2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Արքայական սնկով / Boletus regius / - ը Boletaceae (Boletus) ընտանիքից է: Այն պատկանում է Բուլղարիայի ոչ թունավոր սնկերին և ուտելի է:
Այն կոչվում է նաև հացի սունկ, արքայական սունկ, արքայական սունկ:
Սունկի գլխարկը հասնում է 20 սմ տրամագծի: Սկզբնապես դա կիսագնդաձեւ է, ապա ուռուցիկ ՝ հարթ-ուռուցիկ: Գույնը տատանվում է վարդագույն, մուգ վարդագույնից վարդագույն-կարմիր, չոր, հարթ, վիրավորվելիս չի դառնում կապույտ:
Գլխարկի խողովակները սկզբում կիտրոնի դեղին են, այնուհետև դառնում են դեղին և վերջում դեղին են ձիթապտղի կանաչ երանգով: Փոփոխությունները անհրաժեշտ են բորբոսի ծերացման պատճառով: Կարևոր է իմանալ, որ խողովակները կապույտ չեն դառնում, երբ ենթարկվում են օդի, դրանք տարբերելու համար այլ սնկերից: Resակոտիները նույն գույնն են, ինչպես նաև չեն դառնում կապույտ, երբ վիրավորվում կամ պատռվում են:
Կոճղը գլանաձեւ է դեպի ակումբաձև, երբեմն նկատելիորեն ընդլայնված կամ նոսրացած է դեպի հիմքը: Գույնը դեղին կամ կիտրոնի դեղին է: Հիմքում երբեմն հայտնաբերվում են կարմիրից մուգ կարմիր բծեր, հատկապես երկարատև չորացման ժամանակ: Ամբողջ երկարությամբ կամ գոնե վերին կեսում ՝ լավ զարգացած ցանցով: Կոճղի մակերեսը վիրավորվելիս նույնպես չի դառնում կապույտ:
Լուսանկարը `BoletalesCom
Մարմինը կիտրոնի դեղին է կամ պայծառ դեղին, երբեմն կոճղի հիմքում ՝ գունատ-կեղտոտ վարդագույն: Կապույտ չի դառնում, երբ ենթարկվում է օդի: Երբեմն չորացնելուց հետո այն մի փոքր կարմրում է: Առանձնահատուկ հոտ ու համ:
Սպորների փոշին դեղին-դարչնագույն է, իսկ սպորները ՝ 10,5–16 × 3-5 մկմ չափի, և ունեն պտտաձող, հարթ, դեղնավուն:
Հացի սունկը աճում է սաղարթախիտ անտառներում, որտեղ միկորիզվում է կաղնու, հաճարի կամ շագանակի հետ: Այն տարածված է Եվրոպայում, բայց բացակայում է հյուսիսային երկրներից և առավել տարածված է հարավում:
Այն տեղի է ունենում տարվա ընթացքում լայն ժամանակահատվածում `մայիսից հոկտեմբեր:
Ուտելի սունկ ՝ գերազանց համով: Այն հարմար է ինչպես պատրաստման, այնպես էլ պահածոյացման համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս ճանաչել որակյալ մեղրը:
Եթե ձմռան կեսին վաճառողը ցանկանում է ձեզ հեղուկ մեղր վաճառել ՝ այն իրական երաշխիք տալով, մի հավատացեք նրան: Բացառություն են կազմում միայն հնդկացորենը և ակացիայի մեղրը, որոնք չեն բյուրեղանում: Բնական մեղրը հեղուկ է միայն առաջին 1-2 ամիսների ընթացքում, այնուհետև այն պետք է բյուրեղանա:
Ինչպե՞ս ճանաչել լավ պանիրը:
Մենք գիտենք, որ բուլղարացին առանց սեղանի հազվադեպ է նստում սեղանին մատուցվող պանիր նրան. Փաստորեն, ստացվում է, որ մենք տարեկան սպառում ենք գրեթե 60,000 տոննա պանիր, ինչը ինքնին մեծ նվաճում է: Վատն այն է, որ դրա հետ մեկտեղ մենք շուրջ 20,000 տոննա իմիտացիոն արտադրանքի սպառող ենք, որոնց մի մասը ռիսկեր է պարունակում մեր սեփական առողջության համար:
Ինչպե՞ս ճանաչել որակյալ քրքումը:
Քրքումը հնդկական խոհանոցի ամենակարևոր համեմունքներից մեկն է: Բայց այն օգտագործվում է ոչ միայն կերակուր պատրաստելու համար, այլ նաև որպես Այուրվեդիկ դեղամիջոց, որը խթանում է անձեռնմխելիությունը, օգնում է վերքերի բուժմանը և գործում է որպես բնական հակաբորբոքաներ:
Ինչպե՞ս ճանաչել իրական անարատ ձիթապտղի յուղը:
Միջերկրական ծովից «հեղուկ ոսկի» դասակարգված ձիթապտղի յուղը թաքցնում է բազմաթիվ գաղտնիքներ: Այն համարվում է այն գերհագուստներից մեկը, որն օգնում է մեր մարմնին առողջ լինել, և միևնույն ժամանակ հոգ տանել մեր արտաքին տեսքի մասին ՝ լինելով մի շարք կոսմետիկ արտադրանքի մի մաս:
Ինչպե՞ս ճանաչել որակյալ յուղը:
Խոհանոցի հոգին և հավատարիմ ընկերը համեղ ուտեստներ ստանալու ճանապարհին ՝ կարագը շատ կարևոր տեղ ունի խոհարարության մեծ աշխարհում: Դրանից կախված է ինչպես բույրը, այնպես էլ խտությունը, անգամ ուտեստի տեսակը: Այն միացնում, միավորում, բարձրացնում է միլիոնավոր ուտեստների համերն ու բաղադրիչները ամբողջ աշխարհի խոհանոցներում:
