2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Եթե Կուբան ձեզ հայտնի է միայն սալսայով, ռոմով, սիգարներով և Ֆիդել Կաստրոյով, ապա պետք է իմանաք, որ բաց եք թողել կուբայական մշակույթի և ոգու շատ կարևոր մասը, այն է ՝ տարածաշրջանի ավանդական ուտեստներով մասը:
Կուբայի խոհանոցում յուրահատուկն այն է, որ այն պարունակում է շատ բաներ, առաջին հայացքից բավականին հեշտ և պարզ, բայց շատ տարբեր և համեղ, քան մինչ այժմ փորձած ցանկացած բան: Կուբայական ուտեստների համերի վրա ազդում են աֆրիկյան, իսպանական և ասիական խոհանոցները, ինչը այն էլ ավելի գունեղ է դարձնում:
Ամենաշատ օգտագործվող հումքներից են բրինձը և եգիպտացորենը:
Տավարի, ձիու միսը և լոբին հաճախ առկա են իրենց ավանդական ուտեստներում: Նրանք ուտում են և կիմբոմբո, համր ու դուքս, այս երեք մշակույթներն իրականում արմատային մշակաբույսեր են և շատ լավ հայտնի չեն եվրոպական խոհանոցներում, բայց շատ են օգտագործվում և սիրում Կուբայում:
Կուբայական ավանդական ընթրիքի ժամանակ պարտադիր ուտեստը լոբիով, բրնձով և մի տեսակ մսով ուտեստ է: Հաճախ պատրաստում են լոլիկի ու ոլոռի ուտեստներ: Կուբայի խոհանոցին բնորոշ ուտեստը ներառում է բրինձ, ձու և մի քանի բանան: Պատրաստված բրինձը համեմված է բանանի տապակած կտորներով, և դրա վրա կա 1-2 տապակած ձու:
Կրեոլական ահիակո - ինքնին շատ ապրանքներ է պարունակում, քանի որ մենք իրականում կարող ենք թարգմանել ուտեստի անվանումը: Դրան ավելացվում են շատ արմատային բանջարեղեններ, որոնք մենք նշեցինք, որ մեր խոհանոցին անծանոթ են, բացի կարտոֆիլից, խոզի գլուխից, եգիպտացորենից, երկու տեսակի բանաներից ՝ հասած և կանաչ, ինչպես նաև ապխտած միս: Դա մի քիչ շփոթեցուցիչ է թվում, ինչպես նաև մեր երկրում հայտնի «խաղողի կաթսան», բայց եթե ինչ-որ մեկը գիտի, փորձելուց հետո մենք կարող ենք զարմանալ:
Piccadilly- ն աղացած մսի խառնուրդ է (սովորաբար խոզի միս և տավարի միս), որի մեջ ավելացվում են բանջարեղեն և լոլիկ: Կուբայում բանանը հարգում և օգտագործում են բավականին հաճախ, նույնիսկ կա բանանի հատուկ տեսակ, որը հում չեն ուտում, այլ միայն եփում են որպես տոստոններ.
Այն տապակված է կանաչ բանանով ՝ օգտագործելով հետևյալ տեխնոլոգիան. Դրանք լավ են տապակվում, ապա տրորվում: Հաջորդ քայլը կրկին տապակելն ու մատուցելն է:
Եթե դուք ավանդական ուտեստներ եք խնդրում, և դրանք ձեզ են մատուցում չիչարոններ, դուք, հավանաբար, կճանաչեք դրանք. սրանք խոզի մսից են բեկոնից: Մորոս և Քրիստիանոս - մի ուտեստ, որը պարունակում է սեւ լոբի և բրինձ:
Կուբայական այս խոհանոցը կարծես թե այդքան էլ պարզ չէ. Այս բոլոր համային տեսականի խառնուրդը քաղցր և աղի է, բայց նաև յուղոտ - միգուցե մի փոքր տարօրինակ լինի մեզ համար, ովքեր սովոր ենք մեր ուտեստներին, բայց իսկական վիրավորանք կլինի գնալը դեպի Կուբա և չփորձել գոնե տարածաշրջանի բնորոշ ուտեստներից մեկը:
Նրանց կողմից ամենաշատը օգտագործվող համեմունքներում շատ անակնկալներ չկան ՝ սխտոր և սոխ, սեւ և կարմիր պղպեղ, չաման, մաղադանոս և սուսամբար:
Սնունդը միշտ տաք է մատուցվում մի բաժակ գարեջրի կամ ինչ-որ ալկոհոլային կոկտեյլի հետ միասին: Եվ երբ դուք համեղ եք ուտել, այժմ կարող եք համակերպվել սալսայի, ռոմի և սիգարի հետ մինչ լուսաբաց:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ գիտեք կուբայական խոհանոցի մասին:
Կուբայական խոհանոցը իսպանական, աֆրիկյան, հնդկական և փոքրասիական ազդեցությունների կախարդական համադրություն է: Ի դեպ, սրանք կուբայական ազգի հիմնական բաղադրիչներն են: Հատուկ ազդեցություն ունեն նաև իսպանացի նվաճողները և աֆրիկացիները, որոնք որպես ստրուկ բերվեցին, որոնցից ծագել են կրեոլները, այսինքն ՝ այսօրվա կուբացիները:
Կուբայական խոհանոցի առավել խորհրդանշական ուտեստները
Եթե կուբացուն հարցնեք իր ազգային խոհանոցի մասին, նա անկասկած ձեզ կասի, որ բացի շատ համեմունքներից, ձեզ իսկական կուբայական ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սեր, կիրք և խառնվածք: Չնայած կուբացիները պատրաստում են բուլղարական բաղադրիչներին նման լոբի, բրինձ, կարտոֆիլ, հավ և խոզի միս, բայց համը բևեռաբար տարբերվում է:
Մեծ խոհանոցի փոքրիկ գաղտնիքները
Յուրաքանչյուր խոհարար, նույնիսկ ամենափորձառուն, սիրով լսում է փոքրիկ տանտերերը, որոնք իրեն բացահայտեցին այլ հաղորդավարները: Ապրանքների հիմնական գիտելիքների շնորհիվ դուք կարող եք շատ բանի հասնել խոհանոցում: Արքայախնձորը և կիվին հարմար չեն դոնդողացման համար:
Թայերեն խոհանոցի գաղտնիքները
Թաիլանդական խոհանոցը շատ կծու և շռայլ է: Այն գերակշռում է կրակը և հինգ համը `կծու, աղի, դառը, թթու և քաղցր: Կծուը վեր է այլ համերից: Թայլանդական խոհանոցի մոգությունը նախասիրությունների միաձուլման մեջ է: Թաիլանդցիները բառացիորեն սնունդ են բարձրացրել իրենց պաշտամունքի համար:
Դեսի Բանովա - կուբայական խոհանոցի ֆակիր
Կուբայի դեսպանը Դեսի Բանովային և Գերի Դոնչևային ճանաչեց կուբայական խոհանոցի ֆակիրներ, իսկ «Միսս Սիլիկոնը» հաղթեց Հեմինգուեյի սիրած կոկտեյլով: Գեղեցկուհիները մրցում էին լավագույն «հին զգեստի» և բանանի ամենահամեղ կոկտեյլի համար: Երեկ մեր երկրում կուբայական խոհանոցի միակ ռեստորանում տեղի ունեցավ իսկական խոհարարական գործողություն:
