2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բադի մսով պատրաստված ուտեստները շատ տարածված չեն բուլղարական սեղանին: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է դիվերսիֆիկացնել իր ընտրացանկը և գնահատել պատշաճ կերպով ընտրված համեմունքների կախարդանքը, կարող է գնալ խոհարարական ճանապարհորդության և համեմատել բաղադրատոմսերը աշխարհի տարբեր ծայրերից ՝ եփել էկզոտիկ և հետաքրքիր համով բադ:
Այնուամենայնիվ, դրան հասնելը միշտ չէ, որ այդքան հեշտ է: Այս նպատակով չափազանց կարևոր է ընտրել համեմունքներ, որոնք պատշաճ կերպով համակցված են և ավելացվում են ճիշտ քանակությամբ: Արմատային բանջարեղենը, ինչպիսիք են կարմիր ճակնդեղը, գազարը, մաղադանոսը, շաղգամը, սամիթը, նեխուրը, բադի համեղ համեղ ուտեստին հասնելու բանալին են:
Չինաստանում հաճախ օգտագործվում է հինգ առանձին բաղադրիչների որոշակի համեմունքային խառնուրդ, որն առավել հաճախ գալիս է առաջին հերթին բաղադրատոմսերում անհրաժեշտ ապրանքներով:
Տանը պատրաստելու համար մեզ հարկավոր է. 3 ճաշի գդալ դարչին, 6 աստղանի անիսոն կամ 2 թեյի գդալ անիսոնի սերմեր, 1 1/2 թեյի գդալ սամիթի սերմեր, 1 1/2 թեյի գդալ Սիչուան պղպեղ կամ 1 1/2 թեյի գդալ ամբողջ պղպեղ, 3/4 թեյի գդալ մեխակ:
Այս բոլոր համեմունքները համակցված են և դրվում են բլենդեր կամ սուրճի սրճաղաց, ապա մանր մանրացնում: Արոմատիկ խառնուրդը պահվում է հերմետիկ փակվող ապակե տարայի մեջ: Լավ է օգտագործել երկու ամսվա ընթացքում `ցանկացած ուտեստի համը դրանով իսկապես տպավորիչ և ինտենսիվ դարձնելու համար:
Նախապես մշակված համեմունքները կարելի է թույլ թխել տապակի մեջ: Պատրաստի համեմունքի չորս թեյի գդալ կարող է համտեսել բադի երկու ֆիլե:
Հարուստ ցինկով, սելենով և B խմբի վիտամիններով ՝ միսը նույնպես արժեքավոր արտադրանք է ֆրանսիական խոհարարական վարպետներից: Նրանք պատրաստում են ուրցի, դափնու տերևի և սեւ պղպեղի ճյուղերով: Այս անուշահոտ երրորդությունը գերակշռում է թռչնամսի բոլոր բաղադրատոմսերում: Հավի նուրբ արգանակի համը պայմանավորված է համեմունքների այս համադրությամբ:
Seaովային ցողի միջերկրածովյան բույրը, կամ այլ կերպ ասած ՝ խնկունի, կարելի է շատ լավ համադրել բադի հետ, բայց քանի որ համեմունքը չափազանց յուրահատուկ և գերակշռող է, հազվադեպ չէ, երբ այն այլ բուրավետ բույսերի ծաղկեփնջում բարեհաճ չէ:
Եվ երբ խոսքը վերաբերում է կծուությանը, մենք չենք կարող շրջանցել սխտորի ուժեղ բնավորությունը ՝ համտեսելով համեղ ուտեստների այս նուրբ մսի հետ սոխից կամ պրասից շատ ավելի լավ:
Մանանեխը, մեղրը և սոյայի սոուսը անհատապես կամ համակցված են որպես նախընտրելի մարինադ `ավելի նուրբ բադի պատրաստման համար:
Եվ մեկ կարևոր մանրամաս. Միշտ բադի միսը թխել բարձր ջերմաստիճանի վառարանում: և հեռացնելուց հետո 15 րոպե թողեք փայլաթիթեղով ծածկված, որպեսզի դրա հյութերը հնարավոր լինի պահել դրա մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական գաղտնիքներ բադի միսը պատրաստելիս
Բադի միս հավից տարբերվում է նրանով, որ այն շատ ավելի կալորիական է ու յուղոտ, քան հավը: Հետեւաբար, դրա պատրաստման հիմնական կետերից մեկը ճարպի շերտի հեռացումն է: Դա կարելի է անել մի քանի եղանակով: Դուք կարող եք կես ժամով թույլ տալ, որ բադը գոլորշիանա, այնպես որ ճարպը կհալվի և կթափվի տապակի մեջ:
Բադի խոտ
Բադի խոտ / Polygonum aviculare /, լապադովների ընտանիքի ամենամյա խոտածածկ բույս է: Խոտը հայտնի է նաև որպես սագի խոտ, կարմիր լոբի, վայրի լոբի, հավի խոտ, պաչինա, լոբի, խեցգետին, հավ, ճարպիկ, տանզի, մողես, էնեվիչկա, նարգիզ, բադի փետուրներ, կոտլետ, նարնջի, խավարծիլի խոտ, haidushka yarrow, գիհ, Պաչուլին ունի երկար պտտաձև արմատ:
Բադի պատրաստման խորհուրդներ
Բադի միսը բավականին ճարպոտ է և պատրաստման մեջ ունի իր նրբությունները, որոնք եթե տանտիրուհին կատարի, նա շատ համեղ ուտեստ կպատրաստի: Չնայած երկուսն էլ փետուրավոր են, միևնույն է ՝ եփում եք հավ կամ բադ. Ոչ միայն բաղադրատոմսերը տարբեր են, այլև մսի պատրաստումը մինչև իրական պատրաստելը:
Իդեալական համեմունքներ ցանկացած տեսակի մսի համար
Մսով կերակրատեսակները կարող են բազմազան լինել ոչ միայն միս պատրաստելու տարբեր եղանակներով, այլ նաև դրանց համեմունքները փոխելով: Սովորական ցուցակը համեմունքներ որն օգտագործում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի բավականին փոքր է ՝ սխտոր, սեւ և կարմիր պղպեղ, սամիթ և մաղադանոս:
Ինչ համեմունքներ են համապատասխանում տարբեր մսի
Խոզի միսը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է սեւ և կարմիր պղպեղ, գերադասելի աղացած: Սև պղպեղ և տաք կարմիր պղպեղ են հավի համար կատարյալ համեմունքներ . Կարմիր կարմիր պղպեղը հարմար է հավի թեւերի համար: Սև պղպեղը կարելի է ավելացնել արգանակի լոբիին կամ սոուսին, որի մեջ հավ է եփում:
