2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բալկանյան իշխան գալիս է իշխանի ընտանիքից: Նախկինում այն տարածվում էր միայն Եվրոպայում և Հյուսիսային Ասիայում, այդ թվում նաև մեր երկրում: Այսօր այն տեղափոխվել և աճեցվել է Հյուսիսային Ամերիկայում:
Բալկանյան իշխանը սիրված է ինչպես ձկնորսության սիրահարների, այնպես էլ լավ կերակուրի սիրահարների համար: Կայծակ լողորդներ, չափազանց մարտական, գեղեցիկ և չափազանց համեղ մսով, խոհարարական տեսանկյունից հոյակապ - այս ամենն այն է:
Բալկանյան իշխանը բնակվում է քաղցրահամ ջրերում: Այն ունի բնորոշ հատկություններ, որոնք հեշտությամբ ճանաչելի են: Նրա ամբողջ մարմնի կողմերից այն գունավորված է բաց շագանակագույնով, իսկ որովայնի կողմը ՝ դեղնում: Մեծ վարդագույն բծերը փայլում են երկու կողմերից:
Իշխանի այս տեսակն աճում է մինչեւ 40 սմ երկարությամբ: Արձանագրված ամենամեծ նմուշները կշռում են 18,8 ԱՄՆ Մանիստ գետում և 18,82 կգ, որսացել են Միչիգան լճում ԱՄՆ Ռասին նահանգում: Մաքուր սառը և թթվածնով հարուստ ջրերը նրա համար կատարյալ բնակավայր են: Հետեւաբար, այն հաճախ կարելի է գտնել պարզ և սառը լեռնային գետերում:
Բալկանյան իշխան, ինչպես իշխանների մյուս տեսակները, կարող են լողալ հոսանքի դեմ: Եթե նրա ճանապարհին խոչընդոտ կա, նա հեշտությամբ ցատկում է օդ: Իշխանը ձվադրում է գետերի վերին հոսանքներում:
Գոյություն ունեն բալկանյան իշխանի երեք տեսակ, որոնք կոչվում են մորֆա: Morpha fario- ն տարածված է Բուլղարիայում: Այն կարելի է գտնել հիմնականում լուծված թթվածնով հարուստ բարձր լեռնային գետերում:
Երկրորդ տեսակը հայտնի է որպես Morpha lacustris: Այն գաղթում է լճերից գետեր ՝ ձվադրելու համար: Morpha trutta- ն, բալկանյան իշխանի երրորդ տեսակը, ավելի ծովային է: Նա գալիս է գետերը միայն ձվադրելու համար, ապա վերադառնում է ծով:
Բուլղարիայում, ինչպես նաև արտերկրում, բալկանյան իշխանը ենթակա է մարզական ձկնորսության: Դա գիշատիչ ձուկ է և սնվում է ճանճերով և որդերով, ինչպես նաև այլ փոքր ձկներով:
Ամենից հաճախ բալկանյան իշխանը բռնում են արհեստական ճանճի վրա: Այս ձկան միսը գերազանց որակի է: Դրանով ուտեստները ձկների խոհարարական աշխարհի ամենամեծ համեղներից մեկն են: Artificialրամբարների պահեստավորման և արտահանման համար արտադրանքի ավելացման նպատակով դրա արհեստական մշակումը դառնում է ավելի տարածված:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բալկանյան խոհանոցի առանձնահատկությունները
Բալկանները հպարտանում են աշխարհի ամենատարբեր ու գունագեղ խոհանոցներից մեկով: Մեր օրերում, որքան էլ նման լինեն այս երկրների բաղադրատոմսերը, դրանք իրականում այնքան տարբեր են: Տարիներ շարունակ տեղի են ունեցել բազմաթիվ խոհարարական բանավեճեր ՝ կապված որոշ ուտեստների իսկության հետ, բայց, ի վերջո, բոլորը ներառված են ընդհանուր Բալկանյան խոհանոց .
Մեր լայնություններում սաղմոնի իշխանի մասին
Սաղմոն իշխան ոչ թե «պարզապես ամերիկյան տեսակ» է, այլ հիբրիդ ՝ հարավսլավական գենետիկների թիմի երկար տարիների ստեղծագործական ջանքերի արդյունք: Դա ամերիկյան իշխանի հարմարեցված ձև է, որը բազմանում է Սպիտակ Դրինի վերին հոսանքներում: Նրանց հաջողվեց հասնել ամերիկյան և բալկանյան իշխանի հետ սաղմոնի խաչասերման բարդ հիբրիդի միջոցով:
Իշխանի ուտեստներ
Քնքուշ իշխանը, որն ապրում է մաքուր լեռնային հոսքներում, գետերում և լճերում, նուրբ ուտեստների շատ սիրահարների սիրելին է: Խորոված, խաշած կամ տապակված, փայլաթիթեղի մեջ կամ շամփուրի տեսքով, իշխանը միշտ շքեղ ուտեստ է: Այն շատ օգտակար է, քանի որ հարուստ է Օմեգա 3 ճարպաթթուներով և ճարպով լուծվող A և D վիտամիններով, պարունակում է մեծ քանակությամբ B վիտամիններ:
Իշխանի սունկ
Իշխանի սունկ / Polyporus squamosus / բազիդիոմիցետի բորբոսի տեսակ է, որը Բուլղարիայում հայտնի է որպես բազե: Ռուսաստանում այն հայտնի է որպես թեփուկավոր իշխան, Ֆրանսիայում ՝ Polypore écailleux, իսկ Գերմանիայում ՝ schuppige porling: Սնկերի անգլերեն անվանումը չորադ թամբ է:
Կերեք ձեր նախաճաշը արքայի պես, ձեր ճաշը իշխանի պես, իսկ ձեր ընթրիքը ՝ աղքատ մարդու նման
Այլևս ոչ մի խիստ դիետա և արգելված սննդի երկար ցուցակներ:, Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է նիհարել, բայց դժվարանում է անընդհատ սահմանափակվել տարբեր սնունդով, այժմ կարող է հանգստանալ: Պարզվում է, որ գաղտնիքը ոչ միայն այն է, ինչ ուտում ենք, այլ նաև այն ժամանակ, երբ մենք օգտագործում ենք սնունդ, հայտնում է Popshuger- ը:
