2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Շուկայում շոկոլադների հսկայական բազմազանություն կա, որոնք շատ տարբեր են տեսակով, գույնով և որակով: Ի վերջո, շոկոլադը մոլորակի ամենատարածված արտադրանքներից է, և ամբողջ աշխարհում շոկոլադե ապրանքների վաճառքը կազմում է ավելի քան 100 միլիարդ դոլար:
Կոշտ շոկոլադը վաճառվում է տարբեր ձևերով ՝ բլոկների, նապաստակների, աստղերի, շոկոլադե ձվերի և այլնի, ինչպես նաև տարբեր նախասիրությունների: Այն պարունակում է ավելի շատ կակաոյի կարագ: Այն կարելի է համեմել վանիլով կամ դարչինով, ինչպես նաև տարբեր համամասնություններով տարբեր ընկույզներով և չրերով: Ահա քաղցր գայթակղությունների սիրահարներին հայտնի շոկոլադի ամենահայտնի տեսակները:
1. Սև շոկոլադ
Սև շոկոլադը (կոչվում է նաև բնական կամ մութ շոկոլադ) պարունակում է կակաոյի զանգված, շաքար, կակաոյի կարագ, վանիլ և լեցիտին (էմուլգատոր): Այն պարունակում է 30-ից 75% կակաոյի կարագ և օգտագործվում է նաև կերակուր պատրաստելու համար: Չնայած դասակարգվել է որպես մեկ տեսակ, քչերը գիտեն, որ մուգ շոկոլադն ունի իր ենթատեսակները:
Քաղցր մուգ շոկոլադն ունի ավելի քան 15% կակաոյի զանգված, իսկ կաթի պարունակությունը `12% -ից պակաս: Դառը քաղցր բնական շոկոլադը բաղկացած է առնվազն 35% կակաոյից (կակաոյի զանգված և կակաոյի կարագ), 1/3 շաքար, վանիլ և երբեմն լեցիտին:
Քաղցրացրած շոկոլադը մաքուր կակաոյի զանգված է և հայտնի է որպես դառը շոկոլադ կամ թխելու շոկոլադ: Այն խառնվում է միայն ճարպի հետ ՝ պինդ նյութ ստանալու համար: Սա անխարդախ շոկոլադ է `ուժեղ և խորը բույրով:
2. Կաթնային շոկոլադ
1875 թվականին շվեյցարացի Դանիել Պետերը ստեղծեց առաջին կաթնային շոկոլադը ՝ օգտագործելով խտացրած կաթ: Այնուհետև, 1904-ին, այս շոկոլադը սկսեց զանգվածաբար արտադրվել: Որպես կանոն, կաթնային շոկոլադը բաղկացած է ավելի քան 10% կակաոյի զանգվածից և ավելի քան 12% կաթից: Եվրոպական կանոններով կակաոյի նվազագույն պարունակությունը սահմանվում է 25%:
3. Սպիտակ շոկոլադ
Ի տարբերություն շոկոլադի այլ տեսակների, սպիտակը չի պարունակում կակաոյի զանգված, այդ իսկ պատճառով շատ երկրներում այն ընդհանրապես չի համարվում շոկոլադ: Սպիտակ շոկոլադը պետք է պարունակի առնվազն 20% կակաոյի կարագ, 14% կաթնամթերք և առավելագույն շաքար `ավելի քան 55%: Այն ունի փափուկ և հաճելի համ: Այն հաճախ օգտագործվում է շոկոլադե մուս, պաննա կոկտա և այլ աղանդեր պատրաստելու համար:
4. Կվերտուրա
Կվերտուրան տերմին է, որն օգտագործվում է կակաոյի կարագով հարուստ շոկոլադների համար: Այս շոկոլադները հարուստ են կակաոյի մեջ (երբեմն `70% և ավելի), իսկ ճարպի ընդհանուր պարունակությունը կազմում է 30-40%: Այս հարաբերակցությունը նրանց թանկ է դարձնում, բայց արդյունքում շոկոլադե խառնուրդը հարթ է, հալվում է արագ և հավասարաչափ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կծու պղպեղի տեսակները և դրանց տաքությունը
Պղպեղի ծագումը որոնվում է Նոր աշխարհի Կոլումբոսի նկարագրություններում: Դրանք հետո աճեցվել էին Հյուսիսային Մեքսիկայից հարավ ամբողջ Հարավային Ամերիկայում: Կա հսկայական բազմազանություն Չիլիներ , Ահա ամենահայտնի կծու պղպեղը, ինչպես նաև նրանց Scoville սանդղակը:
Ձիթապտղի յուղի տեսակները և դրանց օգտագործումը խոհարարության մեջ
Հետաքրքիր փաստ է այն, որ ջրից հետո խոհարարական նպատակներով ամենաանհրաժեշտ հեղուկը ձիթապտղի յուղն է: Դա ամենևին պատահականություն չէ, բայց ձիթապտղից ստացված բուսական յուղը ամենաօգտակար բաներից մեկն է, որը կարող ենք գտնել մեր խոհանոցում: Նախքան ձեզ կներկայացնենք տարբեր տեսակի ձիթապտղի յուղ, կարևոր է նշել, որ այն, ինչ նրանք ձեզ ասում են խանութում կամ ինչ է գրված պիտակների վրա, ցանկացած այլ հեղուկ յուղ, որը ձեռք է բերվում լուծիչների, վերաէստերացման մեթոդների կամ դրանց հետ խառնվ
Թավայի մեջ տապակման երեք տեսակները և դրանց ազդեցությունը
Տապակի մեջ տապակման երեք հիմնական տեսակ կա ՝ դասական տապակումը, արագ տապակումը և հացաթխումը: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելությունները, հիմնականում համը և առողջության առումով թերությունները: Դասական տապակումը Դասական տապակման ժամանակ արտադրանքը վերամշակվում է ավելի քան 180 աստիճան տաքացրած ճարպի մեջ, մինչև դրանց վրա ոսկե փխրուն ընդերքի ձևավորումը:
Գերմանիայում մեր կողմից ուտվող շոկոլադի և շոկոլադի միջև տարբերություն կա
BTV- ի փորձը ցույց է տալիս, որ զգալի տարբերություն կա Բուլղարիայում և Գերմանիայում վաճառվող նույն ապրանքանիշի շոկոլադների միջև: Այդ մասին հաղորդել են սննդի մասնագետները: Ամբողջ պնդուկով երկու շոկոլադ բերվեց ստուդիա: Առաջին հայացքից պարզ դարձավ, թե որ շոկոլադն է վաճառվում Գերմանիայում, որը ՝ մեր երկրում:
Դդմի տեսակները և դրանց առանձնահատկությունները
Նրանց երկար պատմության համար, երբ նորերը սկսեցին ստեղծվել դդումների սորտեր , արհեստականորեն բավականին քիչ են արտադրվել, և երբեմն դրանց բազմազանությունը կարող է մեծապես շփոթեցնել ձեզ: Ընդհանուր առմամբ, մենք կարող ենք դդումները բաժանել մի քանի կատեգորիաների.
