2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Տարբեր տեսակի բրինձ եփում են տարբեր ժամանակների համար և լավ է իմանալ, թե երբ է պատրաստվում որոշակի տեսակի բրինձ, որքան ժամանակ է այն պատրաստ, որպեսզի չվերածվի կպչուն զանգվածի:
Սպիտակ բրինձը պարունակում է շատ օսլա: Հացահատիկները սպիտակ և կիսաթափանցիկ են, հարթ մակերևույթով, բայց ոմանք անթափանց են ՝ իրենց մեջ պարունակվող օդային փուչիկների պատճառով:
Սպիտակ բրինձը եփում է մոտ տասնհինգ րոպե: Եթե չեք ցանկանում, որ հատիկները միմյանց կպչեն, նախապես լվացեք սպիտակ բրինձը ՝ օսլան հանելու համար:
Սպիտակեցված բրինձը կիսաթափանցիկ է, հատիկները դեղնավուն են: Սպիտակեցված բրինձը պահպանում է իր վիտամիններից և հանքանյութերից շատերը: Եփելիս սպիտակեցված բրինձը սպիտակ է դառնում: Սպիտակեցված բրինձը պատրաստ է մոտ քսան րոպեում: Պտուկները միասին չեն մնում:
Չփոշոտված շագանակագույն բրինձը ունի պահպանված կեղև, որի շնորհիվ հատիկներն ունեն բաց շագանակագույն գույն: Այն շատ ավելի օգտակար է, քան սպիտակ բրնձը, քանի որ սննդանյութերի մեծ մասը պարունակվում է հացահատիկի կեղեւի մեջ:
Շագանակագույն բրնձի համը ընկույզի պես է և եփում է մոտ 25 րոպե: Եփած շագանակագույն բրինձը այնքան փափուկ չէ, որքան եփած սպիտակ բրնձը:
Arborio բրինձը շատ փափուկ է, ուստի հեշտ է եփվել ՝ մոտ տասը րոպեում: Խորհուրդ է տրվում հեռացնել կրակից, երբ այն գրեթե եփվի. Այն պատրաստ կլինի տաք կաթսայի մեջ թողնելով, և լոբիները կպահպանեն իրենց ձևը: Այս բրինձը կատարյալ է ռիզոտո և ապուրներ պատրաստելու համար:
Այսպես կոչված աղանդերային բրինձը կարճ հատիկներ ունի, որոնք եփվելիս դառնում են կպչուն: Այն կատարյալ է թարմ կաթով աղանդեր պատրաստելու համար: Եռացնել մոտ 20 րոպե:
Վայրի բրինձը երկու տեսակի է. Հաստ հաստ հատիկներով և բարակ հատիկներով: Հաստ հատիկները շատ կոշտ են, դրանք պետք է 4 ժամ թրջել ջրի մեջ, ապա եռացնել 40-ից 60 րոպե:
Նուրբ հատիկավոր բրնձը չի ներծծվում և խաշվում մոտ 20-30 րոպե: Նման բրինձը օգտագործվում է բրնձի խառնուրդ պատրաստելու համար `աղացած բրնձի հետ խառնելով: Վայրի բրինձը հարմար է աղցանների, ապուրների, նախուտեստների և նույնիսկ աղանդերի համար: Այն շատ համեղ է որպես կողմնակի ուտեստ ձկների և մսի համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բրինձ - տարբեր տեսակներ, տարբեր պատրաստուկներ
Սպիտակ կամ շագանակագույն, ամբողջական հացահատիկային, սպիտակեցված, կարճ կամ երկար ձավարեղենով… Բասմաթի, սնձան, Հիմալայա, աղանդեր… և ավելին, և ավելին ՝ Ասիայից, Աֆրիկայից, Եվրոպայից և մեր հողերում աճեցվածներից: Բրինձը գոյություն ունի այնքան շատ տատանումներով և սորտերով, որ դժվար թե ժամանակ անցնի, որ մարդը ցանկանա դրանք թվարկել, կարդալ և հիշել դրանք:
Որքան ժամանակ են մարինացվում տարբեր տեսակի միս
Մարինացումը խոհարարության շատ տարածված մաս է և յուրաքանչյուր խոհանոցում առկա է այս կամ այն ձևով: Մեր երկրում դա մեծ փորձի արդյունք է `շնորհիվ տնային պահածոյացման ոլորտում մեր նախանձելի գործունեության: Նախկինում մարինացումը օգտագործվում էր հիմնականում ձկների համար և կոչվում էր ջրային մարինա `ծովային ջուր:
Տարբեր տեսակի կարրի
Հեռավոր Japanապոնիայում կարին ավանդաբար օգտագործում են տարեկան 125 անգամ ՝ առավել հաճախ զուգակցված բրնձի կամ թթու բանջարեղենի հետ: Արևմուտքում `ճիշտ հակառակը: Բրիտանական խոհանոցում կարին մսի սոուս է, որը բաղկացած է կոճապղպեղից և սխտորից:
Տարբեր տեսակի աղ
Մեզանից շատերը չեն անհանգստանում, թե ինչ տեսակի աղ են օգտագործում: Մեզանից քչերն են տարբերակում աղի տարբեր տեսակները, և դժվար թե մանրամասնորեն իմանանք այսքան արժեքավոր խոհարարական համեմունքի բոլոր տարբերակները: Մեր ժողովուրդը գիտի, որ աղը կերակուրն ավելի ախորժելի է դարձնում, և այդ պատճառով նրանք հաճախ օգտագործում են ավելին, քան առողջ են:
Տարբեր կերակուրները և դրանց մարսման համար անհրաժեշտ ժամանակը
Մարմնի հավասարակշռությունն ու պատշաճ աշխատանքը պահպանելու համար, մեր կողմից օգտագործվող տարբեր ապրանքներ պահանջում են իրենց սեփականը մարսողության ժամանակը , Դա չափազանց կարևոր է ավելորդ քաշը կորցնելու և ցանկալի ուրվագիծը ձևավորելու համար: Մի կողմից, պատշաճ մարսողություն կախված է մարդու նյութափոխանակությունից, սեռից, տարիքից, առողջությունից:
