2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մշակված ջրառը (Lepidium sativum), որը կոչվում է նաև ջրվեժ, արագ աճող պարտեզի բույս է ՝ սուր և կծու համով: Անգլերենի թարգմանություններում այն կարելի է գտնել նաև որպես «տաք խոտ», «աղքատների պղպեղ» և այլն: Waterովախեցգետինը պարունակում է երկաթ, ֆոլաթթու, կալցիում, վիտամիններ C, վիտամին A, վիտամին E, ինչպես նաև B խմբի:
Համոզվելու համար, որ թարմ ջրազանգ ենք ընտրում, պետք է դիտենք, թե արդյոք դրա թերթիկները կոշտ են, հավասարապես կանաչ և թարմ: Լավագույնն այն է, որ խուսափեք գնելուց, երբ նկատեք, որ այն կպչուն է, թառամած կամ գունաթափված:
Եվրոպական և ամերիկյան խոհանոցում նրա ցողունն ու տերևները օգտագործվում են որպես զարդարանք հիմնական ուտեստները զարդարելիս. ախորժելի կանաչ բնույթ և բուրավետիչ ստեղծելու համար աղցաններ պատրաստելիս. ինչպես նաև բուտերբրոդներում կծու համեմունքներ ունենալ և ունենալ լրացուցիչ փխրուն բաղադրիչ, ինչպիսին է հազարը կամ չինական կաղամբը:
Waterովախեցգետինը հաճախ օգտագործվում է ձվով աղցաններում, սերուցքային ապուրներում և սոուսներում: Դրա անկայունությունն ու ուժեղ համը նվազում են, երբ զուգորդվում են ավելի ծանր սննդանյութերի `յուղոտ, բայց նաև աննկատելի համով և հոտով:
Սովորաբար արտադրանքի հարմար համադրություն է ստեղծվում, երբ ջրիմուռը ավելացնում են մայոնեզին, սերուցքին, կաթնաշոռին, սերուցքային պանիրին, ինչպես նաև գազարին կամ ավելի չեզոք համով կանաչ բանջարեղենին: Անգլիայում դա սիրված բուտերբրոդ է, որը մեծապես համեմված է ջրաղացով, որը հաճախ մատուցվում է թեյի կեսօրին:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 4 պինդ եփած ձու, 4 ճաշի գդալ մայոնեզ, 2 բաժակ պարտեզի ջրաղաց, 16 բարակ տոստի ցորենի հաց ՝ առանց ընդերքի, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը
Ձվերը մանր կտրատել և խառնել մայոնեզի հետ: Խառնուրդին ավելացնել աղ ու պղպեղ: Դրանից հետո տարածեք տոստերի կտորները և շաղ տալ ջրիմուռի տերևներով: Սփռոցի վրա դնել հացի երկրորդ շերտը որպես «կափարիչ»: Բուտերբրոդները մատուցվում են մնացած ջրաղացով զարդարված:
Ֆրանսիայում և Գերմանիայում ջրաղացով և ցուկկինիով գարնանային ապուրը հաճախ են եփում:
Անհրաժեշտ ապրանքներ
1 մանր սոխ, 2 ճաշի գդալ կարագ, 2 ճաշի գդալ ալյուր, 125 մլ: չոր սպիտակ գինի / հնարավորության դեպքում /, ջրաղախի 1-2 կապոց, 6 ճաշի գդալ մաղադանոս, 750 մլ: բանջարեղենի արգանակ, 250 մլ: «creme fraiche» (ֆրանսիական կրեմի տեսակ) կարելի է փոխարինել մասկարպոնով կամ խիտ սերուցքով, որը խառնվում է սերուցքային պանիրով), 1 միջին չափի, մուգ կանաչ ցուկկինի, 1 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը
Կտրել սոխը և թույլ տապակել կարագի մեջ, ավելացնել ալյուրը և նրբորեն խառնել: Դրանից հետո ավելացրեք գինին և արգանակը ՝ թողնելով ամեն ինչ եփվի 10-15 րոպե: Կտրված ջրիմուռի տերևները կտրատեք սուր դանակով / չոփերով և մաղադանոսով շաղ տալ ապուրի վրա:
Zուկկինը կտրեց փոքր կտորների, որոնք մի փոքր ջրի մեջ թույլ թրմված են մոտ 10 րոպե, մինչև նրանք սկսեն փափկել: Հետո դրանք պյուրեով են խառնվում, և այն խառնվում է ապուրի հետ: Դրան ավելացնում են սերուցք, աղ, պղպեղ և կիտրոնի հյութ: Ապուրը մատուցվում է սերուցքի վերին մասում թարմ ջրաղացի ճյուղ ավելացնելով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բոտուլիզմ. Ամեն ինչ, ինչ մենք պետք է իմանանք դրա մասին
/ չսահմանված Clostridium botulinum- ը դրանց պատճառած ամենաթունավոր նյութերից մեկն է բոտուլիզմ , կյանքին սպառնացող կաթվածահար հիվանդություն: Clostridium botulinum բակտերիաները արտադրում են տոքսին, որն առաջացնում է շնչառական անբավարարություն ՝ կաթվածահար անելով մկանները:
Ինչ է սորգը և ինչ պատրաստել դրա հետ
Սորգ սպիտակուցներով հարուստ հացահատիկ է ՝ կորեկանման կառուցվածքով: Միացյալ Նահանգներում ֆերմերներն անասունների կերերի համար օգտագործում են sorghum: Աֆրիկայում և Ասիայում մարդիկ այն օգտագործում են այնպիսի ուտեստներում, ինչպիսիք են վարսակի ալյուրը և հացը:
Ինչ տարիքում ինչ պետք է սպառվի
Կյանքի յուրաքանչյուր ժամանակահատված պետք է որոշվի առողջ սննդային կարիքների պահանջները բավարարելու անհրաժեշտությամբ: Սնունդը 0-ից 1 տարի: Կրծքի կաթ - առաջին 6 ամիսների ընթացքում կրծքի կաթը բավարարում է բոլոր նորածինների կարիքները: 6-րդ ամսից հետո կրծքով կերակրումը պետք է շարունակվի մինչև 2 տարի `հավելյալ սննդանյութերով:
Ինչ գինի է հարմար ինչ մսի համար
Կա չգրված կանոն, ըստ որի `սպիտակ գինին հարմար է միայն սպիտակ մսի հետ համատեղ, իսկ կարմիրը` միայն կարմիր մսի հետ համատեղ: Այս կարծիքը երկար տարիներ խոչընդոտ է հանդիսացել համեղ ուտեստների շատ սիրահարների համար, ինչի պատճառով գինիների և մսամթերքի համադրությունը անբավարարորեն զտված և տեղին էր:
Ոչնչից ինչ-որ բան կամ ինչ պատրաստել երեկվա ուտեստներից
Երբեմն մենք ավելի մեծ քանակությամբ ուտեստներ ենք պատրաստում և ահա, թե ինչ կարող ենք անել, եթե մեզ մոտ մնա 1-2 բաժին տարբեր ուտեստներ, նախուտեստներ: - տապակած մսի կտորներ առանց սոուսի - կտրել փոքր կտորների: Ներդրեք տապակի մեջ և լցրեք մի քիչ գինի, ավելացրեք նուրբ թակած պահածոյացված սունկ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:
