Վարդագույն խնձոր

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Վարդագույն խնձորը (Syzygium jambos) մեծ թուփ է կամ փոքր կամ միջին չափի ծառ, սովորաբար հասնում է 3-ից 15 մետր բարձրության ՝ ցածր ճյուղերով: Վարդագույն խնձորը չի կարող համեմատվել ոչ վարդի, ոչ էլ խնձորի հետ: Այն պատկանում է Myrtle ընտանիքին:

Վարդագույն խնձորը գալիս է Արևելյան Հնդկաստանից: Ասիայում ծառը ունի որոշակի սիմվոլիկա և կապված է բազմաթիվ լեգենդների հետ: Ենթադրվում է, որ վարդագույն խնձորը անմահության ոսկե պտուղն է, և Բուդդան ինքը լուսավորություն ուներ հենց ծառի տակ նստելիս: Վարդագույն խնձորն ունի հաստ կեղև, բարակ, ճյուղավորված ճյուղերով:

Վարդի խնձորի մշտադալար տերևները հակադիր են, բարակ էլիպսաձեւ կամ նշտարաձեւ: Նրանց երկարությունը 10-ից 22 սմ է, լայնությունը տատանվում է 2,5-ից 6 սմ-ի սահմաններում: Մեծահասակների տերևները մուգ կանաչ են, իսկ երիտասարդները ՝ վարդագույն:

Վարդագույն խնձորը կան յուղալի կամ կանաչավուն սպիտակ ծաղիկներ ՝ 5-ից 10 սմ երկարությամբ: Դրանք բաղկացած են 300 նկատելի ստամներից, 4 տերևային թերթիկներից և 4 կանաչ-սպիտակ կոր թերթիկներից: Շատ հաճախ 4 կամ 5 ծաղիկներ հավաքվում են խիտ կլաստերների մեջ: Վարդագույն խնձորի պտուղը կնքվում է ՝ դուրս գալով կոշտ կանաչ բաժակից: Այն ունի օվալաձեւ կամ փոքր-ինչ տանձաձև, 4-5 սմ երկարությամբ ձև:

Մաշկը հարթ և բարակ է, սպիտակ կամ գունատ դեղին, և երբեմն ունենում է խոր վարդագույն երանգ: Պտղամիսը քաղցրավենիքով հիշեցնում է վարդի բույրը: Պտղի միջուկի մեջտեղում կան մեկից չորս շագանակագույն սերմեր ՝ միջին խիտ 1-6 սմ հաստությամբ:

Խորը և կավե հողը համարվում է ամենահարմարը վարդագույն խնձոր աճեցնելու համար, բայց դա նախապայման չէ: Այն նաև լավ է աճում ավազի կամ կրաքարի հողի մեջ `թույլ օրգանական նյութերով: Վարդագույն խնձորին անհրաժեշտ է տաք և արևոտ տեղանք, որը լավ պաշտպանված է ծանր սառնամանիքներից: Theառը նույնպես շատ տարածքի կարիք ունի: Այն արագորեն աճում է և սկսում է իր պտուղները տալ 4 տարեկան հասակում:

Կան վարդագույն խնձորի բազմաթիվ տեսակներ, այդ թվում ՝ աննկատելի, վայրի ծառեր: Օրինակ, Թաիլանդում առավել մշակված սորտը տալիս է գունատ կանաչ պտուղներ: Մալայզիական սորտերը սովորաբար տալիս են կարմիր կաշվով պտուղներ:

Վարդագույն խնձորի կազմը

Վարդագույն խնձորը հարուստ է թիամինով, վիտամին C, կալցիումով, երկաթով, մագնեզիումով, կալիումով և ծծմբով: Այն մանրաթելերի լավ աղբյուր է և միևնույն ժամանակ շատ քիչ յուղ ու կալորիաներ ունի: 100 գ վարդագույն խնձորի մեջ կա ընդամենը 56 կալորիա:

Վարդագույն խնձորի ընտրություն և պահպանում

Վարդագույն խնձորը այն ոչ մի նմանություն չունի սովորական խնձորի հետ: Երբ մաշկն ունի վառ կարմիր գույն, ապա պտուղը լավ է հասունացել: Վարդագույն խնձորը պետք է պահվի սառնարանում: Մեր երկրում հազիվ թե կարողանաք գտնել այս էկզոտիկ պտուղը:

Խոհարարության մեջ վարդագույն խնձոր

Արևադարձային աշխարհի մեջ վարդագույն խնձորը փոքր երեխաների սիրված կերակուրներից մեկն է: Պտղի հայրենիքում պտուղը երբեմն եփում են մի քիչ շաքարով և ծառայում են որպես աղանդեր: Խոհարարական փորձարարները պտուղը բաժանում են երկու մասի և ներսը լցնում տարբեր խառնուրդներով:

Վարդագույն խնձորը շատ հեշտությամբ կապտուկված և փչացած: Պտուղը պետք է պարզապես քաղված լինի թարմ և ուտելի լինելու համար: Վարդագույն խնձորն ավելի քաղցր է, քան իրական խնձորները, իսկ ներսը ՝ մի փոքր փխրուն: Վարդագույն խնձորի մաշկը ուտելի է, բայց սերմերը `ոչ: Վարդագույն խնձորը կարելի է ուտել հում կամ ժելեների և մուրաբաների տեսքով, ինչպես նաև պահածոյացնել այլ մրգերով ավելի ցայտուն համի համար:

Պուդինգներում և տորթերում վարդի նուրբ բույր է տալիս: Մրգերի քաղվածք վարդագույն խնձոր կարող է օգտագործվել քաղցր հոտով վարդաջուր պատրաստելու համար: Վարդի խնձորը օգտագործվում է նաև սոուսներ պատրաստելու համար, որոնք տարբեր խմիչքներին հաճելի բույր են հաղորդում:

Վարդագույն խնձորի առավելությունները

Վարդագույն խնձորը ցածր կալորիաներով և հարուստ է հակաօքսիդիչներով: Վարդագույն խնձորի ցածր կալորիականությամբ պարունակությունն այն է, որ այն բաղկացած է մոտ 90% ջրից:Հնդկաստանում պտուղը համարվում է շատ լավ տոնիկ, որն աջակցում է ուղեղի և լյարդի գործունեությանը:

Աֆրիկայի որոշ մասերում մարդիկ օգտագործում են կեղևի կեղևը վարդագույն խնձոր վարակիչ հիվանդությունների բուժման համար: Պտուղը գործում է որպես միզամուղ միջոց, և սերմերն օգնում են խանգարմանը: Կուբայում հավատում են, որ արմատը վարդագույն խնձոր էպիլեպսիայի բուժում է: Նիկարագուայում սերմերի թուրմերն օգտագործում են շաքարախտով հիվանդների բուժման ժամանակ:

Մրգերի կեղեւը օգտագործվում է ասթմայի բուժման համար: Theաղիկներից պատրաստված թեյը իջեցնում է ջերմությունը, իսկ տերևների խառնուրդը թեթեւացնում է աչքերի ցավը: