Կանաչ լոբի

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Կանաչ լոբի (Phaseolus vulgaris) ամենամյա բույս է, որի սեզոնը հունիսից օգոստոս-հոկտեմբեր ամիսների աշնանային ամիսներն են: Կանաչ լոբին իրականում լոբու չհասունացած պտուղն է, որը դրա մեջ թաքնված պատիճ է և սերմեր: Դա ծայրաստիճան զգայուն բույս է ցրտի, սիրող խոնավության և չափավոր արևի նկատմամբ:

Կանաչ լոբին լայն տարածում ունեցող դաշտային մշակաբույս է մեր երկրում և աճեցվում է ջերմոցներում, որտեղ բերքահավաքը կատարվում է ապրիլից մինչև դեկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում: Աշխարհում մշակվել է ավելի քան 100 տեսակի կանաչ լոբի, որոնցից ամենամեծն աճեցվում է Եվրոպայում և Աֆրիկայում ՝ Գերմանիայում, Իտալիայում, Իսպանիայում, Նիդեռլանդներում, Թուրքիայում, Եգիպտոսում:

Կանաչ լոբին համարվում է ամենահին մշակված բույսերից մեկը, իսկ նրա հայրենիքը Աֆրիկան և Ասիան են: Հնագիտական պեղումները ցույց են տալիս, որ Հարավային Ամերիկայում [Մեքսիկա, եգիպտացորեն, դդում և կանաչ լոբու սերմեր աճեցվել են մ.թ.ա 3000 թվականից շուտ:

Որակի համար պարտադիր պայման կանաչ լոբի «անլար» լինելն է: Նման լոբու առաջին տեսակը մշակվել է հեռավոր 1894 թ.-ին Կալվին Քինիի կողմից, որը կոչվում է այս տեսակի լոբու հայր: Կանաչ լոբին տարածված է ոչ միայն Հին մայրցամաքում և Աֆրիկայում: Միացյալ Նահանգներում այն Thanksgiving- ի պարտադիր ուտեստներից մեկն է: Գոյություն ունեն երկու հիմնական սորտեր կանաչ լոբի - սողացող և ոչ սողացող բույսեր:

Կանաչ լոբու կազմը

Կանաչ լոբին վիտամին A- ի և C վիտամինի շատ լավ աղբյուր է: Մեկ ծառայությունը կանաչ լոբի կարող է մատակարարել ձեր մարմնին վիտամին A- ի առաջարկվող ամենօրյա 17% և ձեր վիտամին C- ի 20% -ը: Բացի այդ, այս հատիկը հարուստ է դիետիկ մանրաթելերով կամ մանրաթելերով, ցածր կալորիաներով, պարունակում է երկաթի և կալիումի որոշակի չափաբաժիններ:

Կանաչ լոբիից ճարպից ստացված կալորիաները ընդամենը 1 կկալ են: Լրիվ բաժակ կանաչ լոբին պարունակում է 2 գ սպիտակուց: Լավ է իմանալ միայն դա կանաչ լոբի ինքնին այն չի կարող բավարարել մարդու սննդային կարիքները: Լավ է օգտագործել որպես հիմնական կերակուրի կամ աղցանների հավելում:

Այս հատիկաընդեղենը քիչ նատրիում է և շատ քիչ հագեցած ճարպ և խոլեստերին: Այն նաև սպիտակուցների, թիամինի, ռիբոֆլավինի, նիասինի, վիտամին B6- ի, կալցիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, պղնձի լավ աղբյուր է և վիտամին K, ֆոլաթթու և մանգան:

100 գ հում կանաչ լոբու համար

Էներգիա - 129 կJ (31 կկալ)

Ածխաջրեր - 7, 1 գրամ

Մանրաթել - 3, 6 գրամ

Achaաքարի - 3, 26

Fatարպ - 0, 1 գրամ

Սպիտակուց - 1, 8 գրամ

Վիտամին C - 16 մգ (27%)

Երկաթ - 1 մգ (8%)

Կալիում - 200 մգ (4%)

Waterուր - 90 մլ

100 գ պահածոյացված կանաչ լոբու համար

Էներգիա - 15 կկալ

Ածխաջրեր - 3.50 գրամ

Մանրաթել - 1,50 գրամ

Շաքար - 0 գրամ

Fatարպ - 0,10 գրամ

Սպիտակուց - 0,80 գրամ

Վիտամին C

Երկաթ

Կալիում

Waterուր - 95 մլ

Կանաչ լոբու ընտրություն և պահպանում

Կարևոր է ընտրել թարմ և թարմ կանաչ լոբի քանի որ լճացումը լավ համ չունի և դժվար է պատրաստել: Կանաչ լոբի ընտրելիս համոզվեք, որ պատիճները զերծ են շագանակագույն բծերից կամ վնասվածքներից, կնճիռներից: Հատկապես կարևոր է, որ պատիճները փափուկ չեն և հեշտությամբ փխրուն: Սա վստահ նշան է, որ ապրանքը թարմ է և առավելագույն չափով պահպանել է իր սննդային հատկությունները:

Կանաչ լոբու պահեստավորման տևողությունը երկար չէ: Թարմ բանջարեղենի մեծամասնության նման, լոբին կարող է չորանալ, կորցնել իր թարմ կանաչ գույնը և հայտնվել 2 օրվա ընթացքում: Պահեք այն մոտ 2-3 օր սառնարանի ներքևի տուփի մեջ, հարմար ծրարի մեջ: Եթե ցանկանում եք երկարացնել դրա պահպանման ժամկետը, կարող եք այն աղեցնել ջրի մեջ, և մի փոքր խմորի սոդա ավելացնելով, դրա գույնը կմնա հագեցած: Դրանից հետո դրեք այն կափարիչով պլաստիկ տուփի մեջ և սառեցրեք:

Կանաչ լոբու պատրաստում

Խոհարարության համար կանաչ լոբի պատրաստելու համար նախ պետք է մաքրել դրանք: Դանակի միջոցով կտրեք պատիճի երկու կողմերի հուշումները և լվացեք լոբիները:Խոհարարության ընթացքում կանաչ լոբին հայտնի է որպես կողմնակի ուտեստ և տարբեր աղցաններ, միս և ձուկ: Եվ մեզ հետ կանաչ լոբի պատրաստում են շոգեխաշած, շոգեխաշած ձմեռային սնունդ: Ապրանքներից և համեմունքներից, որոնցով կանաչ լոբին լավ է ընթանում, կան կծուծ ախորժակ, սոխ, սխտոր, ապխտած բեկոն, մաղադանոս, ուրց և մարջորամ: Գոլորշիացված այլ բանջարեղենի, կանաչ լոբու հետ միասին կատարյալ զարդարում է:

Կանաչ լոբու առավելությունները

Կանաչ լոբին դիետիկ սննդամթերք է, քանի որ պարունակում է շատ քիչ կալորիաներ և հարուստ է մարդու առողջության համար կարևոր վիտամիններով և հանքանյութերով: Դա այն ապրանքներից մեկն է, որը պետք է պարբերաբար ներկա լինի մեր սեղանին, քանի որ այն իր կազմի շնորհիվ ունի իմունային համակարգը ուժեղացնելու և նյութափոխանակությունը բարելավելու ունակություն:

Կանաչ լոբի հարմար սնունդ է շաքարախտով տառապող մարդկանց համար: Այն նաև օգնում է արյան բարձր ճնշման և միզուղիների ինֆեկցիաների դեպքում: Diseasesողովրդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս այդ հիվանդությունների դեմ օգտագործել չոր կանաչ լոբու կեղևի խառնուրդ:

Վնաս կանաչ լոբիից

Ըստ մասնագետների ՝ հում կանաչ լոբին խորհուրդ չի տրվում հում ուտել, քանի որ դրանք պարունակում են թունավոր սպիտակուցային ֆազինի առկայություն: Այս սպիտակուցի մեծ մասը պարունակվում է երիտասարդ աճող ձավարեղենի մեջ և դրա սպառումից հետո հնարավոր է զարգացնել ստամոքս-աղիքային խանգարումներ:

Այնուամենայնիվ, եփելուց հետո թունավոր ֆազինը վերածվում է անվնասի: Լավագույնն այն է, որ կանաչ լոբին գոնե 10 րոպե գոլորշիացնի ՝ համոզվելու համար, որ տոքսինի հետքեր չեն մնա և այն ամբողջովին քայքայված է: