2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սպիտակ կամ շագանակագույն, ամբողջական հացահատիկային, սպիտակեցված, կարճ կամ երկար ձավարեղենով… Բասմաթի, սնձան, Հիմալայա, աղանդեր… և ավելին, և ավելին ՝ Ասիայից, Աֆրիկայից, Եվրոպայից և մեր հողերում աճեցվածներից: Բրինձը գոյություն ունի այնքան շատ տատանումներով և սորտերով, որ դժվար թե ժամանակ անցնի, որ մարդը ցանկանա դրանք թվարկել, կարդալ և հիշել դրանք:
Այսպիսով, ահա բրնձի որոշ տեսակների կարճ ընտրություն, որոնք դուք անպայման պետք է փորձեք.
Ռայս Բալդո
Բալդո բրինձ, չնայած ավելի քիչ հայտնի, բայց արագորեն թափ է հավաքում ՝ խոհանոցում կիրառման բազմազանության պատճառով: Այն չափազանց համեղ է և աներևակայելի լավ տեսք ունի պատրաստման ցանկացած եղանակից հետո: Իտալական բրնձի այս տեսակը խորհուրդ է տրվում ոչ միայն ռիզոտոյի համար, այլ նաև տարբեր տեսակի նախուտեստների և ջեռոցում պատրաստված կերակուրների համար: Բյուրեղյա բրնձի այլ տեսակների նման, այն կարող է օգտագործվել նույնիսկ աղցանների մեջ:
Դրա հատիկները մեծ են և կիսաթափանցիկ, հարուստ են օսլայով և ունեն հեղուկներ կլանելու մեծ կարողություն, ինչը բրնձի կատարյալ որակ է:
Բալդո բրինձ լավագույնը, երբ եռացվում է 1: 3,5 հարաբերակցությամբ ջրի հետ: Եփելուց հետո այն պետք է մնա 5-10 րոպե `այլ բաղադրիչների բույրը կլանելու համար:
Դուք կարող եք այն պահել վակուումի տակ կամ ապակե կամ պլաստմասե տարայի մեջ, քանի որ այն շատ ենթակա է խոնավության:
Եվ հիշեք, որ բացի հեղուկներից բրինձը այն ներծծում է նաև բույրերը, ինչպես նաև սառնարանում իր բոլոր «սենյակակիցների» հոտերը:
Arborio բրինձ
Arborio բրինձը ավելի փոքր հատիկներով բրինձ է, որը կրում է Իտալիայի Արբորիո քաղաքի անունը, որտեղից էլ ծագել է: Այն ունի զարմանալի յուղալի հյուսվածք, որը այն շատ հարմար է դարձնում ռիզոտոյի և պաելայի համար: Բայց դրա համը նախանձելիորեն ախորժելի է, ուստի այն կարելի է մատուցել ինքնուրույն: Իհարկե, այն նաև շատ այլ ուտեստների մի մաս է, ինչպիսիք են բրնձի կաթը:
Իր օպտիմալ համի համար բրնձի և ջրի միջև կա հատուկ հարաբերակցություն, որը միջինում կազմում է մոտավորապես 1: 2.5: Երկու ծառայության համար, օրինակ, բավական է կես բաժակ բրինձ և մեկ բաժակ ջուր, որը համեմված է թեյի գդալ կարագով և կես թեյի գդալ աղ: Չորս բաժնի համար հարաբերակցությունը կազմում է մեկ բաժակ բրինձ երկու բաժակ ջուր, 2 թեյի գդալ կարագ և մի պտղունց աղ:
6 բաժնի համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ ու կես բրինձ և երեք բաժակ ջուր, մի ճաշի գդալ կարագ և մեկ ու կես գդալ աղ:
Կատարյալ համին հասնելու համար, Arborio բրինձ պետք է մնա կրակի վրա մոտ 15-20 րոպե, մինչև ջուրը կլանի:
Կարոլինայի բրինձ
Կարոլինա բրինձ ունի կիսաշրջանաձև և կիսաերկար հատիկներ: Այն ունի դեղին շեշտադրումներ, բայց եփելիս սպիտակ է դառնում և ունի ճարպ կլանելու բացառիկ ունակություն: Սա այն շատ հարմար է դարձնում ջեռոցում, ինչպես նաև թթու կաղամբով պատրաստելու համար: Խոհարարության շատ վարպետներ նախընտրում են բրնձի այս տեսակը և անհավատալի որակի պատճառով չի մնում: Դրա շնորհիվ այն իդեալական է լցոնման և աղցանների համար:
Կարոլինայի բրնձը ներծծման կարիք չունի, պարզապես լվանալը բավական է: Եռացնել ոչ ավելի, քան 10 րոպե, և ջրի հարաբերակցությունը պետք է լինի մեկ բաժակ բրինձ և երկու բաժակ ջուր: Այն լավագույնս համապատասխանում է ճաշատեսակների կողմնակի ճաշատեսակին:
Դրանից չորս բաժին պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել 400 գ բրինձ, մեկ լիտր ջուր կամ արգանակ `մի փոքր աղի հետ միասին: Եռացնել ջուրը կամ արգանակը, ավելացնել բրինձը աղով: Եռացնել ցածր ջերմության վրա, մինչև հեղուկը ներծծվի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Լոբի - պատմություն և տեսակներ
Լոբի լոբազգիների ընտանիքի տեսակ է: Այն Եվրոպա է բերվել աշխարհագրական մեծ հայտնագործությունների ժամանակ: Այն աճեցվում է տնային մշակույթի և սննդի համար ամբողջ աշխարհում: Այս գործարանի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան է, բայց այն գործնականում կարելի է աճեցնել ցանկացած վայրում:
Մայոնեզի սուսներ - տեսակներ և պատրաստում
Մայոնեզի սուսներ ամենատարածված էմուլսիայի սոուսներն են: Մայոնեզի սոուսը, որի պատրաստման տեխնոլոգիան զարմանալիորեն պարզ է, կարող է հիանալի համեմունք դառնալ ցանկացած ուտեստի և աղցանի համար ամեն օր: Մայոնեզ պատրաստելիս օգտագործվող ավանդական էմուլգատորն է չոր ձվի դեղնուցը:
Սաղմոն - տեսակներ, կազմ, պահեստավորում և օգուտներ
Սաղմոն իշխանի ընտանիքին պատկանող ձկների համակարգված խումբ է: Այն գաղթում է ՝ ձվադրվելով քաղցրահամ ջրավազաններում, և որոշ ժամանակ անց մանր ձկները տեղափոխվում են օվկիանոս: Սաղմոն հեշտությամբ կարելի է գտնել հունիսին, երբ նոր որսը սկսվում է ուղղակիորեն առաջարկվել ձկնորսների կողմից:
Բալչիկից մի արտադրող աճեցնում է ավելի քան 200 լոլիկի էկզոտիկ տեսակներ
Բալչիկցի Նիկոլայ Կանավրովը կարող է պարծենալ բիզնեսի վերածված հետաքրքիր հոբբիով: Տղամարդը իր ընտանեկան ֆերմայում աճեցնում է լոլիկի ավելի քան երկու հարյուր տեսակ: Նա տարիներ շարունակ հայտնի է եղել ծովափնյա քաղաքում որպես արտադրող: Արդյունաբերությունում նրան հաջողվում է հաստատվել իր արտադրած հետաքրքիր լոլիկով, որը բնութագրվում է հարուստ համով և հյութեղությամբ:
Հին չինական թեյի պատմություն և տեսակներ
Չինացի ժողովուրդն անկասկած նրանցից է, ով ամենալավն է հասկանում թեյի բնույթը , Դժվար է չափազանցնել դրա կարևորության մասին թեյ չինական մշակույթում , Պատմության տարբեր վայրերում Չինաստանում ազգային ըմպելիքը սահմանվել է որպես պետական արժույթ և օգտագործվել որպես փող:
