2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Չորացրած արմավը սննդային բարձր արժեք ունի: Դրանք լի են արժեքավոր օգտակար հանածոներով ՝ կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ: Պետք չէ մոռանալ, որ դրանք ունեն նաև A և B վիտամինների մեծ պարունակություն: Նրանց սպառումը ապահովում է արագ էներգիա, որից ավելորդ կիլոգրամներ չեն մնում `դրանց մեջ պարունակվող պարզ շաքարերի` գլյուկոզի և ֆրուկտոզայի պատճառով:
Սակայն այսօր խանութներում արմավը մշակում են ծծմբի երկօքսիդով և սուլֆիտներով ՝ գեղեցիկ թարմ գույն ունենալու և բակտերիաների աճը կանխելու համար: Շատ հաճախ դրանք լրացուցիչ մշակվում են շաքարով, բայց հիմնականում գլյուկոզա-ֆրուկտոզա օշարակներով: Սա իր հերթին հանգեցնում է մի շարք խնդիրների, որոնք կշռում են բացասական ուղղությամբ և աննշան են դարձնում դրանց սպառման օգտակար ազդեցությունը:
Այդ պատճառով տնային պայմաններում չորացրած խուրմաները նախընտրելի են կուպեշկիից: Արևելյան մրգերը կարող են խանութից նման չլինել, բայց ձեր հավաստիացումը կլինի այն, որ դուք ուտում եք որակյալ և օգտակար ապրանք ՝ առանց ձեր մարմինը փորձության ենթարկելու:
Խուրմա չորացնելու երեք եղանակ կա `արևի տակ, վառարանում կամ ջրազրկողում:
Արևի տակ
Պտուղները դասավորված են թղթի վրա կամ լարավոր և թողնում չորանան արևի տակ: Նրանց միջատներից և փոշուց պաշտպանելու համար կարող եք դրանք ծածկել շոռակարկղով: Երբ դրանք պատրաստ լինեն, չորացրած մրգերը այրեք ոչ ավելի, քան 3 վայրկյան եռացող ջրի մեջ ՝ ապահովելու համար, որ դրանք զերծ են թրթուրներից և սխալներից: Դրանից հետո 30 րոպե դրանք կրկին չորացրեք ցածր ջերմության մեջ ջեռոցում:
Վառարանում
Պտուղները շարել թավայի մեջ դրված թխում թղթի վրա և չորացնել 80-90 աստիճանով: Beգուշացեք դրանք չայրելուց (տապակվելուց), այդ նպատակով ստուգեք դրանք և խառնեք ամեն 15 րոպեն մեկ փայտե գդալով:
Hydրազրկողը
Ամենաարդյունավետ միջոցը չորացման մեջ չորացրած խուրմա է: Այս կերպ դրանք փոշոտ չեն և նրանց այրման վտանգ չկա:
Պատրաստ չորացրած պտուղները կարող եք պահել բանկաների մեջ ՝ ամուր կափարիչներով կամ թղթե տոպրակներով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աճող ժամկետները
Արմավենիների վրա աճում են ամսաթվերը, որոնք աճելու համար պահանջում են ստոիկական համբերություն: Դա այն պատճառով է, որ ձեզանից տաս տարի կպահանջվի ծառի էկզոտիկ զովությունը լիարժեք վայելելու համար: Հինավուրց ժամանակներից արմավենու տերևը հարգվում էր որպես անապատի մեռած ավազները ծաղկուն այգիներ դարձնելու մարդու դարավոր ջանքերի խորհրդանիշ:
Ինչպես չորացնել պղպեղը
Չորացնելով պղպեղը բուլղարական խոհարարական ավանդույթի անբաժանելի մասն է: Չկա տնային տնտեսուհի, որը չգիտի չոր պղպեղով գոնե մի քանի գայթակղիչ բաղադրատոմսեր: Նրանց հետ յուրաքանչյուր ուտեստ դառնում է անմոռանալի ու համեղ խոհարարական հաճույք: Տասնյոթերորդ դարի պահպանված տվյալների մեջ հին բժիշկները իրենց հիվանդներին պղպեղ են նշանակել փոշու տեսքով:
Ինչպես չորացնել մաղադանոսը, սամիթը և սուսամբարը
Պատկերացրեք, թե ինչպես կճաշակվեն ձեր ուտեստներն այս ձմռանը, եթե այգուց ունենաք ձեր սեփական համեմունքները դրանց ավելացնելու համար: Եղեսպակը, ուրցը, ամառային կծուծ ախորժակը, սամիթը, դափնու տերևը, սուսամբարը, խնկունին և մաղադանոսը չորացնելն այնքան էլ դժվար չեն `տերևներում պարունակվող ցածր խոնավության պատճառով, որը հեշտությամբ կարող է չորացնել կամ սառչել:
Ինչպես չորացնել անանուխը
Անանուխը, որը հայտնի է նաև որպես գյոզում և անանուխ, բազմամյա համեմունք է `ուժեղ և հիշարժան բույրով: Մեր երկրում դրա օգտագործումը լավ ներկայացված է: Այն օգտագործվում է համեմելու բոլոր տեսակի ուտեստները, ինչպիսիք են ապուրները, շոգեխաշածները, շոգեխաշածները, տարբեր մսային ուտեստները, միջուկները և այլն:
Ինչպես չորացնել սուսամբարն ու ուրցը
Օրեգանոն և ուրցը քաղում են այն ժամանակ, երբ նրանք ծաղկում են. Սա այն պատճառով է, որ օգտագործվում են ոչ միայն տերևները, այլև այդ բույսերի ծաղիկները: Ավելի երկար պահելու համար սուսամբարն ու ուրցը պետք է չորացնել: Բույսերից ավելորդ խոնավության գոլորշիացման գործընթացում պահպանվում է դրանցում առկա կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի մեծ մասը: