Մեծ խոհարարներ ՝ Գորդոն Ռեմզի

Video: Մեծ խոհարարներ ՝ Գորդոն Ռեմզի

Video: Մեծ խոհարարներ ՝ Գորդոն Ռեմզի
Video: Гордон Рамзи/Gordon Ramsay в гостях шеф. Вечерний Ургант. (29.05.2014) 2024, Նոյեմբեր
Մեծ խոհարարներ ՝ Գորդոն Ռեմզի
Մեծ խոհարարներ ՝ Գորդոն Ռեմզի
Anonim

Գորդոն Ռեմզին այսօր ամենահայտնի խոհարարներից մեկն է. Իր կարիերայի սկզբում նա սովորել է աշխարհի լավագույն խոհարարների մոտ, այնուհետև հնարավորություն է ունեցել դասավանդել երիտասարդ խոհարարներին:

Գորդոն Ռեմզին իր կյանքի մեծ մասն անցկացրել է Անգլիայում, չնայած ծնվել է Շոտլանդիայի Գլազգո քաղաքում: Փոքրիկ Գորդոնի ընտանիքը Շոտլանդիայից տեղափոխվեց 1971 թ., Երբ այժմ սիրված խոհարարը 5 տարեկան էր: Ռեմզիի առաջին կիրքը բոլորովին կապված չէր խոհարարության և խոհարարական աշխարհի հետ. 15 տարեկանում նա սկսեց խաղալ Գլազգոյի Ռեյնջերս պրոֆեսիոնալ ֆուտբոլային թիմում:

1985 թվականին նա ծնկի լուրջ վնասվածք ստացավ և ստիպված էր ավարտել ֆուտբոլային կարիերան: Նա ընդունվեց հյուրանոցների կառավարման քոլեջ և ավարտելուց հետո սկսեց աշխատել եվրոպական լավագույն խոհարարների մոտ:

Նա աշխատել է Լոնդոնում Մարկո Պիեռ Ուայթի հետ, ապա որոշ ժամանակ սովորել է Ալբերտ Ռուի մոտ: Ավելի ուշ նա սկսեց աշխատել ֆրանսիացի վարպետ խոհարար Joոել Ռոբուխոնի մոտ: Ռեմզին որոշեց, որ ժամանակն է գնալ իր սեփական ճանապարհով և 1993 թ.-ին դարձավ նորաբաց լոնդոնյան ռեստորանի շեֆ-խոհարար:

Նա մի քանի տարի աշխատել է ռեստորանում և շահել երկու Michelin աստղեր. Սա բարձր խոհանոցի ճանաչում է, և յուրաքանչյուր ռեստորան երազում է կախել իր ռեստորանում հնարավոր երեքից գոնե մեկը:

Չնայած նրա նվաճումը մեծ էր, պարզվեց, որ մեկ այլ մրցանակ Ramsey- ի համար ավելի արժեքավոր էր. Նա ընտրվեց որպես Catey Awards մրցանակաբաշխության լավագույն երիտասարդ խոհարար - հեղինակավոր մրցանակներ ռեստորանների և հյուրանոցների կառավարման համար:

Գորդոն Ռեմզի
Գորդոն Ռեմզի

Իր առաջին ռեստորանը շեֆ-խոհարարը բացել է 1993 թ.-ին Լոնդոնում. Ռեստորանն անվանակոչվել է Գորդոն Ռեմզիի անունով: Ռեստորանն արագորեն հանրաճանաչություն ձեռք բերեց իր բարդ և համեղ ուտեստներով. Սա Ramsey- ին բերեց երեք Michelin աստղերի երազանքը: Նույն թվականին շարունակվում է մեծ խոհարարի հաջողությունը. Լույս է տեսնում նրա առաջին գիրքը «Կիրքը համով», որը արագորեն հասցնում է գնդակահարել նրան դեպի վեր:

Եվ այս նվաճումների վրա հույս դնելու փոխարեն, փառասեր Ռեմզին աշխատանքն ավելի ծանր է տանում: Հաջորդ տարիներին նա ավելի շատ ռեստորաններ բացեց, որոնցից մեկը Դուբայում էր: Միևնույն ժամանակ, Ռեմզին ավելի շատ գրքեր է գրել: Նա նաև արժանացավ հեղինակավոր մրցանակների. 2000 թ.-ին նա անվանվեց տարվա խոհարար, իսկ վեց տարի անց ստացավ Բրիտանական կայսրության շքանշանի մրցանակի սպա:

Միևնույն ժամանակ, Ռեմզին սկսեց հեռուստատեսային կարիերան. Նախ նա դարձավ վավերագրական ֆիլմի մասնակից, որը ցույց է տալիս, թե որն է խոհարարի առօրյան, ապա եթեր է դուրս գալիս խոհանոցում մղձավանջներ շոուն: Հեռուստադիտողները շատ տպավորված են այս շոուից, և Ռազմիի համար նոր հնարավորություն է բացվում ՝ իրական շոու սարքել Միացյալ Նահանգներում հեռարձակվելու համար: Սկսվում է Դժոխքի Խոհանոցը:

Այս շոուի հաջողությունից հետո հեռուստատեսությունը սկսեց հեռարձակել ամերիկացի հեռուստադիտողի համար հարմարեցված «Մղձավանջներ խոհանոցում»: Տաղանդավոր խոհարարը, ով արդեն հաստատվել է ամերիկյան հողում, բացում է իր սեփական ռեստորանը Նյու Յորքում:

Այսօր շեֆ-խոհարարն ունի իր սեփական միջազգային կորպորացիան, որն ունի ռեստորաններ ամբողջ աշխարհում: Անձամբ Ռեմզին ամուսնացած է, ունի չորս երեխա:

Երկար ժամանակ Ռեմզին գլխավորում էր Forbes ամսագրի աշխարհի ամենաշատ եկամուտ ստացած խոհարարների ցուցակը, որը գնահատվում էր մոտ 60 միլիոն ֆունտ ստերլինգ:

Անցյալ տարի տեղեկություններ կային, որ նրա ռեստորանային բիզնեսը սկսում է դանդաղել: Theգնաժամը չի կոտրել վարպետ խոհարարի ոգին. Նա մեծ հաջողություն է ունեցել որպես հեռուստահաղորդավար և ԱՄՆ-ում հեռարձակված ընդամենը երկու շոուից վաստակել է մոտ 10 միլիոն դոլար:

Ռեմզին կարծում է, որ ցանկացած սիրողական կարող է խոհանոցում լավ մասնագետ դառնալ, քանի դեռ նա գիտի պատրաստման որոշ հիմնական կանոններ: Նրա խորհուրդը սկսնակ խոհարարներին `եփելիս միշտ օգտագործել թարմ համեմունքներ և միշտ ավելացնել դրանք ուտեստի վերջում:Բացի այդ, աշխարհահռչակ շեֆ-խոհարարը միանգամայն համոզված է, որ լավ վարպետ խոհարարը երբեք սնունդ չի նետում և կարողանում է օգտագործել իր ունեցած բոլոր բաղադրիչները:

Խորհուրդ ենք տալիս: