2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սաղմոնի մասին այնքան շատ լավ բաներ կարելի է ասել, որ դժվար է ինչ-որ տեղ սկսել: Սաղմոն առողջության համար, սաղմոն քաշի կորստի համար, սաղմոն մկանային զանգվածի համար, իշխան իշխանների այս եզակի ձկների օգուտները անհերքելի են:
Սաղմոն գնելիս մեզ հազվադեպ է հետաքրքրում, թե որն է աղբյուրը, այն կարող է լինել վայրի կամ հողագործ: Վայրի սաղմոնից առավել օգտակար են Խաղաղ օվկիանոսը և Ալյասկայի սաղմոնը, քանի որ Ատլանտյան օվկիանոսի ջրերում կան բազմաթիվ քաղցկեղածին աղտոտիչներ:
Բացի օմեգա -3 թթուների հիանալի աղբյուր լինելուց, սաղմոնը պարունակում է նաև սելեն, սպիտակուց, նիասին և վիտամին B12, ֆոսֆոր, մագնեզիում և վիտամին B6: Բացի այդ, ընդամենը 100 գրամ սաղմոնով մենք ստանում ենք օրական վիտամին D, որն անհրաժեշտ է մեր մարմնին:
Քիչ սնունդ կարող է պարծենալ նման առավելությամբ: Այնուամենայնիվ ապխտած սաղմոն կարո՞ղ է պարծենալ նույն սննդային հատկություններով, ինչ թարմ:
Սաղմոնի բնական նարնջագույն գույնը մսի կարոտինոիդ գունանյութերի արդյունք է: Ազատ տեսականիով ձկները գունավորում են ստանում փոքր միդիների և կրիլի սպառումից: Մշակված սաղմոնի միսը սպիտակ է, բայց քանի որ սպառողները հրաժարվում են այն ուտելուց, այն արհեստականորեն գունավոր է:
Ֆերմերները ձկնաբուծության մեջ ավելացնում են astaxanthin E161 և canthaxanthin E161 արհեստական գույները: Քիմիապես արդյունահանվում կամ արդյունահանվում են ծովախեցգետնի ալյուրից:
Միսը գունավորվում է նաև չոր կարմիր խմորիչն ուտելուց հետո, բայց սինթետիկ խառնուրդներն ավելի էժան են: Նույն ընթացակարգերը վերաբերում են ապխտած սաղմոնին փաթեթավորումից առաջ:
Ընդհանուր առմամբ, փորձագետները կարծում են, որ դրանից պետք է խուսափել ապխտած սաղմոնի սպառում, Նրանք նաև խորհուրդ են տալիս խուսափել բոլոր ապխտած ձկներից, եթե դրանք կրակի վրա չեն եփում, քանի որ դրանք կարող են վարակված լինել լիստերիոզի մանրեով:
Դա վարակիչ հիվանդություն է, որը ծայրաստիճան ծանր է: Այն կարող է ուղեկցվել բրոնխոպնեմանով, լյարդի ընդլայնմամբ, հեպատիտով և այլ ախտանիշներով:
Մի շարք ուսումնասիրությունների և ուսումնասիրությունների արդյունքները ցույց են տալիս, որ նրանք, ովքեր շաբաթական մեկ անգամ ավելի շատ են ուտում աղի և ապխտած միս և ձուկ, լեյկեմիայի վտանգի տակ 74 տոկոսով ավելի են, քան նրանք, ովքեր հազվադեպ են նման սնունդ օգտագործում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ապխտած պանիրն օգտակար է:
Ապխտած սննդի բույրը շատ յուրահատուկ է և մարդուն տալիս է տարբեր համային ընկալումներ: Այնուամենայնիվ, սա չի նշանակում, որ ճաշ պատրաստելու այս եղանակն ամենաառողջն է: Smխելը կատարվում է փայտը որպես ծխի աղբյուր օգտագործելով: Այսպիսով, ծուխը ներծծվում է այն սննդի մեջ, որը դրված է դրա վերևում:
Ապխտած միսը և պանիրը վնասակար են:
Վերջին տարիներին շրջանառվում է կարծիք, որ ապխտած արտադրանքը վնասակար է: Սա ճիշտ է Ապխտած ապրանքները `միսը, ձուկը, պանիրը, պարունակում են քաղցկեղածին նյութեր, այսպես կոչված, N- նիտրոզամիններ: Դրանք միջավայրում բաշխվում են նիտրատների, նիտրիտների և ամինների միջոցով և շատ վտանգավոր են:
Սաղմոնը առողջ է պահում մեր սիրտը. Օմարը լավագույն աֆրոդիզիակն է:
Մենք պետք է ավելի հաճախ վայելենք ծովամթերք, ոչ միայն ամռան ամիսներին: Սաղմոնը օմեգա -3 ճարպաթթուների հիանալի աղբյուր է, որոնք կարգավորում են լեյկոցիտների գործունեությունը և ունեն հակաբորբոքային հատկություններ: Նրանք կարգավորում են խոլեստերինի և ճարպերի մակարդակը և դրանով պաշտպանում են սրտանոթային համակարգը և նվազեցնում սրտի և արյան շրջանառության հիվանդությունների ռիսկը:
Ձկնաբուծարաններից սաղմոնը պարունակում է թունավոր դիօքսիններ
Ամերիկացի գիտնականների ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ արհեստականորեն աճեցված սաղմոնը պարունակում է երկօքսիդներ և ավելի շատ քաղցկեղածին նյութեր, քան բնական աճեցվածները: Ուսումնասիրվել է աշխարհի տարբեր վայրերից գնված 700 ձուկ: Պարզվել է, որ դիօքսինների այս բարձր պարունակությունը քաղցկեղ է առաջացնում:
GMO սաղմոնը սայթաքել է Կանադայի շուկա
Կանադական խանութներում ԳՄՕ սաղմոնն արդեն վաճառվում է: Ոչ ոք չգիտի, թե ինչ հետեւանքներ կարող է ունենալ: Առաջին գենետիկորեն ձևափոխված կենդանին հասավ նաև Կանադայի շուկա: Նրանք կլինեն փորձնական մկները, որոնք առաջինը կուտեն օպտիմիզացված արտադրանքից:
