2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Julուլիա Չայլդ նա հանրաճանաչ դարձավ ոչ միայն իր անհերքելի խոհարարական տաղանդի, այլ նաև բոլորին իր լավ տրամադրությամբ վարակելու ունակության համար:
Julուլիա ՄաքՎիլյամսը ծնվել է 1912 թվականին ԱՄՆ Կալիֆոռնիա նահանգի Փասադենա քաղաքում և իր մանկությունն անցկացրել է այնտեղ: Ավելի ուշ նա տեղափոխվեց Նյու Յորք: Նրա առաջին աշխատանքը գովազդային գործակալությունում էր. Նա աշխատում էր որպես հեղինակների հեղինակ, բայց երբ ԱՄՆ-ը միացավ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմին, Julուլիան որոշեց, որ պետք է փոխի ուղղությունը:
Նա ցանկանում է զորակոչվել բանակ, բայց չի ընդունվում որպես հետիոտն, ինչպես նաև նավատորմ: Այնուամենայնիվ, պարզվեց, որ երիտասարդ տիկինը շատ համառ է և հասցրել է գրանցվել Ռազմավարական ծառայությունների OSS գրասենյակ: Պատերազմից հետո նա ամուսնացավ Պոլ Չայլդի հետ, որը նույնպես հետախուզության մաս էր կազմում: Նրանք երկուսով տեղափոխվեցին Փարիզ:
Այս ժամանակահատվածում Չայլդը հայտնաբերեց ֆրանսիական խոհանոցի հմայքը և սկսեց իր խոհարարական կարիերան: Երիտասարդ խոհարարն ընդունվել է խոհարարական դպրոցի դասընթացներ, որտեղ հանդիպել է Սայմոն Բեքին և Լուիզ Բերտոլին: Երեքը միասին աշխատեցին 1961 թվականին ֆրանսիական խոհարարության արվեստին տիրապետող գրքի վրա: Գիրքը դարձավ բեսթսելլեր:
Երեխայի ընտանիքը վերադարձավ Միացյալ Նահանգներ ապրելու, և Բոստոնի տեղական հեռուստատեսությանը տեղական iaուլյային տված հարցազրույցում լրագրողներն ու հանդիսատեսն այնքան տպավորված էին նրանից, որ նրան հրավիրեցին կատարել իր խոհարարական շոուների շարքը: Այսպիսով սկսվեց տիկին Չիլդի հեռուստատեսային կարիերան:
200 ցուցադրությունից հետո, որոնցում խոհարարը բացատրում է ֆրանսիական դասական խոհանոցի բարդությունները, Julուլիան սկսեց պատրաստել շոու ՝ նվիրված ժամանակակից խոհանոցին:
Հետո նա սկսեց այլ շոուներ հանրաճանաչ խոհարարների հետ. Ամենահաջողվածներից մեկը տիկին Չիլդը և պարոն Պեպինն են ՝ ամեն օր խոհարարական դասական: Սա առաջին և այս փուլում միակ խոհարարական շարքն է, որը շահել է «Էմմի» մրցանակը հեռուստատեսային ստեղծագործության համար:
Ըստ անգերազանցելի ուլիա Չայլդի ՝ խոհարարությունը պարզապես գործունեություն չէ, դա ծես է, որը կարող է օգնել և ամրապնդել հարաբերությունները ընտանիքում: Չնայած նրան մեղադրում են այն բանի համար, որ իր բաղադրատոմսերում հաճախ կարագ, սերուցք և այլն կան, Julուլիան չի հանձնվում քննադատություններին:
Խոհարարության և համեղ պատրաստման մասին իր ըմբռնումով ՝ խոհարարությունը չպետք է ֆանատիկ լինի: Նա բազմիցս ասել է, որ սնունդը ամենապարզ հաճույքներից մեկն է, և մարդիկ պետք է սովորեն այն վայելել, ոչ թե վախենալ դրանից:
Julուլիա Չայլդի ուշագրավ կյանքը դիտվում է նաև ֆիլմում. 2009-ին թողարկվեց Julուլի և Julուլիա ֆիլմը: Հիմնական դերը վստահված է ապացուցված աստղ Մերիլ Սթրիփին: Դերասանուհին ասում է, որ իրեն հանձնարարված դերին լավ պատրաստվելու համար դիտել է տիկին Չիլդի բոլոր խոհարարական շոուները:
Ամերիկայի սիրելին չկարողացավ դառնալ 92 տարեկան. Նա մահացավ 2004 թվականին: Տիկին Չայլդը մնայուն հետք է թողել իր խոհարարական գրքերը հեռուստադիտողների և ընթերցողների սրտերում: Բայց այն, ինչ խոհարարական աշխարհում հավերժ կմնա նրա հետ, նրա համոզմունքն է, որ առաջին հերթին խոհարարությունն ու ուտելը պետք է զվարճալի և հաճելի լինի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մեծ խոհարարներ ՝ Չարլի Թրոտեր
2013-ի վերջին խոհարարական աշխարհը ցնցվեց և խորապես վշտացավ նրա ամենամեծ տաղանդներից մեկի ՝ Չառլի Թրոթերի մահվան լուրից: Ամերիկացի խոհարարի մեծ տաղանդը նրան դարձրել է ժամանակակից խոհանոցի մի քանի մեծ խոհարարներից մեկը: Trotter- ը տասնամյակներ շարունակ նորաձեւության մեջ է եղել ժամանակակից խոհանոցում ՝ անթերի արտադրանքները, ֆրանսիական տեխնիկան և ասիական ազդեցությունը յուրօրինակ կերպով համատեղելով:
Մեծ խոհարարներ ՝ Մարտին Յան
Աշխարհի յուրաքանչյուր խոհանոց թաքցնում է իր գաղտնիքները: Սա հատկապես ճիշտ է չինական խոհանոցի համար: Դրա ավանդույթները շատ տարբեր են մնացած աշխարհի ավանդույթներից: Օրինակ ՝ միայն Չինաստանում է սնունդը խայթոցներով մատուցվում: Դա անհրաժեշտ է տանտիրոջ այն համոզմամբ, որ կոպիտ է ստիպել ճաշարաններին կտրել իրենց:
Մեծ խոհարարներ ՝ Թոմաս Քելլեր
Thomasնվել է 1955 թվականի հոկտեմբերի 14-ին ՝ Թոմաս Քելլերը, թերեւս, ամենահայտնի և տիտղոսավոր ամերիկացի խոհարարն է: Նրա երկու ռեստորանները ՝ Նապա հովիտը և Ֆրանսիական Լոնդրը, որոնք գտնվում են Կալիֆոռնիայում, շահել են գրեթե բոլոր խոհարարական և ռեստորանային համաշխարհային մրցանակները:
Մեծ խոհարարներ ՝ Ֆերնանդ Պոուին
Ֆերնանդ Պոանը ֆրանսիացի խոհարար և ռեստորանատեր է, ով ծնվել է 1897 թվականի փետրվարի 25-ին և համարվում է ժամանակակից ֆրանսիական խոհանոցի հայրը: Ֆրանսիացին իր ամբողջ կյանքը նվիրում է խոհարարությանը: Շատ փոքր տարիքից նա իր ժամանակի մեծ մասն անցկացնում էր խոհանոցում ՝ օգնելով հայրիկին կայարանի իր փոքրիկ ռեստորանում:
Մեծ խոհարարներ ՝ Սառա Մոլթոն
Սառա Մոլթոնը ծնվել է 1952 թվականին Նյու Յորքում և եղել է հաջողակ խոհարար, խոհարարական գրքերի հեղինակ և հեռուստահաղորդավար: Նա ավելի քան քսան տարի եղել է հայտնի Gourmet ամսագրի վարպետ խոհարար: 2008 թվականից մինչ օրս Մոլթոնը վարում է «Ինչ ուտել» հաղորդումը Սառայի հետ, իսկ նրա հետեւորդները ամբողջ աշխարհում միլիոնավոր են:
