանաչիները աճում են շատ ջերմոցներում:
