2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Beակնդեղը շատ հետաքրքիր համտեսող բանջարեղեն է. Այն կարելի է պատրաստել որպես ուտեստ ՝ ավելացնելով այլ ուտեստներին, սոուսներին, ապուրներին: Այն նաև շատ լավ աղցաններ է պատրաստում: Մեկ այլ կիրառություն այն է, որ ժողովրդական բժշկության մեջ դա օգնում է ցավերի շատ տեսակների և օգտագործվում է բավականին հաճախ:
Այս հագեցած կարմիր արմատային բանջարեղենը շատ օգտակար է, եթե տառապում եք սակավարյունությունից, բարելավում է հիշողությունը, հաջողությամբ մաքրում է տոքսինները մարմնից: Բայց եկեք նայենք դրա խոհարարական հատկություններին: Ահա մի հիանալի առաջարկ աղցանի համար.
Բազուկով և ծովաբողկով աղցան
Անհրաժեշտ ապրանքներ. կարմիր ճակնդեղ, աղ, քացախ, ձեթ, մայոնեզ և ծովաբողկ
Պատրաստման եղանակը. Եփել ճակնդեղը կաթսայում, գերադասելի է ճնշման տակ: Եթե չունեք մեկը, այն սովորական կաշխատի, բայց ձեզանից ավելի շատ ժամանակ կխլի: Եփելուց հետո սկսեք կլպել այն. Այն չափազանց հեշտ կլպվի: Դրանից հետո կտրեք այն, ինչպես ձեզ հարմար է ՝ գուցե շերտերի, շերտերի, խորանարդի:
Խառնել համեմունքների հետ միասին. Մայոնեզը պետք է լինի 1 ճաշի գդալ, գուցե ավելի քիչ: Դրա նպատակը ճակնդեղի համը մեղմելն է: Քացախը պետք է լինի ընդամենը մի քանի կաթիլ, իսկ ծովաբողկից դնել 1 - 2 պտղունց, քանի որ դա բավականին բուրավետ համեմունք է: Առայել սառեցրած աղցան: Կարող եք դրան ավելացնել նաեւ երկու խաշած կարտոֆիլ ՝ կտրված այնպես, ինչպես ճակնդեղը:
Կարմիր ճակնդեղի ապուրի և կաթի կրեմ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. կարմիր ճակնդեղի գլուխ, սոխի գլուխ, 2 գազար, 1-2 հատ: կարտոֆիլ, 200 մլ: թարմ կաթ, կարագ
Պատրաստման եղանակը. Կլպել և լվանալ ճակնդեղը, այնուհետև դնել եռացնել: Առանձին կաթսայում եփեք մնացած բանջարեղենը `ջրի մեջ ավելացնել մի պտղունց աղ: Եփելուց հետո հեռացրեք բանջարեղենն ու ճակնդեղը և միասին տրորեք դրանք, աստիճանաբար ավելացրեք արգանակը, որի մեջ եփել էին գազարը, կարտոֆիլը և սոխը: Դնել վառարանը և անընդհատ խառնել, ավելացնել մի բաժակ կաթ և կարագ: Ապուրը պատրաստ է 10 րոպե վառարանի վրա:
Տանձով լցոնած ճակնդեղ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. ճակնդեղ, 2 հատ: լոլիկ, ծովաբողկ, տանձ, մածուն, աղ, ձեթ
Պատրաստման եղանակը. Կլպել և լվանալ ճակնդեղը, ապա հանել միջուկը: Մաքրել լոլիկը և մանր կտրատել, ավելացնել մի պտղունց ծովաբողկ և նուրբ թակած կամ քերած տանձ, մի փոքր աղ - լրացնել ճակնդեղը այս խառնուրդով: Թխել միջին վառարանում և մատուցել մածունով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ ճակնդեղի և կարտոֆիլի պատրաստման համար
Եփած կարտոֆիլը ավելի համեղ կլինի, եթե եփելու ընթացքում ջրի մեջ ավելացնեք երեք մեխակ սխտոր, երկու դափնու տերև և մի քանի ճյուղ սամիթ: Կարտոֆիլի քրեկետները տապակելիս դնել դրանք եռացող յուղի մեջ, հակառակ դեպքում դրանք ճեղքվում են: Կլպած կարտոֆիլը երկար մի թողեք ջրի մեջ, քանի որ ջրի մեջ կարտոֆիլը կորցնում է օսլան և վիտամինները:
Որո՞նք են կարմիր ճակնդեղի օգուտները:
Սպառման համար օգտագործում ենք բազուկի արմատ, որն ունի ուժեղ կարմիր գույն: Այն սպառում են հում վիճակում, աղցանի տեսքով կամ խմում են որպես թարմ քամած հյութ: Այն կարող ենք տեսնել նաև շոգեխաշած բանջարեղենի կամ թթուների հետ միասին: Որոշ երկրներում այն շատ տարածված է ապուրի տեսքով:
Կարմիր ճակնդեղի համեղ գաղտնիքները
Եթե չեք անհանգստանում խոհանոցում փորձեր կատարելուց և մսային ուտեստների սիրահար չեք, ապա կարմիր ճակնդեղը բանջարեղեն է, որը, համոզված ենք, արժանի է ձեր ուշադրությանը: Չգիտեմ ինչու ճակնդեղ այն շատ տարածված չէ և բավարար չափով չի սպառվում, համենայն դեպս, մեր երկրում:
Կարմիր ճակնդեղի պահպանում
Ձմռանը սովորական սննդակարգի հիմնական բաներից մեկը բանջարեղենի պահպանումն է: Այն պետք է իրականացվի ջրի շնչառության և գոլորշիացման ուժգնությունը ճնշող պայմաններում: Բանջարեղենի պահպանման գործընթացին և դրա տևողությանը ազդող ամենակարևոր գործոններն են ջերմաստիճանը և խոնավությունը:
Ռուսական կարմիր ճակնդեղի ուտեստներ
Etակնդեղը լայն տարածում ունի ռուսական խոհանոցում ոչ միայն գրավիչ գույնի, այլ նաև չափազանց լավ համի շնորհիվ: Եվ դա նույնպես ապացուցված է օգտակար: Կարմիր ճակնդեղով պատրաստված ռուսական ուտեստների բազմազանությունը մեծ է, բայց այստեղ մենք ձեզ կառաջարկենք Ռուսաստանում և նրա հարակից տարածքում ամենահայտնի ռուսական բաղադրատոմսերից 3-ը, որոնք հնարավոր չէ պատրաստել առանց կարմիր ճակնդեղի առկայության:
