2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ձմռանը պահածոների արտադրանքի սեզոնում մենք ձեզ առաջարկում ենք երկու բաղադրատոմս չոր և թթու տանձ պատրաստելու համար:
Չիր տանձ
Նախապես լվացված պտուղները կտրում են շերտ, լավ մաքրված սերմերից: Տեղադրել 1% տարարաթթվի լուծույթում (1 գ ջրի դիմաց 10 գ անարատ թթու), որպեսզի չխավարվի:
Դրանից հետո պտուղները սպիտակեցվում են ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե: Նրանց իրական չորացման համար կա երկու տարբերակ `վառարանում կամ դրսում:
Եթե դուք ընտրում եք առաջին մեթոդը, դուք պետք է իմանաք, որ նախնական ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 85-90 աստիճան: Աստիճանաբար ջերմաստիճանը պետք է իջնի մինչև 65 աստիճան:
Առաջին երկու-երեք օրը դրսում չորացնելիս տանձը պետք է ենթարկվի արևի: Դրանից հետո դուք պետք է դրանք ստվերում տեղափոխեք օդափոխվող սենյակում:
Հիշեք, որ 10 կգ թարմ մրգից ստացվում է մոտ 1-2 կգ չոր տանձ:
Մարինացված տանձ
Նրանց համար անհրաժեշտ է խիտ մարմնով առողջ տանձ: Պտուղները մաքրվում են ցողուններից և սերմերից և կտրվում: Մակերեսին վնասված տանձերը պետք է մաքրվեն կեղևից, դա չի տարածվում բարակ և հարթ մաշկ ունեցող մրգերի վրա:
Եթե ընտրել եք կոշտ տանձ, ապա անհրաժեշտ է դրանք 1-2 րոպե տապալել եռացող ջրի մեջ, որի մեջ տեղադրված էր կիտրոնաթթու (2 գ 1 լիտր ջրի դիմաց): Եթե ավելի շատ հասուն պտուղներ եք ընտրել, ապա սպիտակեցումը ավելորդ է:
Դրանից հետո շերտերը սերտորեն շարեք բանկաների մեջ: Լցնել տաք մարինադը ՝ բաղկացած 1,5 լիտր ջրից, 500 գ շաքարավազից և 150 մլ քացախից: Բացի այդ, տանձի յուրաքանչյուր բանկայի մեջ դրվում է 2 մեխակ և 0,5 գ դարչին:
Փակելուց հետո բանկաները մանրէազերծվում են 20 րոպե: Ապա անհրաժեշտ է սառը ջուր լցնել ճաշ պատրաստելու նավի մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ահա, թե ինչպես կարելի է թթու վարունգը պատշաճ կերպով պատրաստել բանկայի մեջ
Ձմռանը սպառվելիք բանջարեղենի և մրգերի պատրաստումը Բուլղարիայում վաղուց արդեն ավանդույթ է դարձել: Տնային սեղանին ամենից նախընտրելի ձմեռային բանջարեղենը թթու է: Դա այն պատճառով է, որ այն հեշտ է պատրաստել, պատրաստ է կարճ ժամանակում և, իհարկե, հայտնի է իր յուրահատուկ համով:
Ինչպես պատրաստել չոր լոլիկ
Չորացրած լոլիկը վերջին տարիներին մեծ տարածում է գտել: Պատրաստել դրանք շատ հեշտ է և ունեն անսովոր կծու համ և բույր: Չորացման համար առավել հարմար են խիտ կառուցվածքով լավ հասունացած, առանձնապես խոշոր չափի մսոտ լոլիկները: Լավագույնն այն է, եթե դրանք հասունանան արևի տակ, այլ ոչ թե ջերմոցում, քանի որ արևի տակ հասած լոլիկն ունի ավելի հստակ բույր և համ:
Չոր չոր կրաքար - ինչպես պատրաստել և որտեղ օգտագործել
Չորացրած սեւ կրաքար փոքր է, տրամագիծը կազմում է մոտ 2-4 սանտիմետր և ունի կլորից օվալաձև: Կեղեւի գույնը տատանվում է դեղին-դարչնագույնից մինչև մուգ շագանակագույն, երբեմն այն գրեթե սեւ է թվում: Այդ պատճառով ապրանքն այսպես կոչված է: Դրա ներսը չոր է, մուգ շագանակագույն-սեւ, փխրուն և թեփուկավոր:
Ինչպես պատրաստել չոր ձուկ
Եվ մինչ մենք քննարկում ենք Սուրբ Նիկոլասի թեման, եկեք հիշենք, որ թարմ ձուկը արագորեն վատթարանում է: Դրա համար պետք է որևէ միջոց գտնել, որպեսզի պահպանվի: Այդպիսին է չորացումը ՝ սննդամթերքի պահպանման մեթոդ, որն աշխատում է դրանցից ջուր հանելով:
Ինչպես պատրաստել տնական չոր սմբուկ
Սմբուկը ամենատարածված օգտագործվող բանջարեղեններից մեկն է: Այն օգտագործվում է միայնակ և բացի մի շարք ապուրներից, ուտեստներից և սոուսներից: Չորացրած սմբուկները հատկապես բնութագրական լրացում են և ավելի ու ավելի տարածված են դառնում մեր երկրում: Չնայած նրանք շատ էկզոտիկ տեսք ունեն, դրանք պատրաստելն այնքան էլ բարդ չէ, և հիանալի է, որ պահարանում պահարանի դարակին մի քանի բանկա կա:
