Օրգանական սնունդն իսկապե՞ս առողջարար է:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Որպես կանադացիների մեծ թվաքանակ ՝ ennենիֆեր Կավուրը պարբերաբար գնում է օրգանական մթերքներ: Նա գնում է օրգանական լոլիկ, հազար, խնձոր և շատ այլ իրեր: Իսկ Տորոնտոյի 31-ամյա խմբագիրը թանկ է վճարում դրանց համար. Օրգանական ծաղկակաղամբի համար $ 2.99 դոլար ՝ համեմատած ավանդաբար աճեցված տարբերակի հետ, որն արժե ընդամենը 99 ցենտ: Օրգանական արտադրանքի ավելի մեծ ծախսերի դրդապատճառը Դա ձեզ համար ավելի լավ է, այն ավելի առողջ է և չեք ստանա այս բոլոր թունաքիմիկատները, որոնք առկա են այլ մրգերի և բանջարեղենի մեջ:

Օրգանական սնունդը շարունակում է մնալ շուկայի շուկա, որը բաժին է ընկնում վաճառված սննդի երկու տոկոսից ավելին: Ըստ Consumer Reports- ի ՝ սպառողները գնում են միջինը մոտ 50% -ով ավելի, քան պայմանականորեն աճեցված սնունդ: Բայց օրգանական սնունդն այսօր ավելի տեսանելի է, քան երբևէ, Կանադայի խոշորագույն սուպերմարկետների ցանցերն արդեն առաջարկում են մասնագիտացված օրգանական հատվածներ:

Օրգանական սննդի աճող ժողովրդականության պատճա՞ռը:

Cavour- ի նման, կանադացիների մեծ մասը ասում է, որ իրենք գնում են օրգանական արտադրանք, քանի որ դրանք ավելի առողջ են, ասվում է ACNielsen- ի ուսումնասիրության մեջ: Բայց արդյո՞ք նրանք ճիշտ են:

Կանադայում վաճառվող օրգանական սննդի ութսունհինգ տոկոսն աճում է ԱՄՆ-ում: Ուր էլ որ աճեցվի, ոչ մի սնունդ, լինի դա օրգանական, թե սովորական, չի կարող վաճառվել Կանադայում, քանի դեռ չի համապատասխանում օրինական թունաքիմիկատների և մնացորդային սահմանների Կանադայի չափանիշներին: Ինչպես ասում է Կանադայի առողջության պահպանման մասնագետ Փոլ Դուշեսը, մեր հիմնական հետաքրքրությունն է ապահովել, որ երկու սնունդն էլ անվտանգ լինեն:

Օրգանական մթերքները շուկայահանվում են Կանադական Օրգանական գյուղատնտեսության ազգային ստանդարտի համաձայն, սկզբունքներ, որոնք աջակցում են արտադրության և կառավարման պրակտիկային, որոնք նպաստում են շրջակա միջավայրի որակին և կայունությանը և ապահովում են անասունների էթիկական վերաբերմունքը: Հիմնական տարբերություններից մեկն այն է, որ օրգանական արտադրանքը չի ցրվում սինթետիկ թունաքիմիկատներով:

Այնուամենայնիվ, Կանադայի սննդի տեսչական գործակալությունը (CFIA) ասում է, որ օրգանական տերմինը հոմանիշ չէ թունաքիմիկատներից զերծ: Միացյալ Նահանգներում անցկացված մի քանի մեծ ուսումնասիրություններ հայտնաբերել են սինթետիկ թունաքիմիկատների հետքեր օրգանական սննդի 25% –ում (Կանադայում օրգանական սննդի վերաբերյալ այդպիսի մեծ ուսումնասիրություններ չեն արվել, բայց CFIA– ն պարզել է, որ կանադական մշակաբույսերի տասը տոկոսը ՝ սովորական և օրգանական), թունաքիմիկատների մնացորդներ):

Օրգանական սննդի մեջ հայտնաբերված այս մնացորդներից մի քանիսը կարող են լինել անվերահսկելի աղտոտվածության պատճառով, ասում է Էնդի Համմայմիստերը Կանադայի Օրգանական գյուղատնտեսության կենտրոնի Տրուրոյի Նոր Շոտլանդիայի գյուղատնտեսական քոլեջում: Սա կարող է լինել արդյունք այն բանի, որ քամին ցողում է սինթետիկ թունաքիմիկատներ մշակաբույսերի վրա, նախքան գետնին սինթետիկ թունաքիմիկատներ օգտագործելը, հին կամ օգտագործված հեղուկացիրներ և այլն: Բայց միշտ չէ, որ պատահական է, որ թունաքիմիկատները մտնում են օրգանական սնունդ:

Մարդկանց մեծ մասը չի գիտակցում, որ օրգանական ֆերմերները իրավունք ունեն օգտագործել բնական ոչ սինթետիկ քիմիական նյութեր, ասում է Համաշխարհային սննդի կենտրոնի հետազոտությունների և կրթության տնօրեն Ալեքս Էվերին: Միևնույն ժամանակ, շատ սովորական ֆերմերներ իրականում ավելի քիչ թունաքիմիկատներ են օգտագործում: Օրինակ ՝ Օնտարիոյում 1983 թվականից ի վեր թունաքիմիկատների օգտագործումը ընդհանուր առմամբ 50-ից 60 տոկոսով նվազել է, հայտնում է Օնտարիոյի գյուղատնտեսության վարչությունը:

Եվ միայն այն, որ թունաքիմիկատները բնական են, չի նշանակում, որ դրանք թունավոր չեն: Մի շարք բույսերի մեջ հայտնաբերված բնական ռոտենոնը առաջացնում է Պարկինսոնի ախտանիշներ առնետների մեջ ներարկելիս: Չոր քրիզանտեմներից ստացված պիրեթրումը ԱՄՆ շրջակա միջավայրի պահպանության գործակալության կողմից դասակարգվել է որպես քաղցկեղածին լինելու կասկածելի ապացույցներ:Մարդկանց մասին Էվերին ասում է. Բնական թույնները նույն տեսական, բայց հեռավոր վտանգներն են, ինչ սինթետիկները:

Բայց սպառողները չպետք է անհանգստանան թունաքիմիկատների մնացորդներից `բնական կամ սինթետիկ, որոնք լքված են ինչպես օրգանական, այնպես էլ ավանդաբար աճեցված արտադրանքներից: Ամենակարևորը, նրանց մեծ մասը ոչնչացվում է ֆերմայից ձեր զամբյուղ `էտման, առաքման և լվացման գործընթացում: Կալիֆոռնիայի Դեյվիս համալսարանի Սպառողների հետազոտությունների կենտրոնի տնօրեն Քրիստին Բայրնի խոսքով ՝ լվացումն ինքն իրենով հեռացնում է թունաքիմիկատների մնացորդների 70-ից 99 տոկոսը: Փաստորեն, մենք օրական ենթարկվում ենք միջինը ընդամենը մոտ 0,9 միլիգրամ սինթետիկ թունաքիմիկատների:

Համեմատեք սա ներկառուցված թունաքիմիկատների մեր ամենօրյա օգտագործման հետ, որոնք բոլոր բույսերը արտադրում են բնական ճանապարհով. Օրական մոտ 1500 միլիգրամ: Իսկ կրծողների մոտ քաղցկեղ առաջացնող թունաքիմիկատների համամասնությունը նույնն է, ինչ սինթետիկ թունաքիմիկատներինը, ասում է Բրյուս Էյմսը, Կալիֆոռնիայի Բերկլի համալսարանի կենսաքիմիայի և մոլեկուլային կենսաբանության պրոֆեսոր:

Իսկ ի՞նչ է մնում վերամշակելուց և լվանալուց հետո:

CropLife Canada- ի բույսերի պաշտպանության քիմիայի գործադիր տնօրեն Փիթեր Մաքլեոդի խոսքով ՝ թունաքիմիկատների փորձարկման անվտանգության սահմանները հսկայական են: Առաջին անվնաս դոզան `ամենամեծ գումարը, որը կարող է ընդունվել առանց կողմնակի բարդությունների: Թունաքիմիկատներն այնուհետև հաստատվում են այն չափերով, որոնք ապահովում են, որ ոչ ոք այդ անվնաս դոզայի մեկ հարյուրերորդից մեկ հազարերորդից ավելին չստանա ՝ հիմնվելով բոլոր հնարավոր աղբյուրներից առավելագույն ազդեցության վատագույն սցենարի վրա, բացատրում է Մաքլեդը:

Նման խիստ փորձարկումը նշանակում է, որ շատ քիչ թունաքիմիկատներ երբևէ հաստատման են հասել. Միջինը ինը տարվա փորձարկումներից հետո յուրաքանչյուր 140,000-ի կողմից վերջապես հաստատվում է թունաքիմիկատի միայն մեկ ակտիվ բաղադրիչ:

Պեստիցիդներից շատ ավելի վտանգավոր է E. coli- ն, որն ըստ Մինեսոտայի համալսարանի ուսումնասիրության, որը տպագրվել է 2004 թ.-ին Սննդամթերքի անվտանգության ամսագրում, ավելի տարածված է օրգանական արտադրանքի մեջ, քան սովորական արտադրանքի մեջ: Ուսումնասիրության ընթացքում ուսումնասիրվել են 32 օրգանական և ութ պայմանական տնտեսություններ: Պարզվել է, որ E. coli- ի ընդհանուր առկայությունը փորձարկված օրգանական արտադրանքներում մոտ վեց անգամ ավելի բարձր է, քան ավանդական մրգերում և բանջարեղենում: Եվ, ի տարբերություն թունաքիմիկատների, լվացումը չի վերացնում E. coli- ի սպառնալիքը:

Այնպես որ, երբ մթերքների բյուջեն հաշվարկեք և փորձեք որոշում կայացնել ՝ ավելի շատ ծախսե՞լ օրգանական ապրանքների վրա, մտածեք դրա մասին: Թե՛ Միացյալ Թագավորության սննդի ստանդարտների գործակալությունը, թե՛ Ֆրանսիայում նրա գործընկերոջը ոչ մի ապացույց չեն գտել օրգանական սննդի ավելի մեծ անվտանգության կամ սննդանյութերի մասին:

Փաստորեն, Մեծ Բրիտանիայի գովազդային արդյունաբերությունը տալիս է այս ուղեցույցները օրգանական սննդի վաճառողներին: Եթե նրանք չեն կարող համոզիչ ապացույցներ ցույց տալ, որ օրգանական սնունդն ավելի առողջ է, անվտանգ կամ ավելի լավ համ ունի, քան ավանդաբար արտադրված սնունդը, նրանք չպետք է ներկայացնեն այս պնդումները: Եթե դուք գնում եք օրգանական, քանի որ կարծում եք, որ դա ձեզ համար ավելի լավ է, հնարավոր է ՝ գումար եք կորցնում: