2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պատկերացրեք, թե ինչպես կճաշակվեն ձեր ուտեստներն այս ձմռանը, եթե այգուց ունենաք ձեր սեփական համեմունքները դրանց ավելացնելու համար: Եղեսպակը, ուրցը, ամառային կծուծ ախորժակը, սամիթը, դափնու տերևը, սուսամբարը, խնկունին և մաղադանոսը չորացնելն այնքան էլ դժվար չեն `տերևներում պարունակվող ցածր խոնավության պատճառով, որը հեշտությամբ կարող է չորացնել կամ սառչել:
Նույնիսկ դրանցից մի քանիսը կարող են ամբողջ տարվա ընթացքում օգտագործվել չոր վիճակում և դեռ լավ համտեսել: Ահա, թե ինչպես դա անել մի քանի հեշտ քայլերով: Ձեզ հարկավոր չէ որևէ հատուկ սարքավորում կամ ունակություն:
Չորացման համար համեմունքներ քաղելու լավագույն ժամանակը հենց ծաղկելուց առաջ է: Սա այն ժամանակն է, երբ տերևները մատակարարվում են ամենաշատ յուղով, ինչը ավելի ուժեղ բույր և համ է հաղորդում համեմունքներին: Կտրեք համեմունքները, երբ տերևները չորանում են կամ ուշ առավոտյան կամ երեկոյան վաղ, բայց ոչ կեսօրվա շատ տաք արևի տակ:
Սուր դանակով կամ մկրատով հասուն բույսերից խոշոր ցողուններ կամ ճյուղեր կտրելու համար: Մեղմորեն թափահարեք յուրաքանչյուր ճյուղ ՝ միջատներն ու ճանճերը հեռացնելու համար: Ստուգեք յուրաքանչյուր ճյուղը և հեռացրեք հին, վնասված կամ հիվանդ տերևները:
Յուրաքանչյուր ճյուղը ողողեք սառը ջրով և չորացրեք սրբիչով կամ խոհանոցային թղթով, որպեսզի ամբողջ ջուրը հեռացվի: Թաց համեմունքները խոնավ վիճակում ձևավորվում են:
Turnյուղերը շրջեք գլխիվայր և հեռացրեք տերևները ցողունի գագաթի երկայնքով: Ստորին տերևները այնքան բուրավետ և թարմ չեն, որքան երիտասարդ տերևները, որոնք ամենամոտ են հուշումներին: Հինգ կամ վեց ցողունները միասին կապեք մի փոքր դաստակի մեջ, միացման մի ծայրում պատրաստելով մի փոքրիկ օղակ:
Կախեք արևի ուղղակի լույսից հեռու օդափոխվող և տաք տեղում պատրաստված ծաղկեփնջերը և թողեք չորանա: Ձեղնահարկը մեծ աշխատանք է կատարում: Թողեք մոտ երկու շաբաթ կամ ավելի, ապա պահեք հարմար տարաների կամ պայուսակների մեջ չոր և մութ տեղում:
Չոր համեմունքները պահվում են տարիներ շարունակ, բայց դրանք լավագույնս օգտագործվում են, եթե օգտագործվեն մեկ տարվա ընթացքում: Համեմունքների մեծ մասը տարիքի հետ կկորցնեն իրենց համը, և շատ ավելին կպահանջվի եփելիս ցանկալի համը ստանալու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես չորացնել ժամկետները
Չորացրած արմավը սննդային բարձր արժեք ունի: Դրանք լի են արժեքավոր օգտակար հանածոներով ՝ կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ: Պետք չէ մոռանալ, որ դրանք ունեն նաև A և B վիտամինների մեծ պարունակություն: Նրանց սպառումը ապահովում է արագ էներգիա, որից ավելորդ կիլոգրամներ չեն մնում `դրանց մեջ պարունակվող պարզ շաքարերի` գլյուկոզի և ֆրուկտոզայի պատճառով:
Ինչպե՞ս չորացնել սամիթը:
Թարմ սամիթը համեղ և օգտակար լրացում է տարբեր ուտեստների, աղցանների և ապուրների համար, բայց մենք միշտ չէ, որ կարող ենք այն ունենալ: Հետևաբար, մենք կարող ենք սամիթը չորացնել այն պահերի համար, երբ հարմարավետ թարմություն չենք ունենա, բայց ուզում ենք վայելել դրա համն ու բույրը:
Ինչպես չորացնել պղպեղը
Չորացնելով պղպեղը բուլղարական խոհարարական ավանդույթի անբաժանելի մասն է: Չկա տնային տնտեսուհի, որը չգիտի չոր պղպեղով գոնե մի քանի գայթակղիչ բաղադրատոմսեր: Նրանց հետ յուրաքանչյուր ուտեստ դառնում է անմոռանալի ու համեղ խոհարարական հաճույք: Տասնյոթերորդ դարի պահպանված տվյալների մեջ հին բժիշկները իրենց հիվանդներին պղպեղ են նշանակել փոշու տեսքով:
Ինչպես չորացնել անանուխը
Անանուխը, որը հայտնի է նաև որպես գյոզում և անանուխ, բազմամյա համեմունք է `ուժեղ և հիշարժան բույրով: Մեր երկրում դրա օգտագործումը լավ ներկայացված է: Այն օգտագործվում է համեմելու բոլոր տեսակի ուտեստները, ինչպիսիք են ապուրները, շոգեխաշածները, շոգեխաշածները, տարբեր մսային ուտեստները, միջուկները և այլն:
Սառեցնել մաղադանոսը և սամիթը
Շատերը կասեն, որ թարմ համեմունքները վաճառքում են ամբողջ տարվա ընթացքում, և որ դրանց պահպանումն ամբողջովին անիմաստ է: Բայց դա այնքան էլ այդպես չէ: Բազմիցս եղել ենք մի իրավիճակում, երբ սկսում ենք չնախատեսված բան եփել, և անհրաժեշտ է անհապաղ ավելացնել մաղադանոս կամ սամիթ:
