Սպիտակ շաղգամ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Սպիտակ շաղգամ արմատային բույս է, որը պատկանում է Brassicaceae ընտանիքին: Այսինքն ՝ դա բողկի, կաղամբի, ծաղկակաղամբի, ծովաբողկի և այլ բույսերի ազգական է: Այս բույսը ծագում է Ասիայից, բայց տարածված է աշխարհի շատ մասերում, այդ թվում ՝ Բուլղարիայում:

Սպիտակ բողկի տարբեր տեսակները բնութագրվում են տարբեր չափերով և ձևերով: Որոշ սորտերի մեջ արմատը երկարաձգվում է ՝ հիշեցնելով գազարը: Մյուսներում մենք կլորացված արմատ ունենք: Նրանց ընդհանուրը արմատի սպիտակ գույնն է, որը բույսի ուտելի մասն է: Բացի այդ, բոլոր սորտերում արմատն ունի փխրուն հետեւողականություն:

Երբ թարմ է, այն ունի հաճելի, մի փոքր կծու համ և հիմնականում օգտագործվում է թարմ աղցանների բաղադրատոմսերում, քանի որ ջերմային բուժումը դրա վրա այնքան էլ չի ազդում: Սպիտակ բողկ նախընտրելի է սևից, քանի որ այն այնքան էլ կծու չէ և նրա մարմինը շատ քնքուշ է: Մյուս կողմից, նրա սեւ զարմիկը գերազանցում է նրան եթերայուղի պարունակությամբ: Ենթադրվում է նաև, որ սեւ բողկը ունի ավելի հստակ բուժիչ հատկություններ:

Սպիտակ բողկի բաղադրությունը

Սպիտակ բողկ շատ սննդանյութերի և վիտամինների արժեքավոր աղբյուր է: Բույսի կազմը պարունակում է փոքր քանակությամբ հագեցած, պոլիոհամակարգային և միահագեցած ճարպեր: Սպիտակ բողկը մանրաթելերի, սպիտակուցների և ջրի աղբյուր է: Բացի այդ, սպիտակ բողկը ունի կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, մանգան, սելեն, պղինձ: Արմատային բանջարեղենի պարունակությունը պարունակում է վիտամին B1, վիտամին B2, վիտամին B3, վիտամին B6:

Սպիտակ բողկի պատմություն

Արմատները սպիտակ բողկ մենք փնտրում ենք Ասիայում և մասնավորապես Չինաստանում: Այն երկրում աճել են հազարամյակներ: Այն տարածվել է Եգիպտոս, Հռոմ, Հունաստան, Japanապոնիա: Ամանակի ընթացքում ի հայտ են եկել սորտերի և սորտերի լայն տեսականի: Անհասկանալի է, թե կոնկրետ երբ է այն հասել մեր երկիր, բայց հաստատ բուլղարացի ֆերմերները այն մշակել են դարեր շարունակ:

Նա մնում է սեղանի սիրված հյուրը փխրուն մսի պատճառով, որն օգտագործվում է որպես բուլղարական ավանդական ալկոհոլային ըմպելիքի կոնյակի նախուտեստ: Բացի այդ, այն երկար ժամանակ օգտագործվել է որպես մրսածության և գրիպի դեմ պայքարի միջոց:

Սպիտակ բողկի ընտրություն և պահպանում

Սպիտակ շաղգամ կարող եք ինքներդ աճեցնել կամ գնել այն խանութից: Բարեբախտաբար, այս ապրանքը լայնորեն տարածված է շուկայում և այն կարելի է գտնել շատ հեշտությամբ: Սպիտակ բողկը նախընտրելի բանջարեղեն է ՝ իր օգտակար հատկությունների, բայց և ամրության պատճառով: Եթե այս բնական հարստությունից որոշակի քանակ ստանաք, այն կարող եք պահել զով և մութ տեղում: Եթե անհատական նմուշները դրված են ծղոտի վրա, միմյանցից միմյանցից հեռավորության վրա, դրանք կարող են շաբաթներով պահպանել իրենց թարմությունը:

Սպիտակ բողկ պատրաստելը

Սպիտակ բողկը հիմնականում թարմ է ուտում: Նա ակտիվորեն մասնակցում է շատ երկրների խոհարարական աշխատանքներին: Օրինակ, Japanապոնիայում դա տարբեր թթուների թթու բաղադրիչ է: Այն ներառված է նաև որոշ սոուսների մեջ: Հետաքրքիր է, որ արև ծագող երկրում բանջարեղենի տերևներն ու ծիլերը օգտագործում են նաև խոհարարական նպատակներով: Չինաստանում սպառումը սպիտակ բողկ նույնպես տարածված է: Տեղական մասնագիտություններում այն խառնվում է բրնձի ալյուրի, ձվի, սոխի, սխտորի, լոբու ծիլերի և այլնի հետ:

Շաղգամը տան սեղանի շուրջ ավանդական հյուր է: Այն հիմնականում օգտագործվում է աղցանների համար, որոնք կարող են պարունակել գազար և կաղամբ: Դրանք համեմված են ձիթապտղի յուղով կամ բուսական յուղով, և ավելացվում է մի փոքր քացախ: Սա, իհարկե, բանջարեղեն մատուցելու ամենապարզ տարբերակն է: Այն կարելի է համատեղել նաև խնձորի, նարնջի, բազուկի, վարունգի, պղպեղի, ավոկադոյի հետ: Արդյունքում ստացված աղցանները չափազանց թեթև և դիետիկ են, բայց, մյուս կողմից, դրանք իսկական վիտամինային ռումբ են ցուրտ ամիսների ընթացքում:

Սպիտակ բողկի առավելությունները

Ուտում Սպիտակ շաղգամ օգտակար է մի շարք պատճառներով:Այն գործում է հակաբակտերիալ և հակավիրուսային: Այդ պատճառով դրա օգտագործումը հատկապես խորհուրդ է տրվում ձմռան ամիսներին, երբ մենք մրսածության և գրիպի մեծ ռիսկի տակ ենք: Հրաշք արմատային բանջարեղենի հյութը պարունակում է ֆերմենտներ: Այս բնական պարգևը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողական համակարգի վրա և աջակցում է իր կողմից իրականացվող գործընթացներին:

Սպիտակ բողկը ապացուցված միջոց է փորկապության և ծույլ աղիների դեմ: Այն շատ հաճախ օգտագործվում է շնչառական հիվանդությունների ժամանակ, քանի որ այն օգնում է հեշտությամբ տարանջատել թոքերում խրված կոշտ սեկրեցիան: Folkողովրդական բժշկության մեջ խորհուրդ է տրվում օգտագործել բրոնխիտ և գրիպ: Բացի այդ, սպիտակ բողկը դրականորեն է ազդում երիկամների վրա ՝ օգնելով արտազատել ավելորդ ջուր: Որոշ ժողովրդական համոզմունքների համաձայն, շաղգամը օգնում է նաեւ նիհարելուն:

Բանջարեղենը ուժեղացնում է լյարդի բջիջները և պաշտպանում է դրանք տոքսինների վտանգավոր ազդեցությունից: Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ դա ցույց են տալիս սպիտակ բողկ որոշ հակաքաղցկեղային նյութերի աղբյուր է, ուստի սա արմատային բույսն ուտելու ևս մեկ լավ հիմք է: Ենթադրվում է նաև, որ այս բանջարեղենը լավ է ազդում ոսկորների և տեսողության վրա:

Սպիտակ բողկը բարձր է գնահատվում չինական ավանդական բժշկության մեջ: Տեղական համոզմունքների համաձայն, ձմռան սեզոնին այն ունի ավելի ուժեղ բուժիչ հատկություններ, քան գինսենը: Չինացի բուժողների խոսքով ՝ որպեսզի մարդ առողջ լինի, ձմռանը նա պետք է օգտագործի սպիտակ բողկ, իսկ ամռանը ՝ կոճապղպեղ: