2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բեկոնը, որը մինչ վերջերս ասում էին, որ վնասակար է, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր: Դրանցից մեկը `արախիդոնաթթուն է, որը կարևոր է բջջային և հորմոնալ գործունեության համար:
Բեկոնը պարունակում է A, E և D վիտամիններ: Աղի բեկոն շատ համեղ է, հատկապես ձմռանը, երբ մաքուր օդով զբոսնելուց հետո մենք ուտում ենք բեկոնի բարակ շերտ, որը հալվում է ձեր բերանում:
Բեկոնը աղելու համար կան շատ բաղադրատոմսեր. Ամենահեշտը բեկոնը աղով ցանելն է, մատը աղով լցնելը, կտորը փաթեթավորեք յուղաթուղթով և թողնել ցրտին:
Ընտրելիս բեկոն աղի համար անհրաժեշտ է բարձրորակ ապրանք գնել, քանի որ այն կպատրաստվի միայն աղի օգնությամբ:
Թարմ բեկոն փափուկ և առաձգական է, առանց խոզանակների: Կուտիկուլը պետք է լինի բարակ, փափուկ, դեղին-սպիտակ: Բեկոնն ինքը պետք է լինի ձյան սպիտակ կամ թեթեւակի վարդագույն:
Եթե մատով սեղմեք թարմ բեկոնը, ատամը կմնա, իսկ եթե հին խոզապուխտը սեղմեք, ատամն անմիջապես կվերանա:
Բեկոնը աղելուց հետո կտրեք դրա մի փոքր կտոր, պահեք այն սառնարանում, մնացածը պահեք սառնարանում, փաթաթված յուղաթղթի մեջ և ապա ցելոֆանի մեջ:
Բեկոնը աղ տալու համար մեկ կիլոգրամ խոզապուխտը լավ լվանում է սառը ջրով և չորացնում: Կտորը տեղադրվում է ապակե կամ էմալապատ տարայի մեջ: Այն քսում են տարբեր համեմունքներով `ըստ ճաշակի. Դրանք կարող են լինել դափնի, սխտոր, սեւ կամ սպիտակ պղպեղ և նույնիսկ մի քանի էկզոտիկ համեմունքներ:
Առանձին նավի մեջ եփել մեկ ու կես լիտր ջուր և լուծել դրա մեջ 1 հորդառատ բաժակ աղ: Սառը և լցնել բեկոնը: Թողեք երկու օր սենյակային ջերմաստիճանում և պահեք սառնարանում ևս 4 օր: Այսպիսով պատրաստված բեկոնը կարող է նաև պահվել անմիջապես աղաջրում:
Աղի չոր եղանակը նաև շատ համեղ է դարձնում բեկոնը: Բեկոնը ջրով չի լվանում, բայց սուր դանակով բոլոր կողմերից շատ լավ քերվում է:
Կտորը բոլոր կողմերից քսում են աղով: Պետք չէ անհանգստանալ բեկոնի գերագնահատումից. Եթե շատ աղ կա, դա պարզապես չի տանի:
Նույն կերպ կարող եք աղել բեկոն, նախապես կտրեց խորանարդի մեջ: Դրանից հետո յուրաքանչյուր խորանարդը աղված է: Աղացնելուց հետո բեկոնը քսում են սեւ և կարմիր պղպեղով և նուրբ թակած սխտորով:
Այս եղանակով պատրաստված բեկոնը փաթաթվում է յուղաթղթի մեջ և մնում սառնարանում: Մեկ շաբաթ անց բեկոնը կարող է սպառվել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես սահմանափակել աղի ընդունումը
Բուլղարիայում աղի ընդունման խնդիրն ավելի ու ավելի է սրվում: Ապրանքի սպառումը կրկնակի բարձր է, քան անվտանգ ընդունման վերին սահմանը, որը սահմանվում է օրական 5 գրամ: Միջին հաշվով, բուլղարացիները օրական սպառում են մինչև 10-14 գրամ, իսկ երկրի որոշ շրջաններում այն հասնում է ռեկորդային 18-20 գրամի:
Բեկոն, արյուն և խոլեստերին
Բեկոնը բուլղարացիների սիրված կերակուրներից մեկն է, և վերջին ուսումնասիրությունները կոտրել են այն միֆը, որ բեկոնը վնասակար է: Այն պարունակում է մի շարք կարևոր վիտամիններ, ինչպիսիք են A, B1, B2, B3, B6, B12, D, E, ինչպես նաև հանքանյութեր ՝ կալցիում, մագնեզիում, ցինկ, երկաթ, ֆոսֆոր, սելեն և այլն:
Ինչպես ուտել, եթե ուզում ենք նվազեցնել աղի ընդունումը
Աղը ամենահամեղ համեմունքներից մեկն է, որի նկատմամբ մարդկանց մեծամասնությունը հատուկ հարազատություն ունի: Սիրված, բայց ըստ շատերի ՝ բավականին վտանգավոր: Մեկ անգամ չէ, որ լսել ենք մեր ծանոթների և հարազատների խորհուրդները նվազեցնել աղը նվազագույնը, քանի որ այն օգտակար չէր:
Theշմարտությունը բեկոն սալյամի մասին
Բոլորս էլ սիրում ենք երշիկ ուտել: Բայց գիտե՞նք դրանց մասին ճշմարտությունը: Որոշ փորձագետների կարծիքով ՝ սալյաման և երշիկեղենը հանգեցնում են մի շարք հիվանդությունների, այդ թվում ՝ քաղցկեղի: Երշիկներն ու էժան աղացած միսը պարունակում են մեծ քանակությամբ բեկոն, սոյա, կոնսերվանտներ:
Եկեք ինքներս բեկոն ծխենք
Ապխտած և աղի բեկոնը ձմռան ամիսներին սիրված մանրուքներից մեկն է: Այն կտրված է բարակ կտորների և համեմված է սխտորով, պապրիկայով, աղով, սեւ պղպեղով, դափնու տերևով և մեխակներով: Բեկոնը ծխում են թեփի ծխի վրա և պահում են զով տեղում, որտեղ խոնավություն չկա:
