2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խոհարարությունը, ինչպես պատրաստման ցանկացած այլ եղանակ, ունի ինչպես իր առավելությունները, այնպես էլ թերությունները: Սննդամթերքի ջերմային մշակման այս մեթոդը թերեւս ամենահինն է: Հազարամյակների ընթացքում այն դարձել է համեղ և առողջ սնունդ պատրաստելու լավագույն տարբերակներից մեկը: Խոհարարությունը նաև ժամանակակից խոհարարության մեջ առավել հաճախ օգտագործվող մեթոդն է:
Եփման գործընթացը հեղուկի մեջ սննդի ջերմային մշակումն է: Դրանով ջերմությունը բաշխվում է հավասարաչափ: Նորմալ պատրաստումը տեղի է ունենում 100 աստիճան ջերմաստիճանում: Եթե հեղուկին ավելացվում է աղ, այն բարձրանում է մինչեւ 107 աստիճան: Երբ հեղուկը եռում է, այն իջնում է մինչեւ 90 աստիճան: Անհրաժեշտության դեպքում ջերմաստիճանը կարող է իջնել մինչև 80 C:
Խոհարարության մի քանի տեսակներ կան `եռացող ջրի մեջ, սառը ջրի մեջ, գոլորշու և ջրային բաղնիքում:
Եռացող ջրային բաղնիքում ամենադանդաղ գործընթացներից մեկն է: Այս ժամանակատար գործը հաջողությամբ հաղթահարելու համար պետք է պահպանել որոշ կանոններ: Bathրային բաղնիքը դիետիկ խոհանոցում ամենաշատ օգտագործվող մեթոդներից է: Դրանով արտադրանքը չի գերտաքանում, և դրանց մակերևույթում բարակ ընդերք է առաջանում: Սա նրանց ավելի հեշտ է մարսում և շատ համեղ:
Եփվող խառնուրդը դրվում է անոթի մեջ, և նա մեկ ուրիշի մեջ, լցվում է նախապես տաքացրած ջրով: Bathրային բաղնիքում եռացնելը երբեք չպետք է սկսվի սառը ջրով: Heatրի ջերմությունը կախված է նաև ուտեստի տեսակից: Դա, օրինակ, կրեմ պատրաստելու համար կարող է լինել կամ եռացող, կամ մոտ 80 աստիճան:
Եփման գործընթացում ինքնին ջրի մի մասը կարող է շատ արագ գոլորշիանալ: Հետեւաբար, ավելին պետք է ավելացվի, բայց պարտադիր նույն ջերմաստիճանում:
Որպեսզի օդը փուչիկները չխաշեն և եռացող հետեւողականությունը կայուն մնա, ցանցում կամ բարձիկում, գերադասելի է հաստ թղթից, տեղադրվում է հենց նավի մեջ:
Տաք ջրի բաղնիքը կատարյալ միջոց է պատրաստի կրեմը տաքացնելու համար: Սառեցնելու համար այն տեղադրվում է սառը ջրով ջրային բաղնիքում: Bathրի բաղնիքի պատրաստման ողջ ընթացքում խառնուրդը ակտիվորեն խառնվում է խառնիչով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Թուրքական սուրճ պատրաստելու ոսկե կանոններ
Թուրքական սուրճ , որը հայտնի է նաև որպես սուրճի կաթսա, իրականում խորհրդանշում է սուրճի պատրաստման տեխնոլոգիան, որը դարձել է խորհրդանշական: Այն պատրաստվում է հատուկ սուրճի կաթսայում խաշած նուրբ սուրճի հատիկներից և հաճախ ավելացնում են շաքար: Այն մատուցվում է տիղմի տակից, որի վրա նույնիսկ գուշակներն են փորձում գուշակել ապագան:
Սիսեռ պատրաստելու կանոններ և ինչպես այն ավելի երկար պահել
Դուք ուզում եք ճուտով պատրաստել , բայց համոզված չեք, թե ինչպես և ինչքան ժամանակ պատրաստել այն: Anyանկացած վերամշակումից առաջ լնդերը մաքրվում են բոլոր գունաթափ հացահատիկներն ու մնացած մնացորդները հեռացնելով: Տեխնիկապես կարող եք լոբի պատրաստել առանց թրջելու, բայց տապակի մեջ կարող է տևել մինչև 4 ժամ:
Դիետիկ բանջարեղենային ապուրներ պատրաստելու կանոններ
Բուսական ապուրները կարող են սպառվել ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը: Դրանց սպառման միակ սահմանափակումը կախված է նրանից, թե որ բանջարեղենն է թարմ և սեզոնային: Այնուամենայնիվ, լինի դա հունվար, թե հուլիս, դրանք պատրաստելիս կան մի քանի հիմնական կանոններ, եթե ցանկանում եք, որ դրանք դիետիկ լինեն:
Խոհարարական դասագիրք. Տնական օշարակ պատրաստելու կանոններ
Մեզանից շատերը կարոտով հիշում են այն ժամանակները, երբ մեր մանկության ամենահամեղ խմիչքներից մեկը տնական օշարակ կամ հյութ էր, որը պատրաստվել էր իրական հմտությամբ մեր տատիկների կամ մայրերի կողմից: Սա հատկապես վերաբերում է մեզ համար, ովքեր բախտ ունեցել են մեր ամառային արձակուրդներն անցկացնել մեր գյուղերում կամ վիլլաներում, որտեղ օշարակներ և հյութեր պատրաստվում են տնային մրգերով, ոչ թե նրանցից, որոնք մենք այսօր տեսնում ենք շուկաներում, և չնայած դրանց կատարյալ տեսք, որը մենք երբ
Կաթսա պատրաստելու խորհուրդներ և կանոններ
Տապակը մի ուտեստ է, որը կարելի է եփել նիհար և մսով: Տապակը համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է պահպանել մի քանի հիմնական կանոններ: Կաթսայի ամենակարևոր մասը արտադրանքն է. Եթե որոշում եք նիհար ուտեստ պատրաստել, ապա պետք է շատ բանջարեղեն դնել ՝ կարտոֆիլ, գազար, սոխ, կանաչ լոբի, պղպեղ, սմբուկ, ցուկկինի, լոլիկ, նեխուր, մաղադանոս և այլն:
