2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
չինական կաղամբ խաչանման բույս է, որը կապված է կաղամբի և բրոկկոլիի հետ: Սա բանջարեղեն է, որի անունն արժանի է, քանի որ նրա հայրենիքը Չինաստանն է, իսկ ավելի ճիշտ `Յանցզի գետի դելտան: Այն այնտեղ աճեցվում է 1500 թվականից: Չինացիները շատ լավ ծանոթ են դրա մշակմանը, բայց այն աճում է նաև եվրոպական որոշ երկրներում ՝ Գերմանիայում, Իտալիայում, Նիդեռլանդներում, Իսպանիայում, Ավստրիայում: Մեկ կաղամբի քաշը միջինը 400 գ-ից 1 կգ է:
Չինական կաղամբի բաղադրիչները
100 գր-ում չինական կաղամբ պարունակում է 1.5 գ սպիտակուց, 13 կկալ, 1 գ մանրաթել, 0.2 գ ճարպ և 2.2 գ ածխաջրեր: Չինական կաղամբը հարուստ է A, B և C վիտամիններով, ինչպես նաև կալցիումի, կալիումի, երկաթի, ֆոսֆորի և մագնեզիումի օգտակար հանածոներով: Այն պարունակում է բետա-կարոտին և վիտամին K:
Չինական կաղամբի տեսակները
չինական կաղամբ բաժանված է երկու տեսակի ՝ չինական կաղամբ / Brassica pekinensis / և չինական կաղամբ / Brasicca chinensis /:
Պեկինյան կաղամբն ունի խիտ և ուղղաձիգ վարդազարդ, որի տրամագիծը հասնում է 30-ից 60 սմ-ի, որի տերևները բաց կամ մուգ կանաչ են, տարբեր աստիճանի մազոտ: Չինական կաղամբի ծիլերը շատ լավ համ ունեն: Չինական կաղամբը ցրտին դիմացկուն չէ և շատ զգայուն է խոնավության նկատմամբ: Այն ստեղծում է վարդազարդ կամ նեղացնում է կաղամբը `ավելի երկարավուն կամ ավելի կլորացված:
չինական կաղամբ ձևավորում է նաև ուղղաձիգ վարդեր, բայց դրանք շատ ավելի փոքր են, քան չինական կաղամբից ՝ 20-ից 40 սմ տրամագիծ: Չինական կաղամբի տերևները մազոտ չեն և չեն նեղացնում կաղամբը: Դրանք հարթ են կամ խոշոր փուչիկավոր, կապույտ-կանաչ կամ մոխրագույն-կանաչ զարդարանքով:
Չինական կաղամբի տեսակները պահանջում են բարձր հողի և օդի խոնավություն, զով կլիմա և բերրի կառուցվածքային հող: Նրանք չեն հանդուրժում բարձր ջերմաստիճանը և հանկարծակի ջերմաստիճանի փոփոխությունը:
Չինական կաղամբի ընտրություն և պահպանում
Ընտրելիս չինական կաղամբ, պետք է հիշել, որ տերևները պետք է լինեն մաքուր և թարմ, գլուխները պետք է լինեն առողջ, առանց տերևների սեւացման կամ բծերի: Անհրաժեշտ է նաև նայել վարդազարդի կենտրոնում, որպեսզի համոզվեք, որ այն փտած չէ:
Պատշաճ պահպանման համար չինական կաղամբ անհրաժեշտ է լվանալ, դնել պլաստիկ տոպրակի մեջ և դնել սառնարան: Պահպանման օպտիմալ պայմաններն են 32 աստիճան Ֆարենհայթ և 95% հարաբերական խոնավություն:
Խոհարարություն չինական կաղամբ
Չինական կաղամբը շատ հաճելի բույր ու համ ունի: Այն ուտում են հում աղցանների մեջ կամ պատրաստվում են տարբեր ձևերով: Օգտագործվում է հիմնական ուտեստների և մի շարք աղցանների մեջ: Շատ լավ համակցվում է եգիպտացորենի, լոլիկի, գազարի, պղպեղի, ձվի և որոշ կոշտ պանիրների հետ:
Արևմուտքում չինական կաղամբը զուգորդվում է մրգերով ՝ խնձորով, արքայախնձորով, մանդարինով և նարինջով: Ասիական խոհանոցում կաղամբը զուգորդվում է կոճապղպեղի, սոյայի սոուսի և չիլիի հետ:
չինական կաղամբ ունի մի շարք առավելություններ կաղամբի այլ տեսակների նկատմամբ: Դրանցից ամենակարևորն այն է, որ այն շատ արագ եփվի. Այն պատրաստ է ընդամենը 10-15 րոպեում, ինչի համար էլ այն նախընտրելի է արագ պատրաստելու համար: Դրա պատրաստումը բաղկացած է չորացած կամ վնասված տերևների մաքրումից, և կոճղը կտրվում է: Աղցանների և պատրաստման համար այն սովորաբար կտրատվում է շերտերով:
Չինական կաղամբի առավելությունները
Չինական կաղամբը դիետիկ և բուժիչ բանջարեղեն է, որը շատ օգտակար է սրտանոթային հիվանդությունների ժամանակ: Այն վերացնում է ջերմությունն ու բորբոքումները, վարակները և կոկորդի ցավերը: Պարբերաբար օգտագործումը օգնում է բարելավել մարսողությունը և միզարձակումը:
Ենթադրվում է, որ չինական կաղամբը ակտիվացնում է ուղեղի գործունեությունը և ուժեղացնում երիկամների աշխատանքը: Օգնում է հազի և աչքերի ինֆեկցիաների ժամանակ, իսկ կաղամբի կանոնավոր օգտագործումը պաշտպանում է քաղցկեղից:
չինական կաղամբ կարող է օգտագործվել ստամոքսի խոցերի, beriberi, սակավարյունության և անձեռնմխելիության բարձրացման համար: Չինացի բժիշկները կարծում են, որ այն մաքրում է արյունը և նպաստում է ակտիվ և լիարժեք կենսակերպին:
Չինական կաղամբը հիանալի և ամենից շատ առողջ հավելումն է ցանկացած սննդակարգի համար: Այն պարունակում է շատ քիչ կալորիաներ. Միայն 9-ը ամանի մեջ:
Վնաս չինական կաղամբից
Չինական կաղամբը պարունակում է գլյուկոզինոլատներ: Փոքր քանակությամբ դրանք օգտակար են, բայց մեծ դոզաներում դառնում են թունավոր: Կաղամբի օգտագործման ավելի մեղմ ախտանիշները կարող են ներառել սրտխառնոց և գլխապտույտ, մարսողական համակարգի խնդիրներ թույլ ստամոքս ունեցող մարդկանց մոտ: Երբեմն կաղամբ ուտելու կողմնակի ազդեցությունները առաջանում են ոչ պատշաճ պատրաստման արդյունքում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել թարմ կաղամբ
Յուրաքանչյուր ոք, ով խոհանոցում իրեն գոնե մի փոքր զգում է ջրերում, գիտի, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի համեղ աղցան գազարով կամ վարունգով: Ոչինչ բարդ չէ, քանի դեռ կաղամբը բավականաչափ նուրբ եք կտրել և այն պատշաճ կերպով համեմել: Գերազանց աղցան, որը պատրաստվում է բոլոր եղանակներին:
Կաղամբ
Կաղամբ խաչքավոր ընտանիքի անդամ է, որի անդամների մեջ կան նաև կաղամբ, բրոկկոլի և բրյուսելյան ծիլեր: Կաղամբն ունի կլոր ձև և բաղկացած է տերևների շերտերից: Կաղամբը օգտագործման երկար տարեթիվ ունի ինչպես որպես սնունդ, այնպես էլ որպես միջոց: Այն մշակվում է վայրի կաղամբից:
Կաղամբ կաղամբ - քաղցր ամբողջ աշխարհում
Ձմռանը կան մի քանի անփոփոխ բաներ, և դրանց մեջ այն անվիճելի է թթու կաղամբ , Դա հոմանիշ է ձյան ու ցրտի, Սուրբ Christmasննդյան և Ամանորի `կոնյակի և կարմիր գինու հավատարիմ ուղեկիցի հետ: Արդեն կաղամբի կաղամբով սարմայի ու խոզի մսի հոտ ունեք: Աշնանը Բուլղարիայում շուկաները սկսում են կաղամբ լցնել, իսկ նկուղներն ու պատշգամբները դատարկվում են ՝ պահածոների համար տեղ բացելու համար:
Ինչպես պատրաստել չինական կաղամբ
Չինական կաղամբն ունի դիետիկ և բուժիչ հատկություններ, այն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով: Չինական կաղամբը պարունակում է A, B1, B2, B6, PP, C, E, P, K վիտամիններ: Բացի այդ, չինական կաղամբը պարունակում է ածխաջրեր, ամինաթթուներ, օրգանական թթուներ, պեկտին և ազոտային միացություններ:
Չինական կաղամբ - դիետիկ և շատ օգտակար
Չինական կաղամբը գալիս է Չինաստանից, որտեղ այն աճեցվում է ավելի քան 1500 տարի: Բացի այդ, այն հետաքրքրություն է առաջացնում եվրոպական որոշ երկրների արտադրողների համար, ինչպիսիք են Ավստրիան, Գերմանիան, Նիդեռլանդները, Իտալիան և Իսպանիան: Բանջարեղենը, ինչպես կանաչ տերլազարդ բանջարեղենը, չափազանց քիչ կալորիա է պարունակում: