2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Անկախ նրանից, թե ռուս խոհարարները նախընտրում են պատրաստել ձողաձուկ, թառափ, լոքո, թառափ, կճուճ կամ բրնձ, և արդյոք դրանք բոված են, տապակված կամ շոգեխաշած, դրանք սովորաբար ծառայել ձկների հետ և հատուկ պատրաստված ձկան սոուս.
Դա կարող է լինել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք, բայց կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պատշաճ կերպով համատեղել դրա բաղադրիչները, որպեսզի համոզվեք, որ այն լավ է համակցվում ձկան ուտեստի հետ: Ահա ավանդականի 3 տարբերակ ռուսական ձկան սոուսներ:
Ծովաբողկ սոուս
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 թեյի գդալ ջուր, 155 գ ծովաբողկ, 1 tbsp. մեղր, 1/2 թեյի գդալ: սպիտակ գինի, 1/2 թեյի գդալ: սերուցք, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, թարմ մաղադանոսի մի քանի ճյուղ
Պատրաստման եղանակը. Gովաբողկը քերել, լցնել նախապես տաքացրած ջրի վրա և համեմել մնացած համեմունքներով: Խառնել լավ կամ նույնիսկ խյուսը, սառը և ավելացնել կրեմը: Կրկին ակտիվացրեք և զարդարեք նուրբ թակած մաղադանոսով:
Capers սոուս
Պահանջվող ապրանքներ ՝ 2 թեյի գդալ: բանջարեղենի արգանակ, 3 tbsp. կարագ, 1 tbsp. ալյուր, 1/2 սոխ, 3 tbsp. կապերներ, 1 դափնու տերև, մի քանի ճյուղ մաղադանոս, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը. Ալյուրը տապակել կարագի մեջ և լցնել նախապես լուծարված արգանակը: Ակտիվացրեք և այս խառնուրդին ավելացրեք նուրբ թակած բանջարեղենը, կապերը և դափնու տերևը: Թող սոուսը եփվի մոտ 40 րոպե, ավելացնել մնացած համեմունքները, և սոուսը պատրաստ է ծառայելու: Desiredանկության դեպքում այն կարելի է զարդարել նուրբ թակած սամիթով:
Թթու սոուս
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2 թեյի գդալ թթու ծով, 1 թթու, 1 թեյի գդալ: մեղր, 1/2 թեյի գդալ: սպիտակ գինի, 30 գ կարագ, 2 ճաշի գդալ ալյուր, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը. Ալյուրը տապակել կարագի մեջ և ավելացնել գինին, աղը և նուրբ թակած թթուները: Ամեն ինչ լավ խառնել ու եփ գալ մի քանի րոպե, մինչեւ սոուսը թանձրանա: Կրակից հանելուց կարճ ժամանակ առաջ ավելացնել մեղրը և համեմել աղով և պղպեղով: Desiredանկության դեպքում այն կարելի է ցանել մի փոքր մանր կտրատած թարմ սամիթով կամ մաղադանոսով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Թարխունը իդեալական է ձկան ուտեստների համար
Թարխունը շատ ուժեղ բույրով համեմունք է, ուստի լավ է ուտեստների մեջ խնայողաբար օգտագործել: Եթե այն ավելի շատ դնեք, ռիսկ է առաջանում չզգալ ուտեստին ավելացրած մյուս համեմունքները: Փաստորեն, թարխունը հարմար է տարբեր տեսակի բանջարեղեն և միս համեմելու համար:
Սառը սոուսներ բանջարեղենի և ձկան ուտեստների համար
Ամռան օրերին դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել մատուցվող բանջարեղենի կամ ձկան կերակրատեսակները հատուկ սառը սոուսներով: Փորձեք պատրաստել պանրի սոուս, սառը ծովամթերքի ձկան սոուս և կծու սոխի սոուս: Պանրի սոուս 3-4 բաժին արտադրանք. 2 լոլիկ կամ 2-3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 1 խնձոր, 50 գ Ռոկֆոր պանիր կամ այլ փափուկ պանիր, 2 ճաշի գդալ սերուցք, 1 ձվի դեղնուց, ½
Մսային ուտեստների ռուսական սոուսներ
Չնայած ռուսական խոհանոցի առանձնահատկությունները կապված են Ուղղափառության և հաճախակի և երկար ծոմ պահելու հետ, տեղականները շատ են ռուսական բաղադրատոմսեր որոնք հայտնի են ամբողջ աշխարհում: Ախորժելի խոզի միս, տավարի միս և հորթի միս պատրաստելը դարեր շարունակ ոգեշնչել է ռուս խոհարարներին, որոնց հաջողվել է իրական գլուխգործոցներ ստեղծել:
Փոքր քաղցրավենիք ամեն առիթի համար
Փոխանակ վախենալու, թե ինչ պետք է ուտել ամեն անգամ, երբ հանկարծ հյուրեր են գալիս, միշտ ունեցեք համեղ փոքրիկ տորթերի խմբաքանակ, որոնք հարմար են յուրաքանչյուր առիթի համար: Նարնջագույն քաղցրավենիք Անհրաժեշտ ապրանքներ . 125 գ փափուկ կարագ, 1 թեյի գդալ:
Տնական տորթեր ամեն առիթի համար
Տնական տորթն ունի իր հմայքը: Մայրիկի կողմից սիրով պատրաստված ՝ դա կարող է իսկական սենսացիա առաջացնել, հատկապես երբ խոսքը երեխաների ծննդյան կամ երեկույթների մասին է: Բայց պետք չէ սպասել հաջորդ ծննդյան տարեդարձին ՝ մեր սիրելիներին ուրախացնելու համար:
