2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ամեն օր մենք ողողվում ենք սնձանի և սնձանազերծ ռեժիմի մասին տեղեկություններով, բայց քչերը գիտեն, թե իրականում ինչ է սնձանը և ինչ ազդեցություն ունի մարդու մարմնի վրա: Մթերային խանութների մեծ մասում այժմ վաճառվում են մի շարք ապրանքներ, որոնք ամբողջովին վերացնում են սնձանը:
Gluten- ը երկու սպիտակուցների `gliadin և glutenin- ի համադրություն է` կազմելով ցորենի սպիտակուցի 80% -ը: Այն տալիս է խմորին առաձգականություն, ուստի վերջնական արտադրանքը ունի փափուկ կայունություն: Ինչպես մյուս բոլոր սպիտակուցները, ստամոքս-աղիքային տրակտում հայտնվելը, սնձանը քայքայվում է և չի առաջացնում բարդություններ: Բայց երբ իմունային համակարգը սննդանյութը ընկալում է որպես օտարերկրյա նյութ, այն հարձակվում է դրա վրա, որի արդյունքում կարող են առաջանալ տարբեր անբարենպաստ ռեակցիաներ. Դրանք հաճախ հիշատակվում են սնձանի անհանդուրժողականության ընդհանուր հայեցակարգով:
Կարևոր է նշել, որ ոչ բոլոր մարդիկ են սնձան նյարդայնացնում է իմունային համակարգը: Նման անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ պարզապես պետք է ավելի շատ սնձան պարունակող սնունդ պարունակեն իրենց սննդակարգում:
Սնձան առանց խմորիչի պատրաստի սնձան ազատ ալյուրներին ավելացնելու օպտիմալ տարբերակ է և կարող է օգտագործվել հացի արտադրության և ցանկացած տեսակի արտադրանք պատրաստելու համար ՝ պիցցա, տորթ և այլն: Հարմար է նաև հացաթխման մեքենայի համար: Դիետիկ խանութներում կարելի է գտնել առանց սնձանի պատրաստի հաց, բայց ինչու՞ չպատրաստել այն տանը: !!
Սնձան պարունակող խմորիչով հացի արագ և հեշտ բաղադրատոմս
Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքները ՝ 1 պարկ սնձան ազատ խմորիչ, 250 գ սնձան պարունակող ալյուր (կարող է լինել եգիպտացորենի, հնդկացորենի, բրնձի խառնուրդ և այլն), 1 ձու, 1 ճաշի գդալ յուղ, 1 թեյի գդալ աղ և 1 ճաշի գդալ շաքար:
Տաք ջրի մեջ ամանի մեջ միասին լուծվում է շաքարավազը և սնձան ազատ խմորիչ, խառնուրդը թողնել բարձրանա մոտ 30 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած ապրանքները 1 թեյի գդալ ջրի հետ միասին: Խմորված խմորը դրվում է հարմար ձևի մեջ և թխվում 30-40 րոպե մոտ 220 աստիճանով:
Եվ հիմա որոշ ժամանակ հատկացեք մեր սնձանազուրկ բաղադրատոմսերը, ինչպես նաև սնձանազուրկ տորթի կամ սնձանազուրկ հացի բոլոր բաղադրատոմսերին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գարեջրի խմորիչի բոլոր օգուտները
Գարեջրի խմորիչը չափազանց օգտակար սննդային հավելանյութ է: Այն ստացվում է միաբջիջ Saccharomyces cerevisiae բորբոսից և գարեջրի արտադրության հիմնական բաղադրիչն է, բայց նաև օգտագործվում է շատ մակարոնեղեն պատրաստելու ժամանակ: Գարեջրի խմորիչն ունի մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, հանքանյութեր, B խմբի վիտամիններ (B1 - թիամին;
Գարեջրի խմորիչի առավելությունները
Գարեջրի խմորիչը ստացվում է միաբջիջ Saccharomyces cerevisiae բորբոսից և օգտագործվում է գարեջուր պատրաստելու համար: Միևնույն ժամանակ, այն լայնորեն օգտագործվում է որպես սննդային հավելում ՝ հիմնականում սպիտակուցների, B վիտամինների և հանքանյութերի (հիմնականում քրոմ և սելեն) մեծ պարունակության շնորհիվ:
Գարեջրի խմորիչի օգտին և դեմ
Գարեջրի խմորիչն այդպես է անվանվել, քանի որ այն գալիս է խմորման և գարեջրի արտադրության համար օգտագործվող նույն խմորիչից ՝ Saccharomyces cerevisiae: Այնուամենայնիվ, կարևոր է հասկանալ, որ եփելու համար օգտագործվող խմորիչը կենդանի է մինչև գարեջրի խմորիչ , որը հայտնի է որպես դիետիկ հավելանյութ, ապաակտիվացվել է:
Այն, ինչ մենք չգիտենք խմորիչի մասին
Որակ խմորիչ խմոր կամ խմորված ըմպելիքներ պատրաստելու անհրաժեշտությունը գիտություն է: Եկեք ծանոթանանք մանրամասներին, թե ինչն է ազդում որակի վրա խմորիչ և խմորում: Խմորիչի ֆերմենտացման կարողությունը որոշող կարևոր գործոններն են բջիջների կենսասինթետիկ ակտիվությունը և խմորման ընթացքում անընդհատ փոփոխվող միջավայրի պայմաններին հարմարվելու ունակությունը:
Առողջ հաց առանց խմորիչի - բնական խմորման հրաշք
Հացը, որքան էլ պարադոքսալ հնչի, առողջ սննդի հիմնական խնդիրներից մեկն է `ում ընտրել, ով օգտակար կլինի և այլն: Դարեր շարունակ խմորեղենը պատրաստվել է ըստ ավանդական բաղադրատոմսերի, որը հիմնված է խմորի մանրակրկիտ հունցման կամ խմորման արդյունքում առաջացած խմորման գործընթացի վրա:
