2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Երկաթը կարեւոր դեր է խաղում գրեթե բոլոր օրգանիզմների կյանքում:
Երկաթը սննդի միջոցով մտնում է մարդու մարմին: Պարզվում է, որ արժեքավոր բաղադրիչով ամենահարուստը լյարդն է, միսը, ձվերը, ընդեղենը, հացը և հացահատիկը:
Բանջարեղենի խմբից երկաթի ամենաբարձր պարունակությունը կաղամբում և բազուկում է: Ձուկը նույնպես շատ երկաթ ունի:
Սպանախը պարունակում է նաև որոշակի քանակությամբ երկաթ: Այնուամենայնիվ, բույսի կազմը պարունակում է նյութեր, որոնք խանգարում են լիարժեք կլանմանը: Այդ պատճառով սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սպանախը մատուցել մսի կամ ձկների հետ: Այս եղանակով, այսպես կոչված, հետքի տարրերը (որոնց քանակը մոտ 60 է ՝ ներառյալ երկաթ, պղինձ, ցինկ, սելեն, նիկել և այլն), պատշաճ կերպով ներծծվում են մարմնի կողմից:
Հետաքրքիր փաստ է այն լեգենդը, որ սպանախը շատ երկաթ է պարունակում, տպագրվել է տառասխալից հետո: 1870 թ.-ին տարբեր մթերքների երկաթի պարունակության գերմանական ուսումնասիրության արդյունքները նկարագրելիս սպանախի արժեքի տասնորդական կետը սխալմամբ տեղափոխվեց աջ, որի արդյունքում տասնապատիկ բարձր արժեք ստացվեց:
Սխալը շտկվել է մինչև 1937 թվականը, բայց մամուլի և «Պոպայ նավաստի» մասին ֆիլմերի միջոցով զանգվածային գիտակցության մեջ արդեն հաստատվել է երկաթով հարուստ սպանախի առասպելը, ասում են ԱՄՆ Ինդիանայի բժշկական համալսարանի գիտնականները:
Մարդու երկաթի կարիքը 1 կգ քաշի համար `երեխաների համար` 0,6 մգ, մեծահասակների համար `0,1 մգ, իսկ հղի կանանց համար` 0,3 մգ օրական:
Որպես կանոն, երկաթը, որը մենք օգտագործում ենք սննդի հետ միասին, բավական է, բայց որոշ հատուկ դեպքերում, ինչպիսիք են (սակավարյունություն, արյան նվիրատվություն) անհրաժեշտ է երկաթի հավելումներ ընդունել:
Դուք պետք է իմանաք, որ երկաթի չափազանց մեծ դոզան վնասում է մարմնին և կարող է հանգեցնել մահացու հետևանքների:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մեզ անհրաժեշտ երկաթով հարուստ սնունդ
Մարմինը երկաթի կարիք ունի: Ի վերջո, մարմնի յուրաքանչյուր բջիջ երկաթ է պարունակում և օգտագործում է այս կարևոր սննդանյութը `օգնելու թթվածնը արյան միջից հյուսվածքներին և թոքերին: Եթե երկաթի մակարդակը օպտիմալ չէ, բջիջները թթվածին չեն ստանա, և մարդը կարող է սակավարյուն դառնալ:
Առավել երկաթով հարուստ պտուղներ
Երբ մենք խոսում ենք մարմնում երկաթի մատակարարման մասին, մեզանից շատերն անմիջապես մտածում են սննդամթերքի մեջ արժեքավոր տարրի ամենահայտնի աղբյուրների մասին `միս, սպանախ, եղինջ, հնդկացորեն և այլն: Բայց մեզ համար գրեթե երբեք մտքով չի անցնում, որ այն պարունակվում է դրանում պտուղները , Իհարկե ոչ բոլորը, բայց ոմանք երկաթի հիանալի աղբյուր են, և դրանց ավելի մեծ քանակությամբ օգտագործումը կարող է պաշտպանել մեզ սակավարյունությունից:
Ո՞ր մթերքներն են հարուստ ֆոլաթթվով:
Ֆոլաթթուն, որը կոչվում է նաև վիտամին B9, չափազանց կարևոր է առողջության համար: Այն կարգավորում է արյան ճնշումը ՝ այդպիսով նվազեցնելով սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը: Հայտնի փաստ է, որ ֆոլաթթու պարունակող սնունդը շատ օգտակար է հղի կանանց համար:
Ո՞ր մթերքներն ու ըմպելիքներն են հարուստ պոլիֆենոլներով:
Որոշ մրգեր և բանջարեղեն, ինչպես նաև շատ այլ սնունդ և խմիչքներ, ինչպիսիք են շոկոլադը, գինին, սուրճը և թեյը, պարունակում են կարևոր պոլիֆենոլներ: Պոլիֆենոլների հակաօքսիդիչ ունակությունն իրականում այն պատճառն է, որ այդ նյութերը պարունակող ապրանքները լավ համբավ ունեն:
Ինչպես աշխատել վաֆլի երկաթով
Վաֆլիները ամբողջ աշխարհի շատ մարդկանց շատ սիրված և սիրված աղանդերն են: Համեղ վաֆլիի բաղադրատոմսերը, որոնք կարող եք օգտագործել, տարբեր են, և դրանք կարող եք պատրաստել ոչ միայն քաղցր, այլև աղի: Ամեն դեպքում վաֆլի պատրաստողը օգնում է ժամանակակից տնային տնտեսուհիներից շատերը, որպեսզի կարողանան ուրախացնել իրենց ընտանիքին համեղ և առողջ նախուտեստներով:
