2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մրգերի պահածոյացում դա կարող է տեղի ունենալ տարբեր ձևերով: Տանձով և խնձորով կարելի է պատրաստել ձմռան համար բոլոր տեսակի համեղ ուտեստներ:
Կարևոր է, որ պտուղները հավաքելիս դա արվի իրենց հասունության ընթացքում. Դրանք չպետք է լինեն կանաչ կամ փափուկ, եթե դրանք քաղվեն ճիշտ ժամանակին, երբ պտուղը հասունանա առանց գերհասունացածի, դուք կունենաք հիանալի ձմեռ:
Խնձորից և տանձից մենք կարող ենք պատրաստել կոմպոտներ, որոնք արվում են ծանոթ եղանակով `շաքարով և ջրով, ապա եփում:
Մեկ այլ տարբերակ `պտուղը չորացնելը` նույնը կարող եք անել խնձորով և տանձով, քանի որ դրանք կատարյալ պտուղներ են օշավի համար չոր մրգեր պատրաստելու համար: Ահա թե ինչպես պատրաստել չոր խնձոր և չոր տանձ:
Չոր խնձոր և չոր տանձ
Ձեզ հարկավոր է ոչ շատ հեղուկ պարունակությամբ խոշոր մրգեր, այսինքն ՝ դրանք չպետք է լինեն շատ հյութեղ: Բացի այդ, անհրաժեշտ է, որ չորացման ընթացքում պտուղը լավ հասունանա: Եթե ինքներդ վերցնեք խնձորները և տանձ, մի թողեք դրանք ավելի քան երկու օր, որպեսզի չսկսեն մեղմվել կամ շագանակագույն դառնալ: Այն դեպքում, երբ դրանք շուկայից եք գնում, ոչ մի կերպ չի կարելի իմանալ, թե երբ են դրանք շուտ, և, իհարկե, անցել է ավելի քան երկու օր:
Դուք լվանում եք պտուղները, կտրում դրանք և սկսում իրական մասը, և կարևոր է ասել, որ պտուղները սկսում են չորանալ նախ ցածր ջերմաստիճանում և աստիճանաբար բարձրանալ (40˚C- ից 70˚C):
Խնձորի ջեմ և տանձի ջեմ
Մեկ այլ ճանապարհ դեպի պահածոյացնել տանձ և խնձոր մուրաբա պատրաստելն է: Այն ստանալու համար ձեր ընտրած պտուղները պետք է լինեն քաղցր. Եթե նախընտրում եք ավելի թթու համ, կարող եք վերցնել ոչ այնքան քաղցր մրգերի տեսականի:
Համար խնձորի ջեմ ձեզ հարկավոր է. 1 կգ խնձոր, 1 կգ շաքար, 1 լիտր ջուր և 1 փաթեթ կիտրոնի հյութ
Պատրաստման եղանակը. Makeրից, շաքարից պատրաստեք խիտ օշարակ, ապա ավելացրեք խնձորները: Քանի որ դրանք քերած կլինեն կաթսայի մեջ, ամենալավն այն է, որ քերեք դրանք հենց պտուղը ջրի մեջ դնելուց առաջ, հակառակ դեպքում դրանք կսեւանան:
Եփել ջեմը ցածր ջերմության վրա, մինչեւ որ այն լավ խտանա: Եթե տարբեր համային տեսականի երկրպագու եք, լավ է իմանալ, որ խառնուրդը կարող եք խնձորի ջեմի համար դնել 2-3 մեխակ, դարչինի փայտ, որը կհասնի յուրահատուկ համի:
Գրեթե ավարտելուց հետո կիտրոնաթթուն լուծեք տաք ջրի մեջ և ավելացրեք խառնուրդին: Մի փոքր էլ թողեք վառարանի վրա, ապա հանեք և լցրեք բանկաները:
Նմանատիպ բաղադրատոմսի համաձայն, տանձից և խնձորից կարող եք պատրաստել ջեմ - Այն դառնում է շատ բուրավետ և համեղ: Միակ տարբերությունն այն է, որ այստեղ պտուղները կտրում են կտորների, այլ ոչ թե քերած: Ձմեռային տանձի և խնձորի բաղադրատոմսը կատարվում է նույն կերպ, բացառությամբ այս մանրուքի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տանձ
Հյութեղ և քաղցր, փափուկ յուղոտ և փոքր-ինչ հատիկավոր հյուսվածքով, տանձի սպիտակից կրեմագույն ներսը ժամանակին անվանում էին «աստվածների պարգև»: Չնայած նրան տանձի սեզոն Օգոստոսի սկզբից մինչև հոկտեմբերի վերջ նրա տարբեր տեսակները կարելի է տեսնել ամբողջ տարվա ընթացքում:
Եկեք տանձ պահենք ձմռանը
Տանձը պահանջում է 5-ից 7 տարի նախքան այն սկսի պտուղ տալ և կարող է պտուղ տալ մինչև 100 տարի: Տանձը համեղ է, երբ օգտագործվում է հում կամ օգտագործվում է աղանդեր, աղցաններ և հրուշակեղենի բաղադրատոմսեր: Պտուղը հարուստ է սննդարար նյութերով, առանց ճարպի և քիչ կալորիաներով և հարուստ է մանրաթելերով, վիտամին A- ով, C վիտամինով և կալիումով:
Խաղող, խնձոր, տանձ… Ինչպե՞ս ընտրել լավագույնը:
Խաղող, խնձոր, տանձ , կաղամբ, դդում, բրոկկոլի… Աշնանային մրգերն ու բանջարեղենը հոսում են կրպակներից, բայց գիտե՞նք ինչպես ընտրել լավագույնը նրանցից. Այնպես որ, երբ տուն ենք գալիս, չհիասթափվենք, որ դրանք գրեթե փչացած են կամ շատ համեղ չեն: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ խուսափել դրանից:
Եթե տանձ չեք ուտում, կորցնում եք առողջությունը
Հոմերը կանչեց տանձին նվեր աստվածներից , Դա տեղի է ունեցել հազարավոր տարիներ առաջ, և հազարավոր տարիներ անց կան շատերը, ովքեր կհամաձայնվեն: Ինչ վերաբերում է այս արժեքավոր մրգի անթիվ օգուտներին, գիտե՞ք արդյոք. • Տանձը մշակվել է մ.թ.ա. 5000-ին Չինաստանում;
Ինչպես խնձոր պահել երկար ժամանակ
Մրգերն ու բանջարեղենը պարտադիր են հավասարակշռված դիետայի համար: Նույնիսկ ձմռանը պետք է դրանցից ստանալ անհրաժեշտ վիտամիններ: Բայց ինչպե՞ս պտուղ-բանջարեղեն պահել պարտեզից ամբողջ ձմռանը կամ գոնե դրա մեծ մասի համար: Trueիշտ է, ամբողջ տարվա ընթացքում սուպերմարկետներում արդեն վաճառվում են բոլոր տեսակի մրգեր և բանջարեղեններ, բայց դրանք ոչ մի կերպ չեն կարող համեմատվել այն ապրանքների հետ, որոնք մենք ինքներս ենք աճեցրել:
