2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ինչպես հայտնի է, վեգանները չեն ուտում կենդանական ծագման սնունդ, բայց դրանք փոխարինում են իրենց բուսական տարբերակներով: Համարվում է, որ այդպես է մարգարին վեգան է կարագի այլընտրանք, որը հարմար է բարելավված դիետա ունեցող մարդկանց համար:
Բայց արդյոք ինչ-որ տեսակի մարգարին իսկապես vegan է?
Ինչի՞ց է պատրաստված մարգարին, և որո՞նք են դրա մեջ թաքնված ծուղակները:
Մարգարին պատրաստվում է սոյայի, եգիպտացորենի, կանոլայի, արմավենու յուղի կամ որոշ դեպքերում ձիթապտղի յուղի ջուր և բուսական ճարպեր խառնելով: Դրան հաճախ ավելացնում են աղ, ներկանյութեր և որոշ արհեստական համային տեսականի: Հետեւաբար, մարգարինն ընդհանուր առմամբ համարվում է բուսական:
Այնուամենայնիվ, կան որոշ ապրանքանիշեր, որոնք ջրի փոխարեն օգտագործում են կաթ, ինչպես նաև կաթնամթերքի այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կաթնաշաքարը, շիճուկը կամ կազեինը: Կենդանիների ճարպի հետքեր կովերից, ոչխարներից կամ բադերից կարելի է գտնել նաև մարգարինում:
Հատկապես պետք է զգույշ լինել D3 վիտամինի առկայության վերաբերյալ, որը ստացվում է լանոլինից `ոչխարի բուրդից ազատված նյութ:
Մարգարին մեկ այլ «թաքնված» բաղադրիչ է այսպես կոչված ծովային յուղը, որը պատրաստվում է ձկներից: Որոշ արտադրողներ ավելացնում են նաև լեցիտին, որը արդյունահանվում է կենդանիների հյուսվածքից և ձվի դեղնուցներից: Մյուսներն օգտագործում են կենդանիների ճարպ:
Այսպիսով, եթե դուք վեգան եք և ցանկանում եք սպառում մարգարին, լավ է ուշադիր կարդալ ձեր գնած ապրանքի բաղադրիչները: Բայց, նույնիսկ եթե դա վեգան է, հիշեք, որ այն հյութեղ է ՝ որպես ամենավնասակար մթերքներից մեկը: Քանի որ մարգարինը պարունակում է զտված տրանս ճարպեր և, ընդհանուր առմամբ, չի համարվում բնական արտադրանք:
Այնպես որ, միգուցե ավելի լավ է փորձել այն փոխարինել որոշ ուրիշներով ճարպեր, որոնք նույնպես բուսական են, բայց շատ ավելի առողջ են:
Մարգարին հաջողությամբ կարելի է փոխարինել ձիթապտղի յուղով, ինչպես նաև կոկոսի յուղով, տարբեր ընկույզներով և սերմերով:
Եթե ձեզ համար դժվար է հրաժարվել կարագի փոխարեն մի կտոր մարգարինից, մենք ունենք նաև մի քանի առաջարկներ, ինչպիսիք են հումուսը, ավոկադոյի պյուրեը, գետնանուշի կամ նուշի յուղը, թահինին կամ վեգան պեստոն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մարգարին
Մարգարին բնական կենդանական և բուսական ճարպերի արհեստական փոխարինող է: Փաստորեն, հայեցակարգում մարգարին մուտքագրեք սինթետիկորեն ստեղծված տարբեր ճարպեր: Անցյալ դարի զանգվածային գովազդից հետո մարգարինը դարձել է աշխարհում ամենաշատ օգտագործվող ճարպը:
Օրգանական սնունդն իսկապե՞ս առողջարար է:
Որպես կանադացիների մեծ թվաքանակ ՝ ennենիֆեր Կավուրը պարբերաբար գնում է օրգանական մթերքներ: Նա գնում է օրգանական լոլիկ, հազար, խնձոր և շատ այլ իրեր: Իսկ Տորոնտոյի 31-ամյա խմբագիրը թանկ է վճարում դրանց համար. Օրգանական ծաղկակաղամբի համար $ 2.99 դոլար ՝ համեմատած ավանդաբար աճեցված տարբերակի հետ, որն արժե ընդամենը 99 ցենտ:
Ինչու են վնասակար բուսական ճարպերն ու մարգարին
Ոչ, բուսական յուղեր օգտակար չեն, հակառակ տարածված համոզմունքի, և դրա մի քանի պատճառ կա: Թեման չափազանց կարևոր է ձեր առողջության համար: Շատ գիտնականներ սխալվում են, երբ առաջարկում են, որ մենք պատրաստենք պոլիոհամակարգային բուսական յուղեր:
Քրքումն իսկապե՞ս այդքան օգտակար է:
Ինչպես մեզանից շատերը գիտեն, քրքումը խորը դեղին գույնի համեմունք է: Այն լայնորեն օգտագործվում է հնդկական և հարավարևելյան ասիական խոհանոցում: Այն պատրաստվում է Curcuma longa բույսի արմատից և օգտագործվում է նաև որպես սննդանյութերի արդյունաբերության բնական պիգմենտ:
Բուսական ուտեստների բուսական սոուսներ
Սոուսները միշտ լավ կերակուր են ցանկացած ուտեստի համար: Խոհարարներից շատերը կիսում են այն կարծիքը, որ նույնիսկ եթե մենք շատ հաջողակ չենք եղել ճաշ պատրաստելու հարցում, ճիշտ սոուսը միշտ կարող է «փրկել օրը»: Ահա բանջարեղենային ուտեստների համար հարմար բուսական սոուսների մի քանի բաղադրատոմսեր ՝ նշելով, որ այդ սոուսները խիստ բուսականության մենյուում չեն, այլ անլուր ուտեստների թեթև լրացումներ են:
