Ինչպես պատրաստել կոճապղպեղով

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ուտեստները, որոնք լուծում են կոճապղպեղի անդիմադրելի համը, տարածված են աշխարհի շատ մասերում: Կծու, ախորժելի, մի փոքր կծու և քաղցր համով, կոճապղպեղը համարվում է համընդհանուր համեմունք, ըստ Այուրվեդայի: Բուլղարիայում այն հայտնի է նաև որպես իզիոտ կամ կոճապղպեղ: Դրա չոր և մանրացված արմատը շատ ավելի ուժեղ համ ունի, քան թարմը: Լավ համակցվում է բրնձի և լոբազգիների, կաթնամթերքի հետ: Այն օգտագործվում է մակարոնեղենի և տորթերի բաղադրատոմսերի բազմաթիվ տեսակների պատրաստման համար: Կոճապղպեղը հաճելի և կծու համեմունք է մարինադների և սոուսների համար: Ահա երեք բաղադրատոմս, որոնք ձեզ կխլեն «կոճապղպեղի» տրամադրությամբ:

Կոճապղպեղով թարմ աղցան

Անհրաժեշտ ապրանքներ `1 tbsp. Դիժոնի մանանեխ, 1 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ, 2 ճաշի գդալ բրինձ քացախ, 1 ճաշի գդալ թարմ կոճապղպեղ, կեղևազերծված և թակած, 4 ճաշի գդալ ռեփի յուղ, 1/2 սառցաբեկոր գազար, քերած, 2 ճաշի գդալ մանրացված մաղադանոսի տերևներ, զարդարի համար կիտրոնի կտորներ, թարմ աղացած համեմված սեւ պղպեղ և աղ:

Պատրաստում. Արագ բլենդերի մեջ ընդամենը մի քանի վայրկյան հարեք մանանեխը, կիտրոնի հյութը, բրնձի քացախը և կոճապղպեղը, մինչ խառնուրդը հարթ դառնա: Դրանից հետո բլենդերը իջեցրեք ավելի ցածր արագության և դանդաղ լցրեք ռեփի յուղի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Քերած այսբերգի հազարը շարեք ափսեի վրա ՝ շեշտելով, որ այն պետք է բարձրացվի կենտրոնում: Ավելացրեք նախապես պատրաստված վիրակապը բլենդերի մեջ: Մաղադանոսով շաղ տալ ափսեի եզրերին և զարդարել կիտրոնի շերտերով:

Կոճապղպեղով գարնանային ապուր

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 մեծ սոխ (250 գ), 2 ճաշի գդալ (30 մլ) Ձիթապտղի յուղ, ½ թեյի գդալ ծովի աղ, 1 մեծ քաղցր կարտոֆիլ (350 գ), 1 մեծ պրաս, սպիտակ և բաց կանաչ մասեր (140 գ)), Սպանախ 1 փունջ (225 գ), բուսական ճակնդեղ (ճակնդեղ) - 350 գ, 3 ճ.գ. թարմ կիտրոնի հյութ, թարմ աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում. Սոխը մանրացրեք և դանդաղ եփեք ձիթապտղի յուղի մեջ մի պտղունց աղով մինչև փափուկ և մի փոքր կարամելացված: Մինչդեռ քաղցր կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրատեք խորանարդի մեջ: Դրանից հետո դրեք այն մի մեծ կաթսայի մեջ 4 բաժակ (1 լիտր) ջուրով և ավելացրեք կես թեյի գդալ ծովի աղ: Մանրակրկիտ լվացեք պրասը, սպանախը, ճակնդեղը, կտրեք դրանք խոշոր կտորների և ավելացրեք թավայի մեջ թակած կոճապղպեղի հետ միասին: Սպասեք, որ ջուրը եռա, ապա կրճատեք կրակը և եփեք ապուրը, ծածկված, 30 րոպե կամ մինչև բանջարեղենը ամբողջովին փափկի: Պատրաստ պատրաստելիս ավելացնել սոխը: Դրանից հետո ավելացրեք բանջարեղենի արգանակը (կարող եք ավելի քիչ ավելացնել, եթե ցանկանում եք, որ ապուրն ավելի խիտ լինի): Եթե ցանկանում եք պատրաստել սերուցքային ապուր, ապա պարզապես տրորեք այն: Վերջապես, ապուրին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և մի փոքր սեւ պղպեղ:

Մարինացված սաղմոնի ֆիլե ՝ կոճապղպեղով

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 70 գ յուղազերծված մածուն, 2 ճաշի գդալ նուրբ թակած թարմ կոճապղպեղ, 2 մեխակ սխտոր, նուրբ թակած, 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 1 ճաշի գդալ թարմ քերած կանաչ կիտրոնի կիտրոն (կրաքարի), 1 ճաշի գդալ մեղր, 1 ճ.գ. ռեփի յուղ, 1 / 2 թեյի գդալ աղ, 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ, 600 գ սաղմոնի ֆիլե (մոտ 2 սմ հաստ.), Կաշվով կտրեք 4 մասի:

Պատրաստում. Մի փոքր ամանի մեջ խառնեք միասին մածունը, կոճապղպեղը, սխտորը, կիտրոնի հյութը, կրաքարի քերած կեղևը, մեղրը, յուղը, աղը և պղպեղը: Տեղադրել սաղմոնը մակերեսային ապակե ամանի մեջ և վրան լցնել մարինադը: Պտտեք սաղմոնը այնպես, որ այն կարողանա կլանել բոլոր կողմերից: Coverածկեք և մարինացրեք սառնարանում 20-ից 30 րոպե ՝ առնվազն մեկ-երկու անգամ կրկին շրջելով այն:

Մինչդեռ պատրաստեք գրիլը: (Մի օգտագործեք գրիլով տապակ - սաղմոնը կպչի): Տեղադրել սաղմոնը, մաշկը կողմը վերևում, գրիլի վրա: Թխել 5 րոպե: Theգուշորեն շրջեք սաղմոնը և թողեք այն տապակվի, մինչև այն մթնեցնի կենտրոնում `4-ից 6 րոպե ոչ ավելի: Հեռացրեք սաղմոնը գրիլից: Հեռացրեք նրա մաշկը:Այս եղանակով պատրաստվելով ՝ այն այժմ կարող է զարդարվել և զարդարվել ձեր ընտրությամբ: