Թավայի մեջ տապակման երեք տեսակները և դրանց ազդեցությունը

Բովանդակություն:

Video: Թավայի մեջ տապակման երեք տեսակները և դրանց ազդեցությունը

Video: Թավայի մեջ տապակման երեք տեսակները և դրանց ազդեցությունը
Video: Մայրիկի կարկանդակները Թուխի պես են: Խմորը նուրբ է, շատ լցոնումներ կան: Փորձեք, և դուք կուրախանաք: 2024, Նոյեմբեր
Թավայի մեջ տապակման երեք տեսակները և դրանց ազդեցությունը
Թավայի մեջ տապակման երեք տեսակները և դրանց ազդեցությունը
Anonim

Տապակի մեջ տապակման երեք հիմնական տեսակ կա ՝ դասական տապակումը, արագ տապակումը և հացաթխումը: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելությունները, հիմնականում համը և առողջության առումով թերությունները:

Դասական տապակումը

Դասական տապակման ժամանակ արտադրանքը վերամշակվում է ավելի քան 180 աստիճան տաքացրած ճարպի մեջ, մինչև դրանց վրա ոսկե փխրուն ընդերքի ձևավորումը: Մեր կողմից պատրաստված ուտեստը չվառելու համար անհրաժեշտ է անընդհատ շրջել այն: Դասական տապակածով կերակուր պատրաստելիս չպետք է մոռանանք ճարպը փոխել, քանի որ երկարատև օգտագործման դեպքում այն օքսիդանում է:

Dishաշատեսակի պատրաստման համար տապակելու համար օգտագործվող ճարպի օգտագործումը բացարձակապես անընդունելի է, նախազգուշացնում են մասնագետները: Սա կարող է հանգեցնել առողջության համար լուրջ ռիսկի:

Դասական տապակումը հանգեցնում է պատրաստի արտադրանքից տրանս ճարպերի ազատմանը, ինչը, իր հերթին, հանգեցնում է շաքարախտի, ավելորդ քաշի, ոսկրային կապանների թուլացման և նույնիսկ սրտանոթային հիվանդությունների:

Արագ տապակել

Մասնագետները զգուշացնում են, որ արագ տապակումը կամ հարազատ խոհանոցից հայտնի մեթոդը ՝ տապակելը, ազգային պատուհաս է բուլղարացու սրտի առողջության համար: Սահնակների երկու հիմնական տեսակ կա `կոշտ և փափուկ: Առաջին տեսակի մեջ տապակի մեջ տապակել յուղը, սոխը, ալյուրը և պղպեղը: Մյուսում յուղի մեջ լցրեք լոլիկ, գազար, նեխուր և մաղադանոս:

Արագ տապակման ժամանակ ակրիլամիդ նյութն արտանետվում է արտադրանքներից: Արդյունաբերության մեջ այն օգտագործվում է պլաստմասսայե արտադրանք պատրաստելու համար: Մարմնի մեջ հայտնվելուց հետո այս նյութը քաղցկեղածին ազդեցություն ունի և հանգեցնում է գեների մուտացիաների:

Հացաթխում
Հացաթխում

Հացաթխում

Հացաթխումը տարբերվում է տապակման մյուս տեսակներից, քանի որ բացի համից պահպանվում են պատրաստի արտադրանքի անուշաբույր որակները: Հացաթխման մի քանի տեսակներ կան: Սովորաբար օգտագործվում են միայն ալյուր, ալյուր և ձու կամ կարագ և փշրանքներ:

Հացաթխումը չափազանց վնասակար է, քանի որ այն փոխում է ճարպի բաղադրությունը և ազատում ազատ ռադիկալները, որոնք բացասաբար են ազդում բջիջներում տեղի ունեցող ֆիզիոլոգիական պրոցեսների վրա: Երբեմն այս ազդեցությունն այնքան ուժեղ է, որ կարող է վնասել բջջի գենետիկական նյութը և հանգեցնել մուտացիայի:

Խորհուրդ ենք տալիս: