2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Տապակի մեջ տապակման երեք հիմնական տեսակ կա ՝ դասական տապակումը, արագ տապակումը և հացաթխումը: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելությունները, հիմնականում համը և առողջության առումով թերությունները:
Դասական տապակումը
Դասական տապակման ժամանակ արտադրանքը վերամշակվում է ավելի քան 180 աստիճան տաքացրած ճարպի մեջ, մինչև դրանց վրա ոսկե փխրուն ընդերքի ձևավորումը: Մեր կողմից պատրաստված ուտեստը չվառելու համար անհրաժեշտ է անընդհատ շրջել այն: Դասական տապակածով կերակուր պատրաստելիս չպետք է մոռանանք ճարպը փոխել, քանի որ երկարատև օգտագործման դեպքում այն օքսիդանում է:
Dishաշատեսակի պատրաստման համար տապակելու համար օգտագործվող ճարպի օգտագործումը բացարձակապես անընդունելի է, նախազգուշացնում են մասնագետները: Սա կարող է հանգեցնել առողջության համար լուրջ ռիսկի:
Դասական տապակումը հանգեցնում է պատրաստի արտադրանքից տրանս ճարպերի ազատմանը, ինչը, իր հերթին, հանգեցնում է շաքարախտի, ավելորդ քաշի, ոսկրային կապանների թուլացման և նույնիսկ սրտանոթային հիվանդությունների:
Արագ տապակել
Մասնագետները զգուշացնում են, որ արագ տապակումը կամ հարազատ խոհանոցից հայտնի մեթոդը ՝ տապակելը, ազգային պատուհաս է բուլղարացու սրտի առողջության համար: Սահնակների երկու հիմնական տեսակ կա `կոշտ և փափուկ: Առաջին տեսակի մեջ տապակի մեջ տապակել յուղը, սոխը, ալյուրը և պղպեղը: Մյուսում յուղի մեջ լցրեք լոլիկ, գազար, նեխուր և մաղադանոս:
Արագ տապակման ժամանակ ակրիլամիդ նյութն արտանետվում է արտադրանքներից: Արդյունաբերության մեջ այն օգտագործվում է պլաստմասսայե արտադրանք պատրաստելու համար: Մարմնի մեջ հայտնվելուց հետո այս նյութը քաղցկեղածին ազդեցություն ունի և հանգեցնում է գեների մուտացիաների:
Հացաթխում
Հացաթխումը տարբերվում է տապակման մյուս տեսակներից, քանի որ բացի համից պահպանվում են պատրաստի արտադրանքի անուշաբույր որակները: Հացաթխման մի քանի տեսակներ կան: Սովորաբար օգտագործվում են միայն ալյուր, ալյուր և ձու կամ կարագ և փշրանքներ:
Հացաթխումը չափազանց վնասակար է, քանի որ այն փոխում է ճարպի բաղադրությունը և ազատում ազատ ռադիկալները, որոնք բացասաբար են ազդում բջիջներում տեղի ունեցող ֆիզիոլոգիական պրոցեսների վրա: Երբեմն այս ազդեցությունն այնքան ուժեղ է, որ կարող է վնասել բջջի գենետիկական նյութը և հանգեցնել մուտացիայի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կծու պղպեղի տեսակները և դրանց տաքությունը
Պղպեղի ծագումը որոնվում է Նոր աշխարհի Կոլումբոսի նկարագրություններում: Դրանք հետո աճեցվել էին Հյուսիսային Մեքսիկայից հարավ ամբողջ Հարավային Ամերիկայում: Կա հսկայական բազմազանություն Չիլիներ , Ահա ամենահայտնի կծու պղպեղը, ինչպես նաև նրանց Scoville սանդղակը:
Ձիթապտղի յուղի տեսակները և դրանց օգտագործումը խոհարարության մեջ
Հետաքրքիր փաստ է այն, որ ջրից հետո խոհարարական նպատակներով ամենաանհրաժեշտ հեղուկը ձիթապտղի յուղն է: Դա ամենևին պատահականություն չէ, բայց ձիթապտղից ստացված բուսական յուղը ամենաօգտակար բաներից մեկն է, որը կարող ենք գտնել մեր խոհանոցում: Նախքան ձեզ կներկայացնենք տարբեր տեսակի ձիթապտղի յուղ, կարևոր է նշել, որ այն, ինչ նրանք ձեզ ասում են խանութում կամ ինչ է գրված պիտակների վրա, ցանկացած այլ հեղուկ յուղ, որը ձեռք է բերվում լուծիչների, վերաէստերացման մեթոդների կամ դրանց հետ խառնվ
Շոկոլադի տեսակները և դրանց առանձնահատկությունները
Շուկայում շոկոլադների հսկայական բազմազանություն կա, որոնք շատ տարբեր են տեսակով, գույնով և որակով: Ի վերջո, շոկոլադը մոլորակի ամենատարածված արտադրանքներից է, և ամբողջ աշխարհում շոկոլադե ապրանքների վաճառքը կազմում է ավելի քան 100 միլիարդ դոլար:
Սննդամթերքի գույները և դրանց ազդեցությունը առողջության վրա
Սնունդը պետք է լինի գունեղ, ահա թե ինչ են մեզ խորհուրդ տալիս շատ մասնագետներ: Ձեր ընտրացանկում ներառեք տարբեր գույների մրգեր և բանջարեղեն: Սա ձեզ ավելի առողջ կդարձնի և ձեզ կվճարի էներգիայով և տրամադրությամբ: Գունավոր դիետան նվազեցնում է հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են շաքարախտը, քաղցկեղը, հիպերտոնիան, սրտի և այլ հիվանդությունները:
Թավայի մեջ կարտոֆիլ տապակելու կանոնները
Տապակած կարտոֆիլը փոքրերի ու տարեցների սիրված կերակուրներից է: Թեթև սառեցված, պանրով շաղ տալով, կետչուպով և նույնիսկ առանց որևէ բանի, դժվար է որևէ մեկը դիմակայել իր համեղ մարտահրավերին: Ինչպես ցանկացած տեսակի սննդի, որքան էլ պատրաստ լինի հեշտ, մի քանի հնարքներ կան, որոնք կարող եք օգտագործել կատարյալ կարտոֆիլ կարտոֆիլ պատրաստելու համար: