2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Սպիտակուցները շատ կարևոր մոլեկուլներ են մեր բջիջներում: Նրանք մասնակցում են գրեթե բոլոր բջջային գործառույթներին: Մարմնի յուրաքանչյուր սպիտակուց ունի հատուկ գործառույթ: Որոշ սպիտակուցներ մասնակցում են իմունային համակարգի կառուցվածքին, իսկ մյուսները ներգրավված են շարժման ընթացքում կամ մանրէներից պաշտպանվելու ժամանակ:
Սպիտակուցները տարբերվում են ինչպես կառուցվածքով, այնպես էլ իրենց գործառույթով: Դրանք կազմված են 20 ամինաթթուների հավաքածուից և ունեն տարբեր եռաչափ ձևեր: Ստորև բերված է սպիտակուցների մի քանի տեսակների և դրանց գործառույթների ցուցակ:
Հակամարմինները մասնագիտացված սպիտակուցներ են, որոնք մասնակցում են մարմինը անտիգեններից (օտարերկրյա զավթիչներից) պաշտպանելուն: Հակամարմինների անտիգենները ոչնչացնելու միջոցներից մեկը նրանց անշարժացնելն է, որպեսզի դրանք ոչնչացվեն արյան սպիտակ բջիջների կողմից: Կծկվող սպիտակուցները պատասխանատու են շարժման համար: Այս սպիտակուցները մասնակցում են մկանների կծկման և շարժման մեջ:
Ֆերմենտները սպիտակուցներ են, որոնք հեշտացնում են կենսաքիմիական ռեակցիաները: Դրանք հաճախ անվանում են կատալիզատոր, քանի որ արագացնում են քիմիական ռեակցիաները: Հորմոնալ սպիտակուցները օգնում են համակարգել որոշակի մարմնական գործողություններ: Օրինակներից են ինսուլինը, օքսիտոցինը և սոմատոտրոպինը:
Կառուցվածքային սպիտակուցները մանրաթելային և կոշտ են, դրանք նախատեսված են մարմնին աջակցություն ապահովելու համար: Օրինակներից են կերատինը, կոլագենը և էլաստինը: Պահպանման սպիտակուցներն օգտագործվում են ամինաթթուները պահելու համար: Օրինակներից են ձվի ալբումինը և կազեինը: Տրանսպորտային սպիտակուցները պատասխանատու են մարմնի մեկ վայրից մյուսը մոլեկուլների շարժման համար: Օրինակներ են հեմոգլոբինի և ցիտոխրոմի արժեքները:
Ածխաջրերը պարունակում են սննդի լայն տեսականի, ինչպիսիք են հացը, լոբին, կաթը, ադիբուդը, կարտոֆիլը, թխվածքաբլիթը, սպագետին, զովացուցիչ ըմպելիքները, եգիպտացորենը և այլն: Նրանք նաև մեր մարմնին են գալիս տարբեր ձևերով:
Շատ հաճախ դա տեղի է ունենում շաքարերի, մանրաթելերի և օսլայի տեսքով: Carboանկացած ածխաջրածնի հիմնական բաղադրիչը շաքարն է, որի մոլեկուլը պարզապես ածխածնի, ջրածնի և թթվածնի համադրություն է: Օսլան և մանրաթելը, ըստ էության, շաքարի մոլեկուլների շղթաներ են: Նրանցից ոմանք պարունակում են հարյուրավոր շաքարեր:
Ածխաջրերը խմբավորված են երկու հիմնական կատեգորիաների: Պարզ ածխաջրեր և բարդ ածխաջրեր, որոնք ներառում են երեք կամ ավելի հարակից շաքարեր:
Մարսողական համակարգը կարգավորում է բոլոր ածխաջրերը ՝ բաժանելով դրանք շաքարի մեկ մոլեկուլի, քանի որ միայն դրանք այնքան փոքր են, որ անցնեն արյան մեջ: Այն նաև փոխակերպում է առավել մարսվող ածխաջրերը գլյուկոզի, քանի որ բջիջները նախատեսված են սա որպես էներգիայի համընդհանուր աղբյուր օգտագործելու համար:
Ինչպես բոլորդ տեսել եք, մարդու մարմինը ի վիճակի չէ գոյություն ունենալ առանց սպիտակուցների և ածխաջրերի, քանի որ դրանք դրանում առկա բոլոր գործընթացների բաղկացուցիչ մասն են: Սպիտակուցի առաջարկվող օրական ընդունումը կազմում է 0,8 գ մեկ կիլոգրամ մարմնի քաշի համար, իսկ ակտիվ մարզիկների և նրանց համար, ովքեր ծանր մտավոր բեռ են ունենում, դա 1,2-ից 3 տարի է:
Մասնագետների վերջին առաջարկությունների համաձայն ՝ օրական կալորիաների ընդունման մոտ կեսը պետք է գա ածխաջրերից: Հաշվի առնելով, որ ածխաջրերի մեկ գրամը պարունակում է 4 կալորիա:
Օրինակ, եթե մարդը օրական սպառում է մոտ 2000 կալորիա, ապա դրանց թիվը բաժանում ենք 2-ի, իսկ արդյունքը 4-ի և արդյունքում ստանում ենք ածխաջրերի օրական ընդունում, որն այս դեպքում կազմում է 250 գ: (2000: 2 = 1000, 1000: 4 = 250):
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բուսական և կենդանական սպիտակուցների տարբերությունները
Գիտե՞ք, որ մեր մարմնի մոտ 20% -ը բաղկացած է սպիտակուցից: Քանի որ մեր մարմինը չունի այս մակրոէլեմենտների բնական պաշար, կարևոր է, որ այն ամեն օր տրամադրենք մեր սննդի միջոցով: Աղբյուրները շատ են և բազմազան. Բացի տարբեր մսերից և ձկներից, այն կարող է գալ նաև կաթնամթերքից և բուսական արտադրանքներից:
Երկաթի պակասություն և ընդունում
Ուսումնասիրության մեջ նշվում է, որ բնակչության 30% -ը տառապում է երկաթի պակասից: Բովանդակությունը երկաթ մարմնում մեկ անձի համար կազմում է մոտ 4-5 գ, իսկ օրական կորուստը `մոտ 1 մգ: Դա արվում է մաշկն ու լորձաթաղանթները կլպելու միջոցով: Կանանց մոտ menopause- ից առաջ ամսական ցիկլի ընթացքում օրական կորուստը կարող է հասնել մինչև 2 մգ:
Գոջի հատապտուղի առաջարկվող ամենօրյա ընդունում
Goji berry- ը բարձր գնահատված բույս է, որն օգտագործվում է չինական ավանդական բժշկության մեջ: Դրա մասին առաջին գրառումները թվագրվում են մ.թ.ա. 5000 թվին, երբ այն աճեցվել է Տիբեթական Հիմալայաներում և Չինաստանի հյուսիսում: Թարմ գոջի հատապտուղները սովորաբար հասանելի են միայն այն վայրերում, որտեղ դրանք աճեցվում են:
Սև լոբի - սպիտակուցների և վիտամինների հարուստ աղբյուր
Մեր երկրում սպիտակ լոբին և կանաչ լոբին հիմնականում սպառվում են: Թուրքիայում, բացի սպիտակ լոբիից, շատ հայտնի են նաեւ սեւ լոբիները: Սև լոբիները պարունակում են սպիտակուցներ, մի շարք վիտամիններ և հանքանյութեր: Այն պրոֆիլակտիկորեն գործում է սակավարյունության ժամանակ, նվազեցնում է հաստ աղիքի քաղցկեղի հավանականությունը:
Հեշտ և համեղ համադրություններ բանջարեղենի և սպիտակուցների հետ
Healthyանկացած առողջ սննդակարգի հիմնական բաղադրիչը սպիտակուցն է կամ սպիտակուց պարունակող սնունդը: Սպիտակուցներով հարուստ սնունդը միս է, որը մեծ խնամք է պահանջում, երբ զուգորդվում է այլ մթերքների հետ: Օրինակ ՝ միս ուտելիս խորհուրդ չի տրվում համատեղել ածխաջրեր պարունակող մեծ քանակությամբ արտադրանքներով, քանի որ դրանց քայքայման համար դրանց համար անհրաժեշտ է ալկալային միջավայր: