2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Վիճակագրությունը ցույց է տալիս, որ շատ հաճախ մարդիկ սպառում են ավելի քիչ, քան անհրաժեշտ է Վիտամին C, Դա պայմանավորված է անհավասարակշիռ սննդակարգով, չափազանց աղքատ մրգերով և բանջարեղենով, որոնք վիտամինի հիմնական աղբյուրն են, որը կոչվում է նաև ասկորբինաթթու:
Բայց դա նաև պայմանավորված է սննդամթերքի պահպանման, պատրաստման և մշակման եղանակով: Իտալական Gracia ամսագիրը խորհուրդ է տալիս մի քանի կանոններ, որոնք թույլ են տալիս առավելագույն պահեստավորել բովանդակությունը Վիտամին C սննդի մեջ:
- Մի կտրեք արտադրանքը շատ փոքր կտորների: Որքան շատ են դրանք կտրված և մանրացված, այնքան մեծ է մակերեսը, որը շփվում է օդի հետ, և, հետևաբար, օքսիդացման հավանականությունը: Վիտամին C.
- Արցունք, ոչ թե կտրված: Երբ բանջարեղենը պատռվում է, դա սովորաբար տեղի է ունենում բջիջների ուրվագծերի երկայնքով ՝ ավելի քիչ օքսիդացնող ֆերմենտ արձակելով, ուստի պակաս վիտամին C կորչում է:
- Պատրաստեք արտադրանքը եփելուց անմիջապես առաջ: Որքան երկար նրանք մնում են բաց երկնքի տակ, այնքան մեծ է դրանց քանակը Վիտամին C կորել է
- Մի պատրաստեք արտադրանքը երկար ժամանակ: Երկարատև տաքացումը մեծացնում է վիտամին C- ի օքսիդացումը:
- Ապրանքները դրեք արդեն եռացող ջրի մեջ: Այս եղանակով օքսիդացնող ֆերմենտն ավելի հեշտությամբ ոչնչացվում է ջերմության միջոցով:
- Օգտագործեք եռացող ջուր: Մեծ մասը Վիտամին C անցնում է արգանակի մեջ, դրա օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է ասկորբինաթթվի թափոնները:
- Օգտագործեք ավելի քիչ քամած խյուսի հյութեր: Բուժման այս տեսակը մեծացնում է վիտամին C- ի օքսիդացման մակարդակը:
- Ապրանքը պահեք զով և մութ տեղում: Heերմությունն ու լույսը մեծացնում են օքսիդացումը: Սառնարանում սնունդը պահելը օգտակար է, բայց բացառությամբ որոշ բացառությունների. Բանանն ու լոլիկը, օրինակ, սենյակային ջերմաստիճանում պահելու դեպքում, ավելացնում են իրենց վիտամին C պարունակությունը ֆերմենտային պրոցեսների պատճառով, որոնք շարունակվում են մրգահավաքությունից մի քանի օր անց:
- Խուսափեք մրգերի և բանջարեղենի կապտուկներից: Դրանց վնասը ազդում է բջիջների վրա և ուժեղացնում օքսիդացումը Վիտամին C.
- Ավելի հաճախ շուկա գնալ: Եվ ավելի թարմ կերեք սնունդ, Երեք օրվա ընթացքում հազարը կորցնում է իր սեփական բովանդակության 9 տոկոսը Վիտամին C.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գինին ըստ ճաշատեսակի ՝ յոթ պարզ կանոն
Wasամանակ կար, երբ սննդի սիրահարները հիմնականում կենտրոնանում էին դրա համի և որակների վրա, և խմիչքները դրանից առաջ, դրանց ընթացքում և դրանից հետո միայն տրամադրության համար էին: Այս գուրմանների ստամոքսները անխոհեմաբար կուլ էին տալիս մաստիկը, ապա սպիտակ գինին, ապա կարմիրը, որին հաջորդում էր լիկյորը ՝ վերադառնալու սպիտակ կամ մութ ըմպելիքին:
Կերեք թարմ շաղ տալ վիտամին A- ի և ձիու սկումբրիա `վիտամին D- ի համար:
Շատ հաճախ, երբ պատրաստվում ենք ձուկ պատրաստել, մենք գնում ենք մոտակա մթերային խանութ և գնում ենք սառեցված ձուկ: Այո, դա շատ ավելի արագ և հարմարավետ է: Բայց ինչպես սառեցված արտադրանքի / մրգերի, բանջարեղենի / մեծ մասը, ձուկը շատ ավելի օգտակար է թարմ, քան սառեցված տարբերակում:
Սննդամթերքի պահպանման ժամկետի համար
Իհարկե, մենք պետք է հարգենք սննդի պիտանելիության ժամկետը, բայց դեռ լավ է նայել մի քանի բաների, որոնք ուղղակիորեն կապված են այս խնդրի հետ: Յուրաքանչյուր ապրանքի փաթեթավորման պահանջներին համապատասխան `պետք է նշվի դրա օգտագործման ժամկետը: Կան բազմաթիվ գործոններ, որոնք կարող են ազդել մեր գնած ապրանքների և ապրանքների կյանքի տևողության վրա:
Առողջ սնունդ գրասենյակում. 5 հեշտ կանոն
Վերջին տարիներին ավելի ու ավելի շատ բնակիչներ են անցկացնում իրենց աշխատանքային օրերը անքակտելիորեն շղթայված իրենց աշխատավայրերում: Դրսում դեռ ճաշի ժամանակ չկա, և երբեմն ստիպված եք լինում ուշ քնել: Նման իրավիճակներում մենք բոլորս հակված ենք ցատկել առաջին հանդիպած սննդի վրա ՝ պիցցա, կարկանդակ, բուտերբրոդ և լցնել այն գազավորված ըմպելիքի հետ:
Ախորժակը զսպելու չորս կանոն
Ախորժակը դժվար է վերահսկել. Ոմանք դառնում են շատ նյարդայնացած, ոմանք էլ պնդում են, որ ցանկացած կանոն, դիետա և ուղեցույց չի կարող կասեցնել համեղ ուտելու ցանկությունը: Ախորժակը վերահսկելու առաքելությունն էլ ավելի անհնար է դառնում, երբ արձակուրդներ կան, ընկերների հետ հաճելի ռեստորանում ուտելը կամ հենց արձակուրդում գտնվելու ժամանակ, և սառնարան ներխուժելը մեծ սպառնալիք է:
