Գարեջրի խմորիչի օգտին և դեմ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Գարեջրի խմորիչն այդպես է անվանվել, քանի որ այն գալիս է խմորման և գարեջրի արտադրության համար օգտագործվող նույն խմորիչից ՝ Saccharomyces cerevisiae:

Այնուամենայնիվ, կարևոր է հասկանալ, որ եփելու համար օգտագործվող խմորիչը կենդանի է մինչև գարեջրի խմորիչ, որը հայտնի է որպես դիետիկ հավելանյութ, ապաակտիվացվել է: Սա նշանակում է, որ միկրոօրգանիզմները ոչնչացվել են պաստերիզացման կամ չորացման արդյունքում, բայց սպիտակուցները, վիտամիններն ու հանքանյութերը դեռ այնտեղ են:

Ըստ ուսումնասիրությունների ՝ գարեջրի խմորիչի չափավոր օգտագործումը խորհուրդ է տրվում, քանի որ, չնայած այն օգտակար նյութերի լավ աղբյուր է, իր բնույթի պատճառով այն որոշակի ռիսկեր է պարունակում:

Գարեջրի խմորիչի առավելությունները

Գարեջրի խմորիչ սպիտակուցների և դրա կողմից տրամադրվող B- բարդ վիտամինների առկայության պատճառով բուսակերների սննդակարգ օգտագործողների բնորոշ ֆավորիտն է: Այս վիտամինները սովորաբար հայտնաբերվում են տավարի, ձկների և թռչնաբուծության մեջ: Այս տեսակի խմորիչը դեռ կարող է համարժեքորեն ապահովել ձեզ հետևյալ սննդանյութերով. Թիամին (վիտամին B1), ռիբոֆլավին (վիտամին B2), նիասին (վիտամին B3), պանտոտենաթթու (վիտամին B5), պիրիդոկին (վիտամին B6), բիոտին (վիտամին B7 կամ վիտամին H), ֆոլաթթու (վիտամին B9), կոբալամին (վիտամին B12)

Գարեջրի խմորիչը պարունակում է և զգալի քանակությամբ քրոմ: Պարզվել է, որ այս հանքանյութը իջեցնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Ուստի այն կարող է օգնել շաքարախտով տառապող մարդկանց ՝ բարելավելով գլյուկոզի հանդուրժողականությունը և նվազեցնելով ինսուլինի պահանջները:

Վնասվածք գարեջրի խմորիչից

Որոշ մարդիկ պարզապես ալերգիկ են խմորիչից: Theգայունությունը կարող է այնքան բարձր լինել, որ խմորիչի վրա հիմնված բոլոր ապրանքները ՝ գարեջուրից մինչև խմորիչ հավելումներ, կարող են լուրջ ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել:

Խմորիչի նկատմամբ զգայունությունը բարձրացնող բժշկական այլ տիպեր են ՝ խոցային կոլիտը կամ խոցային կոլիտը (մարսողական համակարգի հիվանդություն, որը բնութագրվում է բորբոքումով և արյունահոսությամբ, հաստ աղիքի լորձաթաղանթի թարախային խոցեր) և Քրոնի հիվանդություն: Սրանք աղիքային բորբոքային հիվանդության առավել ծանր տեսակներն են: Եթե ունեք թույլ մարսողական համակարգ կամ հակված եք նման խնդիրների, ապա պետք է չափազանց զգույշ լինել դրա նկատմամբ գարեջրի խմորիչ պատրաստելը.

Չնայած ուսումնասիրվել են քրոմի դրական ազդեցությունները արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա, հնարավոր է, որ այն կարող է ունենալ որոշ կողմնակի բարդություններ: Բարձր դոզաներում դա կարող է հանգեցնել արյան շաքարի վտանգավոր իջեցմանը: Սա պայման է, որը հայտնի է որպես հիպոգլիկեմիա: Ավելի անվտանգ կլինի դիմել բժշկի ՝ պարզելու համար գարեջրի խմորիչի անվտանգ քանակը նախքան այն սննդակարգում ներառելը, հատկապես, եթե արդեն ախտորոշվել եք շաքարախտով, աղիքների քրոնիկ բորբոքային հիվանդություն, մարսողական հիվանդություն, քրոնիկ գլխացավ կամ ալերգիա:

Գարեջրի խմորիչի գործնական կիրառություններ

Գարեջրի խմորիչը սովորաբար մատչելի է փոշու տեսքով կամ փոքր փաթիլների տեսքով: Այն ունի պանիր հիշեցնող համ, որը կարող է ձեզ գաղափար տալ ձեր խոհարարական փորձերի մասին: Օրինակ ՝ կարող եք ադիբուդի վրա չափավոր քանակությամբ գարեջրի խմորիչի փոշի ցանել ՝ ձեր սեփական համը պատրաստելու համար: Այն ավելացվում է նաև աղցանների սոուսներին և մակարոնեղենի զարդարանքներին:

Հաճախ խորհուրդ է տրվում պատրաստել գարեջրի խմորիչը եփման վերջում կամ սնունդը պատրաստելուց հետո, որպեսզի ջերմությունը չքայքայի B խմբի վիտամինները:

Քանի որ գարեջրի խմորիչը սպիտակուցի լավ աղբյուր է, դուք կարող եք բլենդերի մեջ տեղադրել մեկ կամ երկու ճաշի գդալ գարեջրի խմորիչ, ձեր սիրած մրգերի կամ բանջարեղենի հետ միասին, որոնք օգտագործում եք ձեր էներգետիկ սմուզիների համար: Սա նրանց կդարձնի հիանալի վերականգնող խմիչք ծանր աշխատանքային օրվա կամ ինտենսիվ մարզումից հետո: