Ինչպես ճանաչել որակյալ գինին և շամպայնը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Կարող եք զարմացնել ձեր ընկերներին ՝ ապացուցելով ձեզ որպես իսկական համտեսիչ և ցույց տալ, որ հասկանում եք գին ոչ պակաս պրոֆեսիոնալ սոմելյեից:

Ամենակարևորը գինին նայելն է: Նայեք վերեւից ՝ տեսնելու, թե որքան փայլուն է նրա մակերեսը և արդյոք մակերեսի վրա կա՞ն մասնիկներ:

Դրանից հետո ստուգեք գինու բաժակը կողքին, գերադասելի է սպիտակ ֆոնի վրա: Ապակին ուղիղ պահեք, ապա մի փոքր թեքեք ՝ որոշելով գինու գույնի ինտենսիվությունը, դրա երանգը, թափանցիկության և փայլի աստիճանը, փուչիկների առկայությունը կամ բացակայությունը:

Սպիտակ գինու գունատ գույնը սովորաբար նշանակում է, որ այն թեթև է, և փայլն ու թափանցիկությունը ՝ այն շատ թթվային է: Որքան ուժեղ է փայլը և որքան թափանցիկ գինին, այնքան բարձր է նրա թթվայնությունը:

Թեթև խսիր նշանակում է մեղմացած թթվայնություն: Սպիտակ-կանաչ գույնը բացահայտում է, որ գինին երիտասարդ է, թարմ և բուրավետ: Հասուն գինին ունի ծղոտե-ոսկեգույն գույն, իսկ լիովին հասուն ՝ սաթ: Բաժակի մեջ գինու սկավառակի գորշ կամ շագանակագույն եզրը ցույց է տալիս, որ գինին մահանում է:

Կարմիր գինիների մեջ գույնի էվոլյուցիան լինում է մանուշակագույնից շագանակագույն: Երիտասարդ էլիտար գինին մանուշակագույն, մուգ ռուբին, նուռ, բալ կամ կարմիր է ՝ մանուշակագույն երանգով: Հասունն ու ներդաշնակը նարնջագույն և ավելի բաց են, կա ծաղկեպսակ ՝ օխերի երանգներով:

Երբ կարմիր գինին շատ հին է, կարմիր առկայծումներ չեն լինում: Եթե գինին, որը երկար չի ապրում, ինչպիսին է նոր Բոժոլան, ունի դեղնավուն ծաղկեպսակ, նշանակում է ՝ այն ամբողջովին չորացել է:

Պղտոր, բայց ոչ շատ հին գինին նշանակում է, որ այն փչացել է կամ դրա տերևները հայտնվել են ջրի երեսին: Երիտասարդ կարմիր գինու շագանակագույն գույնը դրա վաղաժամ մահվան կամ արտադրողի կողմից գինին պատրաստելու համար փտած խաղողի օգտագործման ցուցիչ է:

Երբ գինու բաժակը կտրուկ թեքում եք և մի փոքր շուռ եք տալիս, նայեք բաժակի պատերին հոսող «արցունքներին»: Դրանք առաջանում են ջրի և ալկոհոլի գոլորշիացման տարբերության, ինչպես նաև գինու մեջ գլիցերինի առկայության պատճառով:

Թեթև աղանդերի գինիները փոքր-ինչ արտահայտված «արցունքներ» ունեն, և բարձր ալկոհոլ պարունակությամբ գինիները դրանք ավելի դաջված են և կազմում են գեղեցիկ արկադներ: Փչացած գինին անփույթ «արցունքներ» է առաջացնում, սովորաբար փուչիկներով:

Ինչ վերաբերում է շամպայնին, ապա այն երբեք չպետք է լցնել թաց բաժակների մեջ, քանի որ փուչիկները և փրփուրը վնասվելու են: Փուչիկները շամպայնի լավ որակի ցուցիչ են:

Լավ շամպայնի դեպքում դրանք պետք է լինեն փոքր և նույն չափի: Յուրաքանչյուր փուչիկ ապրում է մի քանի վայրկյան: Փրփուրը անհետանալուց հետո փուչիկները պետք է անընդհատ բարձրանան բաժակի հատակից և շղթաներ կազմեն: Փուչիկների փոքր քանակությունը ցույց է տալիս, որ շամպայնը հին է:

Փուչիկների որակի մասին կարելի է դատել միայն բաժակը լցնելուց հետո կես րոպե անցնելուց հետո: Բաժակի և սենյակի ջերմաստիճանի տարբերության պատճառով փուչիկները կարող են ի սկզբանե ավելի մեծ լինել:

Thirtերմաստիճանը հավասարեցնելու համար պահանջվում է երեսուն վայրկյան: Երբեք մի սառեցրեք շամպայնի բաժակը, քանի որ դա կհանգեցնի դրա պատերին խոնավության առաջացմանը: