2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Երկաթը մարդու մարմնի ամենակարևոր հանքանյութերից է: Մարմնում գրեթե չկա բջիջ, որը երկաթ չի պարունակում, բայց ամենամեծ քանակությամբ այն հայտնաբերվում է կարմիր արյան բջիջներում:
Երկաթի առողջության օգուտները բազմաթիվ են, և կարևոր է կանխել այսպես կոչվածը: երկաթի պակասից սակավարյունություն: Այնուամենայնիվ, մի անհանգստացեք, քանի որ երկաթի պակասից սակավարյունության զարգացման համար որոշ ժամանակ է պահանջվում, քանի որ մարմինը պահեստավորված երկաթն օգտագործում է նոր արյան բջիջներ կառուցելու համար: Եթե այս կամ այն պատճառով ավելի երկար ժամանակ չեք ստանում բավարար քանակությամբ երկաթ, ինչ-որ պահի ի հայտ կգան պակասության ախտանիշներ:
Կլանված երկաթի տեսակները երկուսն են. Հեմ և ոչ հեմ: Heme երկաթ պարունակում է կենդանական սնունդ, իսկ ոչ հեմը ստացվում է բուսական աղբյուրներից: Բավարար քանակությամբ ձեռք բերելու դեպքում մարմինը լավ է մատակարարվում երկաթով և վտանգավոր թերություններ չեն լինի: Այնուամենայնիվ, լավ է նշել, որ ոչ հեմ երկաթը այնքան էլ արդյունավետ չէ. Այլ կերպ ասած, մարմինը չի ներծծում այն ինչպես հեմը:
Միայն այն, որ ձեր սննդակարգում երկաթով հարուստ սնունդ եք պարունակում, չի նշանակում, որ ձեր ստացած ամբողջ երկաթը ձեր մարմնին հասանելի է օգտագործման համար: Սննդամթերքի մեջ կան նյութեր, որոնք ուժեղացնում են երկաթի կլանումը (կլանումը) և մյուսները, որոնք խանգարում են (դանդաղեցնում) այն:
Միսն օգնում է և՛ բարձրացնել երկաթի կոնցենտրացիան, և՛ դրա կլանումը: Եթե բուսակեր եք, պետք է ուտեք վիտամին C- ով հարուստ սնունդ: Այս վիտամինը 20 անգամ բարելավում է ձեր մարմնի երկաթի կլանումը: Դա չափազանց կարևոր է ոչ հեմ երկաթի ավելի լավ կլանման համար:
Ինչու՞ է վիտամին C- ն այդքան կարևոր երկաթի պատշաճ կլանման համար:
Բացատրությունը կայանում է նրանում, որ լավ կլանելու համար երկաթը պետք է վերածվի ֆերիտինի: Գործընթացը տեղի է ունենում ստամոքսահյութերի գործողության օգնությամբ, և դրանք, իր հերթին, պարունակում են աղաթթու և վիտամին C:
Շատ մրգեր և բանջարեղեններ վիտամին C- ի լավ աղբյուր են. Գազար, բրոկկոլի, բրյուսելյան ծիլեր, կաղամբ, սեխ, ծաղկակաղամբ, ցիտրուսային մրգեր և դրանց հյութերը, կանաչ և կարմիր պղպեղ, ելակ, պապայա, լոլիկ և այլն: Այլ բուսական նյութերը նույնպես բարելավում են երկաթի կլանումը, բայց վիտամին C- ն մեծ դեր է խաղում:
Այնուամենայնիվ, կարևոր է նշել, որ վիտամին C- ի չափազանց բարձր ընդունումը կարող է հանգեցնել ֆոլաթթվի պակասության, ինչը նույնպես շատ կարևոր է առողջության համար: Ուստի լավ է զգույշ լինել վիտամին C- ի ընդունման հետ և ստանալ միայն անհրաժեշտ քանակությունը:
Խոհարարական պարագաների օգտագործումը, ինչպիսիք են չուգունը կամ մետաղական կաթսաները, կաթսաներն ու կաթսաները, կարող են նաև բարձրացնել երկաթի կոնցենտրացիան և կլանումը:
Դա տեղի է ունենում հատկապես թթու ուտեստներ պատրաստելիս, ինչպիսիք են լոլիկը կամ տոմատի սոուսը: Դրանց մեջ պարունակվող թթուն շատ փոքր չափով քայքայում է այն մետաղը, որից պատրաստվում են, այնպես որ դրանից երկաթի իոններն անցնում են սննդի մեջ:
Սննդի մեջ պարունակվող այլ նյութեր կարող են խանգարել ձեր մարմնին երկաթի պատշաճ կլանում, Դրանցից մեկը տաննաթթուն է, որը պարունակվում է թեյի մեջ: Աղքատ երկրներում, որտեղ վիտամին C- ով հարուստ սննդամթերքի պակաս կա, թեյ խմելու ավանդույթը թեքում է կշեռքները մարմնում և հանգեցնում երկաթի պակասի: Դա տեղի չի ունենա, եթե դուք ուտում եք բազմազան և հավասարակշռված դիետա, որը պարունակում է միրգ և բանջարեղեն:
Որոշ համեմունքներ, կաթնամթերքի մեջ պարունակվող կալցիում, ամբողջական ձավարեղենի որոշ նյութեր նվազեցնում են ձեր մարմնի երկաթը ճիշտ կլանելու կարողությունը: Եթե օրական օգտագործում եք ավելի քան 300 մգ կալցիում, երկաթի թույլ կլանման ռիսկը իրական է:
Այն մթերքների շարքում, որոնք խանգարում են երկաթի կլանմանը, այնքան սիրված են մեզանից շատ ձու:Ձվերը պարունակում են ֆոսվիտին միացություն, որը հիմնականում խանգարում է բուսական աղբյուրներից երկաթի կլանմանը:
Շոկոլադն ու սուրճը նույնպես շատ են երկաթի պատշաճ կլանման թշնամին, Դրանք պարունակում են ֆենոլային բաղադրիչներ, որոնք նույնպես խանգարում են բուսական աղբյուրներից երկաթի կլանմանը:
Չնայած շատ առումներով օգտակար է, ընկույզը պարունակում է ֆիտատներ, որոնք գործում են որպես երկաթի բնական արգելափակող նյութեր և կարող են նվազեցնել դրա կլանումը 50-65% -ով:
Լավ է խուսափել շատ մանրաթելից: Չնայած ճիշտ է, որ մանրաթելն օգնում է նվազեցնել վատ խոլեստերինը և բարելավում մարսողությունը, բայց մանրաթելից շատ բարձր դիետան խնդիրներ կառաջացնի այն մարդկանց համար, ովքեր հակված են երկաթի խնդրահարույց կլանում.
Մանրաթելը հանգեցնում է նրան, որ սնունդը ավելի արագ անցնում է մարսողական համակարգով, ինչը ինքնաբերաբար նշանակում է, որ երկաթը նույնպես շատ արագ է անցնում և չի մարսվում ինչպես հարկն է:
Դա չի նշանակում, որ դուք պետք է նրանց բացառեք ձեր սննդակարգից: Կերեք մի շարք սննդամթերքներ, որոնք կդանդաղեցնեն և արագացնեն երկաթի կլանումը: Կատարեք չափավոր դիետա և մի զրկեք ձեզ կարևոր սննդանյութերից:
Միևնույն ժամանակ, մի չարաշահեք վնասակար մթերքների ընդունումը, որոնք լրացուցիչ ծանրաբեռնվածություն են պատճառում ստամոքսին: Եթե մարմնում երկաթի պակասի հետ կապված մտահոգություններ ունեք, լավագույնը բժշկի հետ խորհրդակցելն է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս է մեր օրգանիզմում ճարպերի կլանումը և քայքայումը:
Ճարպի մասնատում և կուտակում մեր նյութափոխանակության մի մասն է: Մարմնի պահուստների հաշվին ճարպային հյուսվածքի քայքայման մեր ցանկությունը երբեմն բավականին մեծ է: Բայց որքան էլ որ մենք ցանկանում ենք ազդել մի գործընթացի վրա մյուսի հաշվին, չպետք է մոռանանք, որ ունենք եզակի մարմին, ինչը հենց դրանում առկա գործընթացների հավասարակշռության պատճառով է:
Երկաթի գործառույթները և ինչու է դա մարմնի համար կարևոր
Երկաթը ներկայացնում է անհրաժեշտ հանքանյութ և անհրաժեշտ է մարդու մարմնի ընդհանուր առողջության համար: Մեր մարմնում երկաթը հատկապես կարևոր է հեմոգլոբինի արտադրության համար: Դա հեմոգլոբինի մոլեկուլի անբաժանելի մասն է, որն իր հերթին թույլ է տալիս արյան կարմիր արյան բջիջներին պահպանել իրենց ձևը, թթվածին և ածխաթթու գազ տեղափոխել մարմնում:
Ինչն է խանգարում մարմնի մեջ երկաթի լավ կլանումը
Երկաթի ցածր մակարդակ մարդու մարմնում առաջացնում են մի շարք տհաճ ախտանիշներ `հոգնածություն, թույլ համակենտրոնացում, հաճախակի դեպրեսիվ վիճակ: Երկաթի այս պակասությունը կարող է հանգեցնել մի շարք բացասական առողջության հետևանքների. Առավել հաճախ սակավարյունության զարգացում:
Ո՞ր ապրանքներն են մարմնի համար ամենադժվար կլանումը
Դիետաների և առողջ սննդի դարաշրջանում ավելի ու ավելի շատ են խոսվում դժվար և հեշտությամբ մարսվող սննդի մասին: Դրանում զարմանալի ոչինչ չկա դժվար մարսվող սնունդ , ինչպես նրանց անունն է հուշում, մեր առողջության թշնամին են և միանշանակ պետք է խուսափել դրանցից:
Մեր մարմնի կողմից ուղարկված ազդանշանները
Մարմինը չի ստանում բավարար քանակությամբ ցելյուլոզա. Դրա ազդանշաններից մեկը փորկապությունն է: Դա ցելյուլոզայով հարուստ սննդամթերքի պակասի նշան է, որը մենք ուտում ենք: Փորկապությամբ ստամոքսից տոքսինները մտնում են մարմնին և առաջացնում տարբեր առողջական խնդիրներ ՝ դրանք կարող են լինել մարսողության խանգարում, մաշկի ցան կամ ավելի լուրջ խնդիրներ, ինչպիսիք են սրտը կամ ուղեղը:
