2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Շատ աղ և շատ կալիում ուտելը կարող է մեծացնել մահվան ռիսկը: Այս արդյունքները հակասում էին վերջերս հրապարակված բուռն քննարկմանը, որի արդյունքում պարզվեց, որ փոքր քանակությամբ աղ ուտելը չի նվազեցնում սրտի հիվանդության և վաղաժամ մահվան հավանականությունը:
Դոկտոր Թոմաս Ֆարլին, Նյու Յորքի առողջապահության հանձնակատարը, ասում է, որ աղը ամեն դեպքում մնում է վնասակար: Նա ղեկավարում է արշավը հինգ տարվա ընթացքում ռեստորաններում և փաթեթավորված սնունդը 25% -ով նվազեցնելու արշավը:
Առողջապահության մասնագետներից շատերը համաձայն են Farley- ի հետ, որ չափազանց շատ աղ օգտագործելը ձեզ համար լավ չէ: Այն մեծացնում է արյան բարձր ճնշումը, ինչն իր հերթին մեծացնում է սրտի կաթվածի և ինսուլտի հավանականությունը:
1970-ականներից ի վեր աղի ընդունումն աճում է: Ամերիկացիները սպառում են առաջարկվող օրական սահմանաչափի մոտ երկու անգամ մեծ մասը:
Ուսումնասիրությունը մասնավորապես կենտրոնացել է դիետայի վրա, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ աղ և կալիում: Եվ ապացուցված է, որ այն հատկապես ռիսկային է: Farley- ն ամբողջությամբ աջակցում է այս արդյունքներին:
Ուսումնասիրության համար հետազոտողները ուսումնասիրել են նատրիումի և կալիումի ընդունման երկարատև ազդեցությունը `որպես ավելի քան 12,000 մարդկանց 15-ամյա ուսումնասիրության մաս:
Ուսումնասիրության ժամանակահատվածի ավարտին մահացել էր 2,270 մասնակից, որոնցից 825-ը մահացել էին սրտանոթային հիվանդությունների պատճառով, 433-ը ՝ արյան հյուսվածքի և կաթվածների:
Կալիումն առանցքային է: Հետազոտողները պարզել են, որ այն մարդիկ, ում դիետաները պարունակում էին մեծ քանակությամբ նատրիում և քիչ կալիում, 50 տոկոսով ավելի հավանական է, որ մահանան ցանկացած պատճառով, և մոտ 200 տոկոսով ավելի հավանական է սրտի կաթված ունենալ:
Այս ազդեցություններից խուսափելու համար գիտնականները խորհուրդ են տալիս սպառողներին ավելացնել կալիումի մակարդակը իրենց սննդակարգում `ավելացնելով ավելի շատ բաժիններ թարմ մրգերով և բանջարեղենով, ինչպիսիք են սպանախը, խաղողը, գազարը, քաղցր կարտոֆիլը, ցածր յուղայնությամբ թարմ մածունը:
Եթե նատրիումը բարձրացնում է արյան բարձր ճնշումը, կալիումը նվազեցնում է այն: Եթե նատրիումը ջուր է պահում, կալիումն օգնում է ձեզ ազատվել ավելորդ հեղուկներից: Այս հավասարակշռությունը պետք է պահպանվի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչու չափազանց կարևոր է կարտոֆիլ օգտագործել
Գարնան գալուստով սկսվում է թարմ կարտոֆիլի վաճառքը: Նրանց տեսքը պետք է հաճելի լինի հատկապես վիտամինների սիրահարներին: Այն մասին, որ դրանք ավելի հարուստ են վիտամին C- ով, քան թարմ բանջարեղենի մեծ մասը, շատ բան հայտնի չէ: Թարմ կարտոֆիլի մի կերակրատեսակ ՝ մոտ 200 գրամ կարտոֆիլ, պարունակում է 100 մգ այս վիտամին կամ այնքան, որքան երկու նարինջ:
Ինչու է կարևոր սոխ ուտելը պարբերաբար:
Այն պետք է առկա լինի մեր ընտրացանկում սոխ պահպանել մեր մարմնի լավ աշխատանքը և պաշտպանվել բազմաթիվ հիվանդություններից: Սոխը լավ է ոչ միայն առողջության, այլև արտաքին տեսքի համար: Այն հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով, օրգանական թթուներով և այլ օգտակար նյութերով:
Փաստեր, որոնք դուք պետք է իմանաք նատրիումի նիտրատի և նատրիումի նիտրիտի մասին
Նիտրատներ և նիտրիտներ քիմիական միացություններ են, որոնք սովորաբար օգտագործվում են չոր մսամթերքի արտադրության մեջ, ինչպիսիք են բեկոնը: Շատ թանաք է թափվել ՝ քննարկելու այն գաղափարը, որ նիտրատներն ու նիտրիտները վնասակար են մեզ համար, և սննդի արտադրողները ներմուծում են բոլոր տեսակի «նիտրատներից զերծ» ապրանքներ ՝ սպառողի պահանջարկը բավարարելու համար:
Նատրիումի անհավասարակշռություն մարմնում
Մեծահասակների մարմինը պարունակում է մոտավորապես 100 գ նատրիում (Na), որի մոտ 40-45% -ը գտնվում է ոսկրային հյուսվածքի մեջ: Նատրիում արտաբջջային հեղուկի հիմնական կատիոնն է, որը պարունակում է դրա մոտ 50% -ը, իսկ բջիջում դրա կոնցենտրացիան շատ ավելի ցածր է:
Ինչու է նատրիումի բենզոատի համադրությունը վիտամին C- ի հետ քաղցկեղածին է
Կոնսերվանտները օգտագործվում են բնական բաղադրիչներով արտադրանքը պահպանելու համար, որոնք շփվում են օդի և խոնավության հետ: Սննդամթերքի հանրաճանաչ պահպանողական նատրիումի բենզոատը (E211) արդյունավետ է խմորիչի և բորբոսի դեմ: Բացի այդ, այս միացությունը հեշտությամբ լուծվում է ջրի և ալկոհոլի մեջ և հեշտությամբ արտազատվում է երիկամների միջոցով: