2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մեր երկրում մեր սիրած մշակույթի ՝ լոբու արքան, անկասկած, Սմիլյան լոբին է: Այն պատրաստվում է հին Ռոդոպի բաղադրատոմսով: Իրականը Սմիլյանսկի լոբի աճեցված է Սմիլյան գյուղում: Շուկայում, սակայն, Սմիլյանսկի Բոբ անվանումը վերաբերում է նաև մեր երկրում չաճած բերքներին: Հետեւաբար, դուք միշտ պետք է ուսումնասիրեք արտադրանքի ծագումը:
Ռոդոպե գյուղերում Սմիլյան լոբին եփում են մի փոքր համեմունքով և մի քանի բաղադրիչներով: Դա պայմանավորված է նրանով, որ լոբին ինքնին այնքան բուրավետ և համեղ է, որ հատուկ համեմունք չի պահանջում: Բաղադրատոմսը սովորաբար նիհար է: Հաճախ օգտագործվում է Սուրբ Christmasննդյան նախօրեին: Ահա այն:
Սմիլյանսկի լոբի
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 թեյի գդալ ցանկության դեպքում մեծ սմիլյան լոբի, 1 սոխ, անանուխ, ձեթ, աղ, լոլիկի / տոմատի խյուս:
Պատրաստման եղանակը. Իսկական Սմիլյան լոբին հատուկ նախնական մշակման կարիք չունի: Այնուամենայնիվ, լավ է 2-3 ժամ թրջել սառը ջրում:
Լուսանկարը ՝ Վանյա Գեորգիեւան
Լոբիները դրվում են վառարանի վրա ջրի մեծ կաթսայի մեջ, որը եռալով փոխվում է: Երբ կրկին եռա, ավելացրեք նուրբ թակած սոխը և 2-3 ճաշի գդալ յուղ: Լոբի բոլոր այլ տեսակների նման, Սմիլյան լոբին եփում են առանց աղի, որպեսզի ավելի արագ եռա: Ստացված լոբին սպիտակուցից ավելի բարակ է, քանի որ չի եռում:
Եթե ուզում եք խառնաշփոթ ունենալ, ապա մի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ կտրտած թարմ լոլիկ և թեյի գդալ պղպեղ կարճ տապակվում են և ավելացվում վնասված լոբիերին: Այնուամենայնիվ, սա նախնական բաղադրատոմսում չկա:
Միայն այն ժամանակ, երբ բիվերը եռում ու փափկացնում է, այն համեմվում է աղով: Երբ ամբողջովին պատրաստ է, ավելացրեք մի ճաշի գդալ չոր կամ թարմ անանուխ:
Ռոդոպի խոհանոցում, բացառությամբ լոբու ապուր պատրաստելու, Օգտագործվում են Սմիլյան լոբի լոբով բոլոր տեսակի քմահաճույքների պատրաստման համար: Այն օգտագործվում է սարմի և պղպեղ լցնելու համար: Միայն այնտեղ է պատրաստվում լոբի հետաքրքիր կարկանդակը: Սմիլյանի հպարտությունը նաև գլանափաթեթների, լոբով լցոնած դդումի, տավարի և եգիպտացորենի հետ պախարակված մաս է: Նրա ամենալարված երկրպագուները նույնիսկ լոբու շամփուր են պատրաստում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Greenիշտ համեմունքներ կանաչ լոբու և լոբու համար
Հազիվ ավելի հասկանալի է բուլղարական ազգային կերակուրը, քան հասած լոբին, անկախ այն բանից, թե արդյոք այն պատրաստում են որպես ապուր, շոգեխաշած կամ կաթսայի մեջ և նիհար է թե մսով: Այն խոհարարության մեջ ամենատարածված օգտագործվող լոբազգիներից մեկն է, բայց, ցավոք, եթե այն ճիշտ չի պատրաստվել կամ սխալ համեմունքներ են օգտագործվել, լոբիները կարող են արագ վրդովեցնել ձեզ:
Եկեք Սմիլյան լոբի հացենք
Սմիլյան լոբիները սակավաթիվ բուլղարական մթերքներից են, որոնք պաշտպանված են ապրանքանիշի արտոնագրով: Այն աճեցվում է վերին Արդա գետի ավազանի տարածքում, որտեղ այն առավել հայտնի է որպես լոբի: Այս տեսակի ավանդական բուլղարական լոբին աճել է ավելի քան 250 տարի տարածաշրջանում:
Սմիլյան լոբու բնութագրական առանձնահատկությունները
Սմիլյան լոբին, հավանաբար, լոբու ամենահայտնի տեսականին է մեր երկրում: Սա է պատճառը, որ նրա անունը հաճախ չարաշահվում է: Հետեւաբար, լավ է իմանալ, թե որոնք են դրա առանձնահատկությունները, որպեսզի չխառնել այն մեկ այլ, հիմնականում արտերկրից ներկրված լոբի բազմազանության հետ:
Հարմար համեմունքներ լոբու և լոբու համար
Համեղ ուտեստի գաղտնիքը ոչ միայն տոլինի վերամշակման տևողության, այլ նաև համեմունքների և դրանց քանակի մեջ է: Գիտեք, որ ցածր ջերմության վրա երկար ժամանակ պատրաստվող ցանկացած ուտեստ դառնում է չափազանց համեղ: Սակայն հաճախ հաճախ զգացվում է որոշակի հոտի պակաս, որը կարող է փչացնել ուտելու ողջ հաճույքը:
Լոբու և կանաչ լոբու սննդային արժեքներ
Անվան հետ լոբի մեր երկրում նշանակված է ամբողջ խումբը հատիկաընդեղեն , բայց երբ անունն օգտագործվում է, դա միշտ վերաբերում է լոբի և կանաչ լոբի , Հասած լոբին բույսի սերմերի անվանումն է, որոնք օգտագործվում են սննդի համար, իսկ կանաչ լոբին հասկացվում է որպես կանաչ սերմեր և կանաչ լոբու պատիճներ:
