2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հյուսիսային Իսրայելում ՝ Գալիլեայում մայրուղու ընդլայնման գործընթացի մեկնարկից անմիջապես առաջ, հնէաբանները հանդիպեցին խալկոլիտական ավանի ՝ Էյն ipիպորի: Հին ժամանակներում այն մեծ էր ՝ մոտ 4 հա տարածք:
Ուսումնասիրության հենց սկզբում հնագետները հայտնաբերեցին մեծ քանակությամբ խեցեղեն և խեցեղեն: Երուսաղեմի Եբրայական համալսարանի մասնագետները օրգանական տիղմ են արդյունահանել դրանցում պահվող ինչ-որ մնացորդի վերլուծությունից: Այսպիսով, նրանք հանդիպում են կավի կողմից կլանված յուղի մնացորդներին:
Գտածոն մոտ 8000 տարեկան է: Հնէաբանների կարծիքով ՝ հայտնաբերված բեկորները կարող են լինել ձիթապտղի յուղի արտադրության ամենավաղ ապացույցները: Այս հայտնագործությունը սատարում է տարածված տեսությանը, որ մարդիկ սկսել են ձիթապտուղ մշակել և աճեցնել 6000-8000 տարի առաջ:
Ձիթապտղի յուղը պահելու համար օգտագործված խեցեղենը 8000 տարվա հնություն ունի, ինչը այն հետ է ուղարկում վաղ քաղկոլիթիկ (պղնձի դարաշրջան): Տվյալները լրացնելու համար հնագետները ուսումնասիրում են նաև ժամանակակից կերամիկայի մեջ ձիթապտղի յուղի տարեկան մնացորդները: Պարզվում է, որ հին և ժամանակակից նմուշների միջև քիմիական առումով գրեթե տարբերություն չկա:
Հետազոտության համար հայտնաբերված անոթներից օգտագործվել են ընդհանուր առմամբ 20 կերամիկական անոթներ, այդ թվում `երկու 7800 տարեկան երկու, որոնցում պահպանվել է ձիթապտղի յուղ: Ներկայումս սա առաջին վկայությունն է այն բանի, որ Իսրայելում ձիթապտղի յուղն օգտագործվել է այդքան շուտ:
Դեռ 8000 տարի առաջ Լեւանտի մարդիկ հասան բույսերի ընտելացման երկրորդ փուլին: Բացի այդ, այս տվյալներն աշխարհում ամենավաղն են գրանցված ամբողջ աշխարհում:
Մինչ այժմ Հայֆայից հարավ գտնվող Կֆար Սամիր գյուղում հայտնաբերվել են ձիթապտղի յուղի արտադրության ամենավաղ ապացույցներ: Հազարավոր մանրացված ձիթապտղի քարեր ՝ 6,500 տարեկան, հայտնաբերվել են այնտեղ:
Այնուամենայնիվ, հնագետները բացատրում են, որ ձիթապտղի մնացորդներով խեցեղեն հայտնաբերելը անկասկած կարող է ապացուցել ձիթապտղի օգտագործումը ձիթապտղի յուղ արտադրելու համար, բայց ոչ այն, որ տեղացիները ծառեր են աճեցրել: Դա դեռ պետք է ապացուցվի կամ հերքվի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եկեք պատրաստենք տնական ձիթապտղի յուղ
Ձիթապտղի յուղի արտադրությունը սկսվում է ձիթապտղից: Դրանք եփվում կամ հավաքվում են հատուկ մեքենաներով, բայց ոչ ձեռքով: Այսպիսով, դրանք դեռ դառը և տհաճ են սպառման համար: Նրանց տեղափոխում են կտավի պայուսակների մեջ: Նրանցից ամենամեծն ընտրվում և մարինացվում է:
Պատրաստենք անուշաբույր ձիթապտղի յուղ
Ձիթապտղի յուղը պատրաստման բաղկացուցիչ մասն է. Մենք կարող ենք հանդիպել շատ տարբեր տեսակների, որոնց ամենամեծ հետաքրքրությունն առաջացնում է անուշաբույրը: Խանութում մեկ անգամ չէ, որ տեսել եք փոքրիկ շշերը `ռեհանով կամ սխտորով անուշաբույր ձիթապտղի յուղ գրությամբ և այլն:
Ինչպես ճանաչել որակյալ ձիթապտղի յուղ
Որպեսզի ճանաչենք որակյալ ձիթապտղի յուղ, մենք պետք է իմանանք դրա հիմնական բնութագրերը: Սովորաբար դրանք են գինը, արտադրության թթվայնությունը և համը: Ձիթապտղի յուղի գինը որոշվում է որակով: Եթե դա կասկածելիորեն ցածր է, լավագույնն այն է, որ ուշադրություն դարձնեք պիտակի և համապատասխան գծանշումների վրա:
Ձիթապտղի յուղ իսպանական խոհանոցում
Հայտնի միջերկրածովյան դիետան, որը ճանաչվում է աշխարհում ամենաառողջներից մեկը և որը բնորոշ է Իսպանիային, հնարավոր չէր լինի առանց դրա օգտագործման: ձիթապտղի ձեթ , Պատահական չէ, որ Իսպանիան ձիթապտղի յուղի ամենամեծ արտադրողն է աշխարհում, և դուք չեք կարող փորձել իսպանական համեղ ուտեստ, եթե չօգտագործեք ձիթապտղի յուղ:
Ձիթապտղի յուղ `ընդդեմ ռեփի յուղի. Ո՞րն է ավելի առողջ:
Ռեփսի յուղ և ձիթապտղի յուղ աշխարհում ամենատարածված խոհարարական յուղերից են: Երկուսն էլ հայտարարվում են որպես սրտի առողջություն: Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ զարմանում են, թե որն է տարբերությունը և որն է ավելի առողջ: Ի՞նչ է ռապզեդը և ձիթապտղի յուղը:
