2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Տապակած սնունդը վնասակար է. Դա մի բան է, որ բոլորը գիտեն: Այնտեղից հետեւում են տարբեր տեսություններ, որոնք բացատրում են, որ եթե մենք տապակենք ձիթապտղի յուղով կամ արեւածաղկի ձեթով, սնունդն այլևս վնասակար չէ: Կան այլ պարզաբանումներ, ըստ որոնց վնասը որոշվում է ճարպի քանակով, տապակման ջերմաստիճանում և այլ գործոններով: Ո՞րն է ճշմարտությունը:
Օքսֆորդից գիտնականները դա գտել են բուսական յուղեր դրանք բոլորովին անվտանգ չեն: Երբ ջեռուցվում է, ալդեհիդների կոնցենտրացիան զգալիորեն ավելանում է: Օրգանական միացություններն, իրենց հերթին, մեծացնում են քաղցկեղի, սրտի հիվանդությունների և տկարամտության ռիսկը:
Ըստ ուսումնասիրությունների, կարտոֆիլով տապակած ձուկը հատկապես վնասակար սնունդ է, և միևնույն ժամանակ, այն լայնորեն սպառվում է արևմտյան սննդակարգում: Փորձերը ցույց են տվել, որ կարտոֆիլով փխրուն ձուկ պատրաստելիս թունավոր նյութերը գերազանցում են օրվա համար անվտանգ մակարդակը մինչև 200 անգամ:
Այս ուսումնասիրության համաձայն կարագով կամ խոզի ճարպով տապակելը կրկին ավելի քիչ ալդեհիդներ է արձակում:
Որտեղի՞ց է ծագում այն գաղափարը, որ տապակած սնունդը վնասակար է սրտին:
Երբ սնունդը տապակվում է, այն դառնում է ավելի կալորիական: Heatերմային մշակման ընթացքում արտադրանքը կլանում է ճարպի մի մասը: Fatարպերով հարուստ սնունդը երկարաժամկետ հեռանկարում հանգեցնում է խոլեստերինի ավելացմանը, ուստի և արյան բարձր ճնշմանը, և դրանք սրտի հիվանդության ռիսկի գործոններ են: Fatարպային սնունդը համարժեք է բարձր կալորիաների ընդունմանը, ճարպակալմանը, շաքարախտին և, հետեւաբար, կյանքի համար վտանգավոր առողջության հետևանքներին:
Երբ տապակել բուսական յուղով ձեւավորվում են տրանս ճարպեր: Այս գործընթացը հայտնի է որպես ջրածնացում: Պարզ քիմիական գործընթացը օգտակար սննդանյութերը վերածում է անառողջ միացությունների: Այնուամենայնիվ, դա տեղի է ունենում շատ բարձր ջերմաստիճանում:
Տրանս տապակի ժամանակ նույն ճարպը կրկին օգտագործելիս մեծանում է նաև տրանս-ճարպի պարունակությունը: Միայն ձիթապտղի յուղն ու կոկոսի յուղը դիմացկուն են բարձր ջերմաստիճանի, ուստի դրանց մեջ այդ գործընթացը չի նկատվում:
Դառնալ սպառումը բուսական յուղերով տապակած սնունդ իսկապես վտանգելով առողջությունը, տապակածով պատրաստվող սնունդ օգտագործելու հաճախականությունը կարևոր է:
Եթե դրանք պարունակում են սննդակարգում, ապա ռիսկը մեղմվում է: Երբ տապակած սնունդը հիմնական ցանկն է, դա, անկասկած, մեծացնում է չարորակ ուռուցքների կամ սրտի հետ կապված խնդիրների զարգացման հավանականությունը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եվրոպացի գիտնականներ. Ասպարտամն անվտանգ է
Ըստ սննդամթերքի կարգավորող եվրոպական մարմնի ՝ արհեստական քաղցրացնող ասպարտամն անվտանգ է: Սննդամթերքի անվտանգության եվրոպական մարմնի փորձագետները կարծիք հայտնեցին, որ ասպարտամի օգտագործումը վտանգ չի ներկայացնում մարդու առողջության համար: Ասպարտամը, որը հայտնի է որպես E951, պարունակում է ասպարտիկաթթու, ֆենիլալանին և աննշան քանակությամբ մեթանոլ:
Տաս խորհուրդ ՝ անվտանգ խորովածի համար
Ձեր ընկերներին ուրախացնելու համար ավելի լավ բան չկա, քան համեղ խորոված պատրաստելը: Այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելու այս եղանակը ցնցող է մեր ստամոքսի համար, և մենք հաճախ խնդիրներ ենք ունենում շատ ուտելուց հետո: Որպեսզի հյուրերն իրենց լավ զգան և գոհ ու գոհ հեռանան, պետք է պահպանել 10 հիմնական կանոնները անվտանգ խորոված .
Խնձոր - համեղ և այժմ անվտանգ
Խնձորը սահմանվում է որպես մրգերի թագուհի: Գերազանց համ ունենալուց բացի, այն նաև մրգեր է ամենաշատ սորտերով: Ամբողջ աշխարհում հայտնի է ավելի քան 10,000 տարբեր տեսակի սորտեր խնձորներ - ավելին, քան բավարար է նույնիսկ առավել քմահաճ համը բավարարելու համար:
Բուսական ուտեստների բուսական սոուսներ
Սոուսները միշտ լավ կերակուր են ցանկացած ուտեստի համար: Խոհարարներից շատերը կիսում են այն կարծիքը, որ նույնիսկ եթե մենք շատ հաջողակ չենք եղել ճաշ պատրաստելու հարցում, ճիշտ սոուսը միշտ կարող է «փրկել օրը»: Ահա բանջարեղենային ուտեստների համար հարմար բուսական սոուսների մի քանի բաղադրատոմսեր ՝ նշելով, որ այդ սոուսները խիստ բուսականության մենյուում չեն, այլ անլուր ուտեստների թեթև լրացումներ են:
Բուսական արտադրանքն անվտանգ է շուկայում:
Դուք հավանաբար տեսել եք դեղաբույսերի դեղերի հսկայական տեսականի, որոնք կանգնած են դեղատների և առողջ սննդի խանութների դարակներում: Մարդկանց մեծամասնությունը կարծում է, որ բուսական դեղամիջոցները կամ այլ ապրանքներ, որոնք պիտակավորված են որպես բնական, լիովին անվտանգ և արդյունավետ են:
