Ինչպե՞ս է մեր օրգանիզմում ճարպերի կլանումը և քայքայումը:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ճարպի մասնատում և կուտակում մեր նյութափոխանակության մի մասն է: Մարմնի պահուստների հաշվին ճարպային հյուսվածքի քայքայման մեր ցանկությունը երբեմն բավականին մեծ է: Բայց որքան էլ որ մենք ցանկանում ենք ազդել մի գործընթացի վրա մյուսի հաշվին, չպետք է մոռանանք, որ ունենք եզակի մարմին, ինչը հենց դրանում առկա գործընթացների հավասարակշռության պատճառով է:

Փաստորեն, նույնիսկ արդյունաբերության մեջ բուսական յուղերի վերամշակման ընթացքում ստերոլների և ֆոսֆոլիպիդների մեծ մասը հանվում են և՛ տեխնոլոգիական, և՛ համային պատճառներով: Կարելի է սինթեզել համարժեք քանակությամբ խոլեստերին և ֆոսֆոլիպիդներ: Դիետիկ խոլեստերինը կարևոր դեր ունի լիպոպրոտեինների բաղադրության և նյութափոխանակության մեջ:

Բուսական ծագման ֆոսֆոլիպիդները ունեն տարբեր ճարպաթթուների բաղադրություն կենդանիներից, բայց նույն կերպ են տարվում մեր մարմին: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ լիպիդների օրական ընդունման միայն 2% -ն է պայմանավորված ֆոսֆոլիպիդներով, բայց այս փոքր քանակությունը կարևոր դեր է խաղում տրիգլիցերիդների նյութափոխանակության մեջ: Փոքր քանակությամբ ֆոսֆոլիպիդները կարևոր են ստամոքսի ցրված կաթիլներում տրիգլիցերիդների էմուլսացիայի համար:

Ֆոսֆոլիպիդների դերը տրիգլիցերիդները էմուլգացնել և նպաստել այլ լիպոլիտիկ արտադրանքի լուծմանը:

Կլանված լիպիդները տեղափոխվում են փոքր աղիքներ և այլ հյուսվածքներ: Ածխաջրածնային շղթայի 14 ածխածնի պակաս ատոմ ունեցող երկարությամբ ճարպաթթուները կապվում են ալբումինի հետ և պորտալարի միջոցով տեղափոխվում անմիջապես լյարդ:

Ի տարբերություն խոլեստերինի, որը մենք ինքներս ենք ստեղծում, սննդամթերքի խոլեստերինը մասամբ էստերիֆիկացված է: Խոլեստերինի կլանումն ավելի ցածր է, քան ճարպաթթուները: Խոլեստերինի միայն մի մասն է կուտակվում `մոտ 300-500 միլիգրամ:

Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը խորհուրդ է տալիս օրական 300 միլիգրամից ավելի խոլեստերին չընդունել: Դրա կլանմանը նպաստում է սննդակարգում տրիգլիցերիդների առկայությունը, քանի որ այն բարելավում է խոլեստերինի ընդունումը ՝ ընդլայնելով լեղու միցելները:

Խոլեստերինի բարձր կլանմամբ բարձր խոլեստերին պարունակող դիետաներում թափոնների բարձր կոնցենտրացիա է ստացվում: խոլեստերին և դրա արտադրանքը հաստ աղիքի և հետանցքի մանրէների քայքայման պատճառով, որոնք կարող են քաղցկեղածին ազդեցություն ունենալ: Այս դիետաները բարձրացնում են խոլեստերինի ընդհանուր մակարդակը, ինչպես նաև արյան մեջ դրա պարունակությունը:

Խոլեստերինը կապվում է ցածր խտության շիճուկի սպիտակուցների հետ, որոնք պարունակում են 45-50% խոլեստերին և ապահովում են դրա տեղափոխումը լյարդից հյուսվածքներ:

Դիետաները ցածր խոլեստերինով և հագեցած ճարպերով և սահմանափակ քանակությամբ կենդանական սպիտակուցներով հանգեցնում են շիճուկի խոլեստերինի զգալի նվազմանը: Բայց դա անհրաժեշտ չէ խոլեստերինի նորմալ մակարդակի համար, այլ միայն դրան առնչվող խնդիրների: