2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մենք գիտենք, որ բուլղարացին առանց սեղանի հազվադեպ է նստում սեղանին մատուցվող պանիր նրան. Փաստորեն, ստացվում է, որ մենք տարեկան սպառում ենք գրեթե 60,000 տոննա պանիր, ինչը ինքնին մեծ նվաճում է: Վատն այն է, որ դրա հետ մեկտեղ մենք շուրջ 20,000 տոննա իմիտացիոն արտադրանքի սպառող ենք, որոնց մի մասը ռիսկեր է պարունակում մեր սեփական առողջության համար:
Այդ պատճառով մենք ձեզ ցույց կտանք այստեղ ինչպես ճանաչել լավ և որակյալ պանիրը, քանի որ դրա պիտակը միշտ չէ, որ նշում է, թե ինչից է պատրաստված, և արդյոք այն չի պատկանում իմիտացիոն արտադրանքներին:
Պանրի գինը
Որքան բարձր է պանրի գինը, այնքան ավելի հավանական է, որ դա իրական լինի: Չի կարելի ակնկալել, որ պանիրը, որը վաճառվում է մեկ կիլոգրամը մոտ 3-4 ֆունտ ստեռլինգով, որակյալ կլինի: Իսկական պանիրը վաճառվում է մեկ կիլոգրամի համար մոտ 10 ֆունտ ստեռլինգով, իսկ երբեմն ՝ ավելի բարձր: Եթե սա չափազանց թանկ է թվում, ավելի լավ է թաքնվել խանութների առաջխաղացման համար, քան գնել ավելի էժան իմիտացիոն կաթնամթերք:
Պանրի տեսքը
Եթե գնում եք փաթեթավորված պանիր պարզ է, որ դրա արտաքին տեսքի մասին հատուկ պատկերացում կազմել չի կարելի: Եթե հնարավորություն ունեք ձեր աչքերով տեսնել ձեր նախընտրած պանիրը, հիշեք, որ այն պետք է ունենա փայլուն մակերես և դիպչելու համար լինի փափուկ, բայց ոչ ռետինե: Իրական պանրի մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ այն շատ հարթ չէ: Կոտրվելու դեպքում այն պետք է մանրացնել, քան ճիշտ ձևով հետևել:
Պանրի պիտակը և կազմը
Չնայած 2018 թվականից գործող օրենքի համաձայն ՝ գնորդներին մոլորության մեջ չգցելու համար կաթնամթերքի իմիտացիա պետք է վաճառվի առանձին տաղավարներում, գործնականում դա միշտ չէ, որ գործն է: Մանրամասն հետևեք, թե ինչ է նշված փաթեթավորված պանիրների պիտակների վրա, քանի որ երբեմն կան այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են արմավենու յուղը, կաթի փոշին, տրանսգլուտամինազը և այլն: Այլ կերպ ասած `այդ մեկի բաղադրիչները իսկական պանիր այն չպետք է պարունակի:
Պանրի արտադրող
Չնայած դա միշտ չէ, որ որակի երաշխիք է, քանի որ մենք սովոր ենք յուրաքանչյուր լավ արտադրանքի, որը ժամանակի ընթացքում ընկնում է որակով, լավ է դուք գնում եք պանիր կայացած արտադրողներից կամ սերտ մարդկանցից, ովքեր զբաղվում են կաթնաշոռի արտադրությամբ: Եթե դուք հաճույք ստանաք իմանալու գյուղերում բնակվող բարեխիղճ մարդկանց, օրինակ, որոնք զբաղվում են տնական պանիր պատրաստելով, մենք նույնիսկ փոքր-ինչ կնախանձենք ձեզ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես ճանաչել լավ հասուն խնձորները
Միայն երբ խնձորները և տանձ լավ են հասունացել, դրանց մեջ պարունակվող շաքարն ու թթուն ճիշտ համամասնությամբ են և պատրաստ են քաղել: Լավ հասունացած խնձորը հայտնի է հիմնականում իր գույնով: Երբ այն գունավորվի իր բազմազանությանը բնորոշ գույնով, այն պատրաստ է:
Ինչպես ճանաչել լավ ձուկ
Նիհար ձուկը լայնորեն օգտագործվում է սննդակարգում: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի տեղյակ է, որ ձուկը արագ փչացող ապրանք է: Դրա պատճառը ջրով հագեցած փափուկ միսն է: Սա միջավայր է ստեղծում դրանում մանրէների արագ զարգացման համար:
Դոկտոր Բայկովա. Ահա, թե ինչպես ճանաչել իրական պանիրը:
Պանիրը Բուլղարիայի շուկայում անվտանգ է սպառման համար: Որոշակի խնդիրներ կան դրա որակի հետ կապված, բայց մենք աշխատում ենք դրա բարելավման ուղղությամբ: Այս առավոտ շոուի ժամանակ իր հյուրի ժամանակ BFSA- ի Սննդամթերքի վերահսկողության վարչության պետ Սիմեոն Պրիսադաշկին Բուլղարիայում կաթնամթերք արտադրողների ասոցիացիայից, սննդաբան Պրոֆեսոր Դոնկա Բայկովան և մոլեկուլային կենսաբան դոկտոր Սերգեյ Իվանովը բացատրեցին, թե ինչպես ճանաչել որակյալ պանիրը:
Ահա թե ինչպես խանութում ճանաչել իրական դեղին պանիրը
Մեր երկրում շուկայում դուք կարող եք տեսնել, որ կա տարբեր տեսակի պանրի հսկայական բազմազանություն: Բայց ոչ բոլոր ապրանքատեսակները կարող են պիտակավորվել իսկական դեղին պանիր . Ահա այստեղ ինչպես ճանաչել իսկական դեղին պանիրը խանութում - տե՛ս օգտակար խորհուրդներ հետևյալ տողերում.
Ինչպե՞ս ճանաչել շուկայում իրական պանիրը:
Չի կարելի սեղանի շուրջ նստել առանց պանրի և հացի. Սա հին բուլղարական ասացվածքն է, որն ուժի մեջ է մինչ օրս: Տարբերությունն այն է, որ ոչ մեր գնած հացն է իրական պանիրը , Մենք կկենտրոնանանք վերջինիս վրա, քանի որ դեռ կան որոշ նշաններ, որոնք դուք կարող եք հասկանալ արդյոք պանիրն իսկական է .
