2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
2013-ի վերջին խոհարարական աշխարհը ցնցվեց և խորապես վշտացավ նրա ամենամեծ տաղանդներից մեկի ՝ Չառլի Թրոթերի մահվան լուրից: Ամերիկացի խոհարարի մեծ տաղանդը նրան դարձրել է ժամանակակից խոհանոցի մի քանի մեծ խոհարարներից մեկը:
Trotter- ը տասնամյակներ շարունակ նորաձեւության մեջ է եղել ժամանակակից խոհանոցում ՝ անթերի արտադրանքները, ֆրանսիական տեխնիկան և ասիական ազդեցությունը յուրօրինակ կերպով համատեղելով: Վարչապետն իր անխոնջ աշխատանքով միանգամայն համոզիչ կերպով կարողացավ ապացուցել, որ ԱՄՆ-ում կա իսկական համեղ խոհանոց, որը կարելի է հավասարեցնել Եվրոպային համադրելիին:
Թրոտերը ծնվել է Իլինոյսի փոքրիկ քաղաքում: 1982-ին համալսարանն ավարտելուց հետո նա սկսեց իր խոհարարական աճը: Շատ հետագա հարցազրույցներում խոհարարը պատմում էր, որ խոհարարության հանդեպ իր հետաքրքրությունը գալիս է դեռ վաղ տարիքից: Չնայած նրան, որ նա ավարտել է քաղաքագիտությունը, Թրոտերը միշտ մտադիր էր դառնալ խոհարար:
Նա բացեց իր սեփական ռեստորանը, ինչը մեծ հաջողություն ունեցավ: 1999-ին նա նույնիսկ սկսեց պատրաստել իր սեփական հեռուստաշոուն, որը հսկայական վարկանիշ ունի: Դրանում նա մանրամասնորեն ցույց է տալիս իր պատրաստման տեխնիկան:
Թրոտերը հրատարակել է նաև 14 խոհարարական գիրք, որոնցից յուրաքանչյուրը դարձել է բեսթսելլեր: Գրքերից երեքը նվիրված են բնական և չմշակված մթերքների օգտագործմանը խթանմանը: Գրքերից մի քանիսը նվիրված են ազգային ամերիկյան խոհանոցին:
Մեծ խոհարարը լրացուցիչ ժողովրդականություն է ձեռք բերում խոհարարական էթիկայի հարցերի վերաբերյալ իր դիրքորոշմամբ: 2002-ին նա ամբողջովին դադարեցրեց սագի լյարդ օգտագործել իր պատրաստած ուտեստներում կենդանիների նկատմամբ ցուցաբերված դաժանության պատճառով:
Իր կյանքի ընթացքում Թրոթերը հինգ ռեստորան բացեց Միացյալ Նահանգների տարբեր մասերում: Անկասկած դրանցից ամենահայտնին Չիկագոյի «Չարլի Թրոտեր» ռեստորանն է, որը գործել է 1987-2012 թվականներին: Ռեստորանը բազմիցս դասվել է աշխարհի լավագույն ռեստորանների լավագույն 30-ի մեջ:
Թրոտերը մահացավ 2013 թվականի նոյեմբերի 5-ին: Նյու Յորքի իր բնակարանում նրան անգիտակից վիճակում գտել է որդին ՝ Դիլանը: Դեպքի վայր ժամանած բուժաշխատողները չկարողացան փրկել նրան, իսկ մահվան վերջին պատճառը կաթվածն էր: Այնուամենայնիվ, Թրոտերի ժառանգությունը շարունակվում է պահպանվել մինչ այժմ, և նրա գրքերը շարունակում են մնալ ամենաընթերցվող ժամանակակից խոհարարական ուղեցույցներից մեկը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մեծ խոհարարներ ՝ Iaուլիա Չայլդ
Julուլիա Չայլդ նա հանրաճանաչ դարձավ ոչ միայն իր անհերքելի խոհարարական տաղանդի, այլ նաև բոլորին իր լավ տրամադրությամբ վարակելու ունակության համար: Julուլիա ՄաքՎիլյամսը ծնվել է 1912 թվականին ԱՄՆ Կալիֆոռնիա նահանգի Փասադենա քաղաքում և իր մանկությունն անցկացրել է այնտեղ:
Մեծ խոհարարներ ՝ Մարտին Յան
Աշխարհի յուրաքանչյուր խոհանոց թաքցնում է իր գաղտնիքները: Սա հատկապես ճիշտ է չինական խոհանոցի համար: Դրա ավանդույթները շատ տարբեր են մնացած աշխարհի ավանդույթներից: Օրինակ ՝ միայն Չինաստանում է սնունդը խայթոցներով մատուցվում: Դա անհրաժեշտ է տանտիրոջ այն համոզմամբ, որ կոպիտ է ստիպել ճաշարաններին կտրել իրենց:
Մեծ խոհարարներ ՝ Թոմաս Քելլեր
Thomasնվել է 1955 թվականի հոկտեմբերի 14-ին ՝ Թոմաս Քելլերը, թերեւս, ամենահայտնի և տիտղոսավոր ամերիկացի խոհարարն է: Նրա երկու ռեստորանները ՝ Նապա հովիտը և Ֆրանսիական Լոնդրը, որոնք գտնվում են Կալիֆոռնիայում, շահել են գրեթե բոլոր խոհարարական և ռեստորանային համաշխարհային մրցանակները:
Մեծ խոհարարներ ՝ Ֆերնանդ Պոուին
Ֆերնանդ Պոանը ֆրանսիացի խոհարար և ռեստորանատեր է, ով ծնվել է 1897 թվականի փետրվարի 25-ին և համարվում է ժամանակակից ֆրանսիական խոհանոցի հայրը: Ֆրանսիացին իր ամբողջ կյանքը նվիրում է խոհարարությանը: Շատ փոքր տարիքից նա իր ժամանակի մեծ մասն անցկացնում էր խոհանոցում ՝ օգնելով հայրիկին կայարանի իր փոքրիկ ռեստորանում:
Մեծ խոհարարներ ՝ Սառա Մոլթոն
Սառա Մոլթոնը ծնվել է 1952 թվականին Նյու Յորքում և եղել է հաջողակ խոհարար, խոհարարական գրքերի հեղինակ և հեռուստահաղորդավար: Նա ավելի քան քսան տարի եղել է հայտնի Gourmet ամսագրի վարպետ խոհարար: 2008 թվականից մինչ օրս Մոլթոնը վարում է «Ինչ ուտել» հաղորդումը Սառայի հետ, իսկ նրա հետեւորդները ամբողջ աշխարհում միլիոնավոր են:
