2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Նատրիումի գլուտամատը հայտնի է նաև որպես չինական աղ և E621: Դա ամինաթթու է, որն ունակ է բարձրացնել արտադրանքի համը: Այն ազդում է լեզվի վրա ընկալիչների զգայունության վրա: Այն հաճախ օգտագործվում է չիպսերի, շտկումների, արգանակների, ակնթարթային ապուրների, աղցանների սոուսների և սառեցված կիսաֆաբրիկատների և, ընդհանուր առմամբ, արագ սննդի բոլոր շղթաների արտադրության մեջ:
Այս հավելանյութի օգտագործումը կարող է հանգեցնել գլխացավի և սրտխառնոցի, և հետազոտությունը ցույց է տվել, որ այն վնասում է նյարդային բջիջները: Գլուտամատը առաջացնում է նաև շաքարախտ, միգրեն, աուտիզմ, ուշադրության պակասի հիպերտտիվության խանգարում, Ալցհայմեր: Մոնոսաթթու գլուտամատով համեմված սնունդ օգտագործելուց հետո սովորաբար հաջորդ սնունդը անճաշակ է թվում:
Մկների վրա փորձերի միջոցով գիտնականները պարզել են, որ մոնոսոդիում գլուտամատը հանգեցնում է գիրություն, Երբ նրանց ներարկում էին հավելանյութը, մկները եռապատկում էին արյան մեջ ինսուլինի մակարդակը ՝ դրանք աստիճանաբար գեր դարձնելով: Գիտնականները կարծում են, որ սննդամթերքում մոնոսաթթու գլուտամատի օգտագործումը դիտավորյալ է, քանի որ այդպիսով մարդիկ կախվածություն են առաջացնում դրանից և անընդհատ գնումներ պարունակող ապրանքներ գնում:
1978-ին կատարված նմանատիպ ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ եթե հիպոթալամուսում նորածիններին գլուտամատ նատրիում էին ներարկում, գեղձը վնասվել էր, իսկ հետագայում երեխաները գիրություն էին ունենում:
Մոնոսոդիում գլուտամատը խթանում և խաբում է համային բողբոջները: Դա խաբում է ուղեղին ՝ կարծելով, որ այն ուտում է սպիտակուցներ, որոնք առողջ են և սնուցում են մարմինը: Այս աղանման նյութը արյան մեջ ինսուլինի պայթյուն է առաջացնում, ինչպես ցույց է տվել մկների վրա կատարված ուսումնասիրությունը:
Ինսուլինի այս հանկարծակի և անսպասելի արտանետումը սպիտակուցի խթանման հետ համատեղ ստեղծում է անհագ ախորժակ: Արդյունքն այն է, որ գերակշռելը, աստիճանական գիրությունն ու մի շարք այլ հիվանդություններ են:
Դրա վնասակար հատկություններից խուսափելու համար լավագույնն է խուսափել մոնոզաթթու գլուտամատի օգտագործումից: Դա կարելի է անել ՝ նախ կարդալով հացահատիկային տուփերի փոքր տպաքանակը և ընդհանրապես ցանկացած կասկածելի արտադրանք:
Սննդամթերքի պիտակավորումը թափանցիկ չէ, բայց որքան կոդավորված է պիտակը, այնքան ավելի շատ արտադրողից կարող է սպասվել տեղեկատվության պահում: Ավելի լավ ընտրություն է թարմ մթերքների օգտագործումը, գերադասելի է օրգանական կամ փոքր տեղական տնտեսություններից, ինչպես նաև ավելի հավասարակշռված և առողջ սննդակարգ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հինգ սնունդ, որոնք սով են առաջացնում
Գիտե՞ք, որ կան կերակուրներ, որոնք մեզ հագեցնելու փոխարեն ավելի շատ են սովեցնում: Հաջորդ 5 կերակուրները պետք է սպառվեն այլ հավասարակշռող արտադրանքների առկայության դեպքում: Չիր Չրերը բարձրացնում են արյան մեջ շաքարի մակարդակը, ինչը նրանց ուտելուց անմիջապես հետո սոված կդարձնի:
Սննդամթերք, որոնք այրոց են առաջացնում
Թթուները բնութագրվում են ստամոքսի և կերակրափողի այրման զգացողությամբ: Ինքներդ ձեզ այս տհաճ զգացողությունից պաշտպանելու համար հարկավոր է իմանալ դրա պատճառած մթերքները և խուսափել դրանցից: Իրենց քիմիական բաղադրության մեջ թթուներ պարունակող սննդամթերքների մեծ մասեր ուտելիս այդ թթուները արտազատվում են մեծ քանակությամբ, որոնք չեն կարող ամբողջությամբ մշակվել ստամոքսում և առաջացնել տհաճ այրման սենսացիա:
Ինչ ապրանքներ են առաջացնում փորկապություն
Փորկապությունը կանխելու համար խուսափեք սպառել այնպիսի ապրանքներ, որոնք կարող են դա առաջացնել: Առաջին հերթին դա սպիտակ հացն ու խմորիչ խմորեղենն է: Փորկապություն առաջացնող սննդամթերքի ցուցակում հաջորդն են բրինձը, խաշած ձվերը և տարբեր տեսակի պահածոյացված միս:
Անուշաբույր գլուտամատը ՝ վնասակար առողջության համար
Լսե՞լ եք գլուտամատի համեմունքների մասին: Այն ավելացվում է անթիվ պատրաստի և կիսաֆաբրիկատների, չոր համեմունքների և ապուրների, սոուսների, չիպսերի, արագ սննդի և շատ ավելին: Սննդարդյունաբերության կողմից ավելացված բույրերը ոչ թե համեմունքներ են, այլ քիմիական նյութեր, որոնք հնարավորություն են տալիս տարածել անճաշակ սնունդ, որը հակառակ դեպքում կմերժվեր սպառողի կողմից:
Անքնությունն ու մրսածությունը գիրություն են առաջացնում
Չափից շատ ուտելը և ֆիզիկական գործունեության պակասը կարող են լինել գիրության հիմնական պատճառները, բայց պարզվում է, որ կան ուրիշներ: Ամենաանսպասելի բաները կարող են բերել քաշի ավելացման ՝ քնի պակասից մինչև «գիրության գեներ» ունենալը: Սա, օրինակ, ընդհանուր մրսածությունն է:
