2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Չորացրած լոլիկը վերջին տարիներին մեծ տարածում է գտել: Պատրաստել դրանք շատ հեշտ է և ունեն անսովոր կծու համ և բույր: Չորացման համար առավել հարմար են խիտ կառուցվածքով լավ հասունացած, առանձնապես խոշոր չափի մսոտ լոլիկները:
Լավագույնն այն է, եթե դրանք հասունանան արևի տակ, այլ ոչ թե ջերմոցում, քանի որ արևի տակ հասած լոլիկն ունի ավելի հստակ բույր և համ: Ընտրեք լոլիկ, որոնք ունեն հարթ և մաքուր մակերես, առանց փտած բծերի: Նրանք պետք է հասուն լինեն, բայց ոչ հասուն, առանց բծերի:
Ընտրեք կոշտ լոլիկ: Հարմար են ոչ միայն փոքր պահածոյացված լոլիկները, այլ նույնիսկ բալենին: Մոտ 15 կիլոգրամ թարմ լոլիկից կստանաք մոտ մեկ կիլոգրամ չոր լոլիկ:
Լոլիկը չորացնելուց առաջ պետք է լվանալ դրանք, կտրել կտորների մեջ և մաքրել դրանց մեջ եղած սերմերն ու միջնապատերը, իսկ եթե նախընտրում եք, մաքրել դրանք թե ոչ: Կլպած լոլիկն ավելի արագ է չորանում, բայց չմաքրվածը պահպանում է իր ձևը և ունի ավելի կծու համ: Դուք կարող եք նաեւ չորացնել լոլիկը ՝ առանց սերմերը հեռացնելու:
Դուք կարող եք լոլիկը կտրել ոչ միայն կտորների, այլ նաև կիսով չափ կամ քառորդի: Լոլիկը չորացնելու համար ձեզ հարկավոր է նաև խնկունի, սուսամբար և ռեհան, իսկ ավելի բույր բույր ստանալու համար `ավելացնել սեւ պղպեղ, կարմիր տաք պղպեղ, համեմ և կոճապղպեղ: Լավ է համեմունքները հավանգով մանրացնել նախքան դրանք ձիթապտղի յուղ ավելացնելը, որով լցնել չորացրած լոլիկը: Ձիթապտղի յուղի մեջ կարող եք ավելացնել նաեւ նուրբ թակած սխտոր:
Չորացման համար ձեզ հարկավոր է ծովային աղ: Բայց դա անհրաժեշտ է միայն այն դեպքում, եթե լոլիկը չորացնում եք արեւի տակ: Օդում լոլիկը դասավորեք յուղացված մաղի մեջ, որը ծածկված է շղարշով: Լոլիկը վերածվում է օրական երկու անգամ, և մոտ մեկ շաբաթ անց դրանք պատրաստ են: Գիշերը նրանց բերում են սենյակ:
Վառարանում աղ ձեզ հարկավոր չէ: Theեռոցում լավագույնն է լոլիկը դասավորել յուղացված թխում թղթի վրա: Theեռոցի մեջ 100 աստիճան ջերմաստիճանում լոլիկը չորանալու է տասը ժամ: Լոլիկը պետք է չորացնել, ոչ թե բովել: Ovenամանակ առ ժամանակ կարող եք բացել վառարանի դուռը և այն կիսով չափ բաց թողնել, և բացել այն ընդհանրապես լավ չէ առաջին մի քանի ժամվա ընթացքում:
Սառչելուց հետո պատրաստի լոլիկը դնել մեծ բանկայի մեջ և լցնել համեմունքներով ձիթապտղի յուղ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել լոլիկ
Chickուտերը շատ ժամանակ են պահանջում համտեսելու համար: Նախքան եփելը, լոլիկները 14 ժամ թրմվում են ջրի մեջ, իսկ հետո եփում առնվազն մեկ ժամ: Սիսեռը հարմար է ապուրների, աղցանների և հիմնական ուտեստների համար: Թե՛ առօրյա, և թե՛ տոնական կերակուրների համար հարմար է եղջյուրի աղցան մայրու ընկույզով:
Չոր չոր կրաքար - ինչպես պատրաստել և որտեղ օգտագործել
Չորացրած սեւ կրաքար փոքր է, տրամագիծը կազմում է մոտ 2-4 սանտիմետր և ունի կլորից օվալաձև: Կեղեւի գույնը տատանվում է դեղին-դարչնագույնից մինչև մուգ շագանակագույն, երբեմն այն գրեթե սեւ է թվում: Այդ պատճառով ապրանքն այսպես կոչված է: Դրա ներսը չոր է, մուգ շագանակագույն-սեւ, փխրուն և թեփուկավոր:
Ինչպես պատրաստել չոր ձուկ
Եվ մինչ մենք քննարկում ենք Սուրբ Նիկոլասի թեման, եկեք հիշենք, որ թարմ ձուկը արագորեն վատթարանում է: Դրա համար պետք է որևէ միջոց գտնել, որպեսզի պահպանվի: Այդպիսին է չորացումը ՝ սննդամթերքի պահպանման մեթոդ, որն աշխատում է դրանցից ջուր հանելով:
Ինչպես պատրաստել տնական չոր սմբուկ
Սմբուկը ամենատարածված օգտագործվող բանջարեղեններից մեկն է: Այն օգտագործվում է միայնակ և բացի մի շարք ապուրներից, ուտեստներից և սոուսներից: Չորացրած սմբուկները հատկապես բնութագրական լրացում են և ավելի ու ավելի տարածված են դառնում մեր երկրում: Չնայած նրանք շատ էկզոտիկ տեսք ունեն, դրանք պատրաստելն այնքան էլ բարդ չէ, և հիանալի է, որ պահարանում պահարանի դարակին մի քանի բանկա կա:
Ինչպես պատրաստել չոր և թթու տանձ
Ձմռանը պահածոների արտադրանքի սեզոնում մենք ձեզ առաջարկում ենք երկու բաղադրատոմս չոր և թթու տանձ պատրաստելու համար: Չիր տանձ Նախապես լվացված պտուղները կտրում են շերտ, լավ մաքրված սերմերից: Տեղադրել 1% տարարաթթվի լուծույթում (1 գ ջրի դիմաց 10 գ անարատ թթու), որպեսզի չխավարվի:
