Կարմիր ճակնդեղի պահպանում

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ձմռանը սովորական սննդակարգի հիմնական բաներից մեկը բանջարեղենի պահպանումն է: Այն պետք է իրականացվի ջրի շնչառության և գոլորշիացման ուժգնությունը ճնշող պայմաններում:

Բանջարեղենի պահպանման գործընթացին և դրա տևողությանը ազդող ամենակարևոր գործոններն են ջերմաստիճանը և խոնավությունը: Բացի այդ, չափազանց կարևոր են պատշաճ պատրաստումն ու պահպանումը հարմար պահեստավորման պայմաններում:

Երբ այն կսպառվի ամռանը, կարմիր կամ, ինչպես անվանում են ՝ հազարի ճակնդեղ, հանում են բողբոջումից 60-70 օր հետո, երբ արմատները 3-4 սմ տրամագծով են: Պահպանեք կապած: Աշնանը այն հանվում է մինչև -2, -3 C ջերմաստիճանից ցածր ջերմաստիճանի մշտական իջեցումը, որտեղ հոկտեմբերի վերջին - նոյեմբերի սկիզբը: Դրա տերևները կտրված են ճակատից մինչև 1 սմ բարձրության վրա:

Ձմռանը կարմիր ճակնդեղները պահվում են ճակատին կտրված տերևներով, տեսակավորված, մաքուր, բայց չլվացված: Ընտրված նմուշներն ամուր են, առանց մեխանիկական վնասների, չեն ջրվում և չեն պարարտանում պահեստավորումից անմիջապես առաջ:

Փափուկ խրամատը լավագույնն է պահեստավորման համար: Դրսից գլուխները դասավորված են ճակատներով դեպի դուրս, իսկ ներսից ՝ ազատ: Դա արվում է 5 շարքով բուրգերով, որոնց բարձրությունը չպետք է գերազանցի 40-50 սմ Rovniki, ծածկված 10-15 սմ հողով:

Երբ ջերմաստիճանը իջնում է, գագաթը ծածկվում է ծղոտով, իսկ ավելի ուշ `կրկին 20-25 սմ հողով: Արդյունքում հողի ծածկը պետք է լինի մոտ 40 սմ հաստ: Նման հարթավայրերում կարմիր ճակնդեղը կարող է պահվել հոկտեմբերի վերջին մարտի վերջին:

Պահպանման մեկ այլ տարբերակ `նկուղում: Արմատային մշակաբույսերի դասավորությունը կրկին տեղի է ունենում բուրգում: Դրսից դրանք շարված են ճակատները դեպի դուրս, յուրաքանչյուր շարքի վրա լցվում է չափավոր խոնավ ավազ կամ թեթեւ հող:

Ստորին շարքի, ինչպես նաև վերին շարքի հատակը պետք է պատրաստված լինի ավազից `մոտ 5-6 սմ հաստությամբ: Ընտրված նկուղը կամ նկուղը պետք է լինի զով սենյակ` առանց ցրտահարության և բարձր խոնավությամբ:

Կարմիր ճակնդեղը կարելի է պահել և պահածոյացնել:

Պահածոյացված ճակնդեղ

Անհրաժեշտ ապրանքներ. Etակնդեղ

Մարինադի համար. 1 լիտր կարմիր ճակնդեղի խառնուրդի դիմաց - 2-3 tbsp. շաքարավազ և 1/3 թեյի գդալ: կիտրոնի հյութ, 1 մեխակի բողբոջ, 2 համեմունք հացահատիկ, 1 tbsp. սոլ

Պատրաստման եղանակը. Ընտրվում են միայն ամենափոքր արմատները: Տերեւներն ու ցողերը հանվում են խոզանակ ճակնդեղով և լվանում սառը ջրի հոսքի տակ: Կաթսայի մեջ դնել և եփել մինչև ամբողջովին պատրաստելը: Եփուկը զտվում է շղարշի 4 շերտերի միջով և պահվում, իսկ եփած արմատները 20 րոպե սառը ջրի մեջ են դրվում: Սառչելիս նրանց մաշկը հանվում է:

Մաքուր և մաքրված արմատները տեղադրվում են ստերիլ մեկ լիտր բանկաների մեջ: Լցնել մարինադը, փակել ստերիլ գլխարկներով և մանրէազերծել 20 րոպե: Դրանից հետո բանկաները հանվում են և շրջվում գլխիվայր, մինչև ամբողջովին սառչեն: